Recepte risotto: noslēpums ir pastāvīgi maisot

Šis ēdiens tikai šķiet sarežģīti sagatavot un nepieejamas normālas ēdiena gatavošanai, parādīt savus talantus tikai mājās. Patiesībā recepte risotto ir elementāra - ja jūs pavadīt laiku uz to, tikai, lai izpildītu visus ieteikumus un sekot padomu pieredzējušiem šefpavāriem.

Interesanti, Itālijā - dzimtenē ēdieniem - risotto gatavojas gandrīz katru ģimeni, neatkarīgi no sociālā statusa, vai finanšu labklājību. Turklāt katra mājsaimniece padara šo ēdienu atbilstoši savām vēlmēm un gaumei, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Ir recepte risotto ar jūras veltēm, ēdieniem ar gaļas, zivju vai putnu, risotto ar baravikām vai dārzeņiem. Šos ēdienus var pagatavot uz dārzeņu vai gaļas buljona, ar rīsu dažādas pakāpes gatavību. Vispār, jūs visi varētu izmantot visvairāk garšīgi, lai ražotu šo delikatesi - šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti, ka derīgās īpašības kādu no produktiem, netiks zaudēts. Daudzi pavāri saka, tas ir itāļu virtuve nekad neatstāj to pašu - tas vienmēr ir oriģināls un unikāls, neatkārtojams.

Vissvarīgākais, jums ir nepieciešams, lai iegūtu perfektu sagatavošanu, tas ir nepārtraukti maisot, augstas kvalitātes eļļas (Itālijā nolēma izmantot sviestu vai olīveļļu pretstatā reģionam) un svaigu buljona (vēlams vistas). Principā, tad zupa ir būtiska sastāvdaļa, bez kuras risotto recepte nevar pastāvēt, tādēļ, ja jums nav vistas uz rokām - varat veikt dārzeņu, bet tikai ar sviestu, kas veidojas pēc grauzdēšanas gaļu. Turklāt jāatceras, ka skaitlis, lai sagatavotu ēdienu nedrīkst mazgāt, citādi tas pazudīs no visām cietes ir nepieciešams blīvuma pārtikas produktiem un ar savu unikālo garšu. Tas ir labākais, ja rīsu ciete risoto piešķir lēni vāra intensīvi maisot ilgākā laika periodā.

Kad visi iepriekšējie preparāti, kas sastāv kulinārijā stipru buljonu ir pabeigta, jūs esat gatavs, lai izveidotu garšīgu ēdienu par klasisko itāļu recepti. Būtu jāņem rīsu (400 g.), Sīpoli (1 vārti). Un ķiploku (3 zobu.), Olīveļļu un sviestu (50 ml.), Baltvīna un vermutu (150 ml.). Tāpat jāuzmanās, ka summa, Parmas sieru (80 g.), Putukrējums (30 ml.) Un garšvielu garša. Izmantojot šo recepti risoto, jums ir iepriekš silts vistas vai dārzeņu buljona, ne vārot un regulāri apmaisot. Tajā pašā laikā, citā pannā siltumu olīveļļa būtu, kurā pēc tam nosūtīts uz zīm. Ja proporcijas ir izpildīti pareizi, skaitlis būs nedaudz cepšanai sprakšķēt, bet ne sadedzināti. Dažas minūtes vēlāk, tajā pašā pannā, jūs varat nosūtīt pusi daļu sviestu, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.

Piecas minūtes vēlāk, kad rīsi ar enerģisku satraukums būs samaisa savu garšu ar citām sastāvdaļām, tas būs iespējams ieliet balto vīnu un vermutu un turpina rūpīgi cepta, kamēr apjoms pārtikas netiek samazināts pat uz pusi. Tas ir ļoti svarīgi, lai apturētu maisījuma maisīšana - intensīvāka būs, augstāku gatavā risotto kvalitāti. Nākamais skaitlis var nosūtīt buljonu - tieši tādā daudzumā, ka ēdiens bija kā bieza zupa, ne vairāk, ne mazāk.

Pēc tam, kad tas būs tikai kopsolī ar ēdienu gatavošanas risotto uz mazas uguns, neļaujot tam vāra, bet nepieļaujot, ka temperatūra ir pārāk zema, citādi ciete no rīsiem, netiks noņemta. Arī mēs nevaram aizmirst par nepārtraukti maisot - citādi risotto degs un zaudēt pusi no tās labvēlīgo īpašības un garšu.

Beigās cooking - kad rīsi sabiezē bļodā, var pievienot krējumu, atcelt dažas minūtes, lai ēdiens ir absorbēts lieko ūdeni. Tad jūs jau varat pievienot risoto garšvielu un garšas un nosūtīt uz galda - tuvu hitting savu kulinārijas talantu.