Kā sagatavot salāti ar baklažānu

Baklažānu, kas nāca pie mums no Indijas, daudzi cilvēki kļūdaini tic dārzeņu. Patiesībā, viņš - ogu. Un pat daži - pasūtījuma Solanaceae. Taču, atšķirībā no mazo melno augļu indīgu augu, baklažāni ļoti noderīgu un garšīgu. Tāpēc, mūsu valstī tas ir affectionately dēvētas par "maz blue". Tomēr no tās bīstamās radinieka baklažānu joprojām ir kaut kas notika. Tā - solanine, viela, kas piešķir to neapstrādātu ogu rūgta garša. Tāpēc, baklažānu salāti Viņi nekad nav izgatavoti no "svezhatiny" kā augu kraukšķīgs uzkodas. Visbiežāk šī pseido-dārzeņu pakļauts cepetim.

izvēle augļu

Atšķirībā kaviārs šūnu un citas uzkodas, salāti baklažāni sagatavots ar nelielu nenobriedušiem ogām. Sinenkie jābūt cietas, mazas, gluda, spīdīga āda. Pat ja tie ir maiga uz aukslējām un nav garša rūgta - neticu: solanine vienmēr izpausties, ja jums nav veikt vienu mazu vienkāršu procedūru. Cut augļus uz "mazgāšana" (var arī iepriekš iztīrīti sinenkie no ādas, bet tas nav nepieciešams dažās receptēm). Reizes roundels paliktni un apkaisa ar sāli. Atstājiet tos, lai uz stundu.

Turklāt sagatavošana no bāzes izstrādājuma

Pēc šī laika, mitrums tiek novadīta un mazgāti Atzīmēt mazgāšana zem auksta tekoša ūdens. Tātad, mēs esam likvidēta rūgto vielu, un jūs varat sākt faktisko vārīšanas. Salāti baklažānu bieži vien sastāv no ceptas maz zils. Tie ir labs mērcēt virtuves dvieli, lai izvairītos no šļakstīšanās kastrolītis, un izplatījās uz karstā eļļā. Cep, kamēr tie ir brūni. Ja mēs nolaidība procedūru sālīšanas, mazgāšanas un obsushivaniya, baklažānu vberut visās eļļā un kļūst pārāk taukaini un garšas.

Kādus produktus pievieno salātiem baklažānu

Tā sinenkie pievieno šķīvi ceptas veidā, un lielākā daļa no pārējām sastāvdaļām attiecas arī uz jebkuru gatavošanas: marinēšana, cooking, sālītas vai kūpinātas. Nelietojiet ierobežot iztēli, jo salāti ar šo ogu ir piemērots visiem. Mēģiniet pievienot marinādes un kaperus un pikantumu. Granātābolu sēklas izsmalcinātību. Kūpinātas vistas sāta sajūtu. Marinētas olīvas, siers, siers, burkāni korejiešu, ceptas sēnes - tas ir pārāk labi, ar maz zils, un visi var pievienot arī salātiem ar baklažānu. receptes šādas uzkodas ir gandrīz visas pasaules valstis, kur vienīgā zināma šī viltus dārzeņu.

Slavenākie uzkoda no maz zils

No dažādām receptēm spilgtākā un mīlēja ar cilvēkiem, iespējams, ir salāti baklažānu korejiešu. Viņa recepte dodam. Divas mazas nenogatavojušies ogas nomazgā un sagriež plānās pusapļiem. Veicam visus sagatavošanās darbus, lai cepšanas nedaudz zilā krāsā. Divi burkāniem un divas sīpolus un sadriskāt semicircles. Divi paprikas notīra no sēklām, kas sagriezti strēmelēs. Pievienot atdzesētā ceptu dārzeņu masu sinenkie. Noslēpums Šī ēdiens - viņa gāzes staciju. Samaisa piecas ēdamkarotes augu eļļas, no ābolu sidra etiķi 6% un karoti sojas mērce. Rūpīgi sakrata atsevišķā bļodā, un tad ielej traukā. Lai sagatavotos salātus vairākas stundas pirms piegādes. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka visas sastāvdaļas tiek rūpīgi piesūcina ar mērci un mīkstināts. Salātu bļoda ar vāku vajadzētu stāvēt ledusskapī apmēram 8-9 stundas.