Kā veikt sālīšanu Cold medus agaric

Pat vasarā pie karstā laika mājsaimnieces sāk apstrādāt ražu dažādas sēnes. Tie ir vārītas, ceptas, sautētas, ieskaitot zupas, dips un tā tālāk. D. Bet šeit sākas rudens un laiks padomāt par to, kā, lai saglabātu tos pirms ziemas. Ir daudzi veidi, kā to izdarīt. Viens no tiem - marināde kokmateriālu ražas. Šis ir viens no visizplatītākajiem un vienkāršus veidus sagatavju tā ziemā. Sālīšana medus agaric aukstā metode (saglabāšana ar spēcīgu fizioloģisko šķīdumu) pieejamas ikvienam. Par to mēs apstāties.

Vispārīgie principi kodināšana sēnes. Sagatavošanas posms

Sālīti sēnes, kā arī svaigu, var tikt izmantoti, lai uguns un marinādes, zupas, uzkodas un sānu ēdieni. Kā jūs padarīt tās, lūdzu saviem mīļajiem ziemā garšīgi? Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo. Lai iegūtu augstas kvalitātes medu agaric sālīšanai aukstā veidā, tiem jābūt firma, svaigi, ne tārpu sagrauzts, ne pārgatavojušies vai krunkains. Tas ir ļoti svarīgi. Nākamais, jums ir nepieciešams sakārtot tos pēc lieluma un samazināt kājas. Pirms sālīšanas, ievietojot caurduris, labi manas sēnes. Mēs darām to šādā veidā: ņem spaini auksta ūdens un atkārtoti iegremdēt to caurduris, dodot katru reizi, kad ūdens aizplūšanu labi. Tas nav ieteicams, lai saglabātu sēnes ūdenī uz ilgu laiku, jo vāciņu absorbēt to ļoti labi. Tad, pēc mazgāšanas, sēnes attīrīti no lapām, ievērojot viņu, zeme, skujas, smiltis, izgriezt bojāto teritoriju un konstatēja apakšējo daļu kājām. Lielas sēnes sagriež vienāda lieluma gabaliņos. Mazie nedrīkst pieskarties, atstājot neskartu.

Sālīšana medus agaric aukstā metode mucās: universāla recepte. treniņš

Patiesībā, ir vairāki varianti sālīšanas medu agaric (un citas sēnītes): sausā metode, karstā un aukstā. Šajā rakstā mēs apskatīsim tikai pēdējo. Tas neattiecas uz visu ražu, un tikai tām sēnītes, kas neprasa iepriekšēju gatavošanu. Ieskaitot medu agaric. Šī metode ietver mērcēšanas nomazgātus un nomizotus sēnītes vienu līdz divas dienas bieži ir nomaināmi vai tekošu ūdeni. Tas ir arī iespējams, lai uzsūktu sālsūdenī, pamatojoties uz šādu aprēķinu: uz litru ūdens - divi gramu desmit gramiem citronskābes un nātrija sāļus. Tas būtu jādara vēsā vietā, mainot šķīdumu pats vismaz divas reizes dienā. Jūs varat mērcēt sēnes un lobīt verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, litrs ūdens izšķīdina desmit gramus sāls. apstrādes laiks - 15-20 minūtes. Tad sēnes atdzesē aukstā ūdenī un dod to iztukšot.

Otrais (galvenais) posms sālīšana

Pavārmāksla kā to darīja pat mūsu vecmāmiņas un lielu-vecmāmiņas. Apsveriet veco recepti konditorejai medus agaric. Mēs ielieciet sēnes slāņos stobra iepriekš, uzlejot uz apakšā sāls. Katrs slānis arī izkaisīt sāls, ar ātrumu trīs līdz četrus procentus no saražotās medus kopējo svaru agaric, dilles, sasmalcinātu ķiploku, mārrutku lapas, jāņogas un ķirši, ķimenes. Slānis jābūt ne vairāk kā sešus centimetrus, un sēnes - uz leju cepures. Ar aizpildot mucu, aizveriet to audekla, ielieciet top jūgu un izņemt pāris dienas vēsā vietā. Pēc kāda laika, sēnes dot sulu un apmesties, šajā brīdī jūs vēlaties pievienot jaunu, iepriekš sagatavoti vai citā mucu. Katru reizi, kad mēs neaizmirstam likt apli un apspiestību. Un pēc tam to nosūta uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā. Pēc aizpildīšanas mucas, kaut piecas vai sešas dienas, pārbaudiet sālījuma līmeni. Ja tas ir mazs, pievienojot sāls šķīdumu (uz vienu litru ūdens - 20 grami sāls) vai palielinot slodzi. Viss process ilgst līdz sešiem mēnešiem. Pie šī sālīšanu medus agaric sēnes ir pabeigta. Tie jāuzglabā temperatūrā no viena līdz septiņiem grādiem.

Sālītas sēnes turpmākai saglabāšanai bankām

Kā mēs jau zinām, šī metode prasa ilgu laiku, lai sēnes var ēst. Bet rezultāts ir tā vērts. Mums būs nepieciešams spainis medus agaric, puse tasi sāli, krustnagliņas ķiploku un svaigām dillēm. Tālāk, jūs sālīšanu medus agaric. Bankām būs likts marinētas sēnes. Uzmanīgi, tas ir iespējams, pat ar izmantošanu zobu suka ir nomazgāti sēnes nogriezta un bojātas jomās. Par recepti mēs izmantojam emaljas trauki, piemēram, spainis ar vāku vai lielā katlā. Tāpat kā iepriekšējā iemiesojumā dibens pour sāls un sēnes, kas slāņus, apsmidzinot tos kā sāli. Jūs varat pievienot ķiploku daiviņas, sagriež šķēlēs un zariņiem, dillēm. Pārklāj ar plati ar mazāku diametru un nodot preces. Ne vairāk kā trīs dienas, tad sēnes nokārtot, krītot sulu. Tūlīt pēc tam, mēs novirzīt tos stikla burkās un aizveriet vāku. Sālījums tādējādi būtu pilnībā segt sēnes. Notīra un labi mazgā mārrutku likt kā plombu saskaņā ar vāku. Mēs viņus spēju novecošanās standarta sešu nedēļu laikā. Par kodināšanai medus agaric bankām recepte tiek veikts. Glabājiet tos vēsā un tumšā vietā.

Visbeidzot, neliela

Protams, process gatavošanas sēnes uz šāda recepte ir ļoti garš, diezgan sarežģīti, bet tas ir vērts ik labs darbs, un visa jūsu ģimene būs vairākus mēnešus, ja neticami garšīgs, kraukšķīgu un veselīgas uzkodas. Un tu saproti, ka sālīšana medus agaric aukstā veidā - viens no labākajiem veidiem, kā krājumu tos ziemā. Lai pabarotu tos uz galda, ieskaitot svētku, izskalot ar ūdeni sēnēm, pievieno augu eļļu, sīpolu un baudīt. Labu apetīti!