Kā un cik daudz gatavot volnushki?

Volnushki - nav visbiežāk sēne uz mūsu galdiem. Daļēji tāpēc, garšas vai pārāk lielu izplatības retu vasarā konkrētā tiem pieticīgi. Pat pieredzējuši sēņu novākšanā ignorēt viņus, jo viņi nezina, kā gatavot un kā gatavot volnushki. It īpaši, ja vasaras sēnes, tad viņi pilnīgi atstāja malā. Tas ir saistīts, pirmkārt, ar dažādu garšu. Kad absurds un nepareiza ārstēšana tie saglabā rūgta garša un zaudēt visu kulinārijas "piesaiste". Tāpēc, lai pienācīgi sagatavoties, ir nepieciešams zināt, kā gatavot un cik ilgi volnushki atbrīvoties no rūgtuma. Svaigas sēnes ir drausmīgs aromāts, kas padara viņus ar safrāna pienu cepures un piena sēnēm. Un pat tad, ja tas nav "liela" procesā ražošanā "kluso medības", bet visvairāk pieejamu un, ja to pareizi sagatavo, ļoti garšīgs!

Parasti mūsu mežos ir divu veidu kopējo volnushek: rozā un baltas. Sezona sēnēm sākas jūnija vidū un ilgst līdz septembrim. Volnushki - šķīvja sēnes, to raksturīga iezīme ir klātbūtne koncentrisku lokiem uz vāciņa. Viņa, savukārt, vienmēr ir, kā tas ir tucked leju un ir matains mala.

rozā volnushki

Pink volnushki ir nosacīti ēdama sēne, un tāpēc tas prasa rūpīgu apstrādi. Vāciņš ir nedaudz rozā nokrāsu, un to var sasniegt ar diametru 10 cm, un kāju - līdz 2 cm biezumā. Celulozes ir sniega balta, blīva struktūra. Šīs sēnes ir ļoti labi, lai transportu, nav pārtraukumu un nav tumšākas sadaļas. Nepieredzējuši sēņu novākšanā var sajaukt ar rozā volnushki Ryzhikov, bet līdzība ir tikai pēc pirmā acu uzmetiena. Ja vaina miesas var redzēt, ka tas ir balts, nevis spilgti oranža, piemēram, sēnes, un ir pienbalts sulas.

balts volnushki

Baltā volnushki arī konvencionāli ēdami aug lielās grupās izcirtumos Bērzs pie izkraušanu. Tā ir blīvs pūkojums vāciņu un stublāju. Strong balts mīkstums ir, kā arī par rozā šķirnes, garša rūgta. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā, lai uzsūktu un gatavot volnushki kā saglabāt pareizo līdzsvaru, kad rūgtums ir aizgājuši, bet dabiskā garša sēnītes saglabājas.

mērcēšana volnushek

sēņu apstrādes metode var izvēlēties: sālīšana, lietošana vārīta vai cepta. Bet vispirms volnushki, kā arī ar tiem saistītās sēnes, jums ir nepieciešams, lai uzsūktu to ūdenī. Augstas ietilpības ir nepieciešams likt sēnes, segt tos ar aukstu, tīru ūdeni un atstāj uz 4-5 dienām. Ūdens šajā laikā ir mainīt 3-4 reizes. Dažreiz izmanto mērcēšanas sālījumā.

Cool veids sālīšana volnushek

Jautājums par to, kā gatavot volnushki, visticamāk, rodas, ja sālīšanai. Cool veids, sālīšana neprasa gatavošanas sēnes. Šī ir tradicionālā metode, kas tika izmantota atpakaļ vecajā Krievijā. Daudziem tas nav ticama, un tas ir par velti - aukstā Zasole sēnes saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu un garšo lieliski. Pēc mērcēšanas ar volnushek nepieciešams iztukšot ūdeni. Izskalot labi un tīrs. Sagatavot burciņas vai mazu koka toveri. Apakšā varat ievietot mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas - pēc garšas. Kubls stils volnushki pat slāņi, katrs slānis izkaisīt sāli. Jums ir nepieciešams noteikt cepures. Nebaidieties pārspīlēt sēnes, viņi ņem sāli tik ilgi, cik nepieciešams. Vāra volnushki nav nepieciešams arī tāpēc, ka tie zaudē elastību, un aukstā Zasole saglabā atšķirīgu lūzums. No iepriekš ir nepieciešams likt jūgu. Ja jūs izmantot sālītas auksts, tad volnushki būs gatava lietošanai 30-40 dienu laikā. Konteineru vai vanna ir nepieciešama, lai nodrošinātu, vēsā, sausā telpā, un pabeidza arī sēnes var uzglabāt ledusskapī.

Hot sālīšanas metode volnushek

Lai uzzinātu, kā gatavot sēnes, volnushki jo īpaši jāzina katrai sievietei. Hot sālīšana viņu pirmā iegremdēties tik ilgi, cik nepieciešams. Volnushki pavārs pārāk ilgi nav jēgas, tas būs pietiekami, tikai nedaudz alvot vārošā ūdenī uz 10-15 minūtēm.

Pēc tam, tie būtu jāsadala, lai bankām un pārlej vārītu marinādi iepriekš. Banka pievienots etiķis, uzlej virsū nedaudz augu eļļas, lai radītu efektu filmas uz virsmas.

Sālīti volnushek var sagatavot pildījumu uz pīrāgus un kūkas, pievienot salātiem vai vienkārši pārlej ar krējumu, pievieno sīpolu un pasniedz ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Ja jūs izmantojat sālītas sēnes pildījumam kūkas, tad viņi būtu iepriekš iemērc ūdenī.

Kā gatavot volnushki tūlītējam patēriņam?

Vārīta vai cepta volnushki - ir retums. Kā likums, viņi saglabā savu rūgtumu, un tāpēc šī metode izmantošana nav ļoti bieži. Bet galvenokārt tas ir gaumes jautājums. Cik gatavošanas sēnes volnushki vai jebkuru citu, ir atkarīgs arī no to lieluma, liels vārīti ilgāk. Šajā gadījumā, tas ir jēga, lai samazinātu lielākos paraugiem. Vāra pēc mērcēšanas ir nepieciešams, līdz pusei - pusstundu vai 40 minūtes. Ūdens nedrīkst būt daudz vārīt buljonu, var pievienot garšvielas: melnie pipari, lauru lapas, smaržīgos piparus. Bet pēc vārīšanas ūdeni novada un netiek tālāk izmantoti. Tad jums ir nepieciešams, lai pievienotu vārītiem kartupeļiem volnushki un cep, līdz vārīti.

Vārītas sēnes var ritināt caur gaļas mašīnā un padarīt olas vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem.

Volnushki sajaukt ar kādu citu indīgu un neēdamām sēnēm ir grūti, jo viņiem nav toksiskas analogus, piemēram, piemēram, medu. Viņiem ir raksturīga asa un izrunā patīkamu smaržu, piemēram, piena sēnes. Bet, ja jūs neesat pārliecināts, un ne tuvu pieredzējis sēņotājs, tas ir labāk nevar riskēt būtu atstāt tos mežā.