Kale kāposti - seno un noderīga lapu dārzeņu

Kale kāposti - dārzeņu ar lapām dažādos toņos zaļo un violeti ziedi, kuri nav izņemti galvā. Ir vairāki no tās sugas, starp tiem dažiem paraugiem var sasniegt augstumu diviem metriem, no otras - mazo, un tas ir lielisks pārtikas produkts. Saskaņā ar klasifikāciju, tā dārzeņu augu tuvāk savvaļas formām kāpostiem nekā tās kultūras formām. Visas tās mūsdienu formām ir kopīga sencis - skatīt Sabellian kāposti (Sabinsky), zināms senie romieši. Šodien šķirnes izceļas atbilstoši garumu stobra un dažāda veida lapām, kas svārstās no gaiši zaļas līdz purpura brūnu.

Kale kāposti, ziedkāposti, brokoļi un Briseles, lai gan acīmredzot tie ir diezgan atšķirīgi, tie ir dalībnieki no sugas Brassica oleracea. Atšķirība starp tiem ir fakts, ka tie parādījās dažādos vēstures periodos, kas saistīts ar selektīvu audzēšanu. Šķirnes ar cirtaini un plakanām lapām bija pazīstama Senajā Grieķijā piektajā - ceturtajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Jo savvaļas Brassica oleracea (Kāpostu Ogorodnaya) aug Vidusjūras reģionā, un tas ir ļoti līdzīgs zālaugu augu rapša (rapšu šķirnes). Ir skaidrs, ka pēc tam, kad persona, kas nodarbojas ar audzēšanu, savvaļas augu, katru reizi, kad viņš pa kreisi izlases paraugus ar lielu un veselīgu lapas par nākamo ražas, līdz beidzot nav sasniegts lielisks rezultāts.

Kale kale ir pieaudzis cilvēks, lai vairāk nekā 2000 gadiem, kā lapu dārzeņu. Bet kādu laiku, daži cilvēki ir īpaši sāka svinēt rūpnīcu, raksturo blīvs krūmu ar konkursa jaunajiem lapas kodols (augšējā daļā stumbra). Uz šī pamata tās tika izvēlētas, lai simtiem kārtas paaudzēm un audzētas, kas galu galā noveda pie forma blīvs grupu lapas augšdaļā kāts, tik liels, ka tā ir tendence dominēt visu augu. Tātad mēs zinām, šodien galvu.

Vēsturiski kāposti kāposti bija galvenais kultūraugs vēsāks reģionos, jo tā salizturība. No Skotijas salās tas bija galvenais dārzeņus audzē mēslu būvētavām (vecā skotu vārda nozīmē "piemājas dārzu"), līdz beigām XVIII gadsimtā parādījās kartupeļus.

Lielbritānijā Otrā pasaules kara aktīvi kultivēta dārzeņu ietvaros "Victory Garden» ( «Uzvaras dārzs») laikā. Bija nenovērtējami uzturvielas nepieciešamas diētu slikti kara laikā, piedāvāja kāposti. Sēklas, kas tiek audzēti kāposti, izmēru, formu un krāsu, kas ir līdzīgas parasto šķirnes.

Dārzeņu augu zināms pārsteidzošs īpašības un veselības ieguvumus. Kā apstiprina pētījumos patēriņš šī produkta palīdz samazināt holesterīna līmeni, uzlabo darbību gremošanas traktā. Viena lieta atcerēties: jums ir nepieciešams gatavot to maz, tad tā saglabās savu maksimālo barības vielas. Ir pierādīts, ka, pateicoties saturu isothiocyanates fekāliju samazina vēža vairāku veidu (no urīnpūšļa, krūts, resnās zarnas, olnīcu, prostatas). Zinātnieki ir atrodami augu vairāk nekā 45 dažādu flavonoīdu apvienot antioksidants un pretiekaisuma īpašības. Tā nosaka savu vadošo lomu uzturu gadījumos hronisku iekaisumu un oksidatīvo stresu.

Pateicoties skaisti lapām, krāsains un mežģīnes, daudzi šo brīnišķīgo augu izmanto kā dekoratīvu augu. Kale kāposti, pirkt sēklas kas var būt tikai specializētajos veikalos, tiešām jauks dekorēts ar zemesgabaliem, bet mēs nedrīkstam aizmirst, ka visi dekoratīvo šķirņu ir diezgan piemērots cilvēku patēriņam.