Kas ir kāpšanas un kā gatavot to?

Kas ir lazanja, zināms daudziem. Bet, ja jums nav mēģinājis šo itāļu ēdienu, mēs iesakām viņam darīt. Atkarībā sagatavošanas reģionā, lazanjas receptes var būt atšķirīgs. Daži to dara ar tomātu mērci, bechamel citas piemēro. Pildījums var būt ne tikai maltā gaļa, bet arī dažādas desas, jūras veltes un dārzeņi, augļi un ogas. Lazanja ir populārs visā pasaulē. Laika gaitā tā ir notikušas būtiskas izmaiņas. Kas ir kāpšana šodien? Drīzāk pagatavošanas metodei, kas ietver cepšanai ēdienus, kas pagatavoti no loksnēm makaronu starpslāņiem ar dažādiem pildījumiem. Nav noteikta recepte, kas ir stingri jāievēro. Tomēr jāņem vērā dažas nianses un ieteikumiem.

Pareiza mīkla - atslēga uz gardiem ēdieniem

Pasta un lazanju tagad pārdod gandrīz katrā lielveikalā. Bet pavārs pats nav grūti. Tas nav nepieciešamas nekādas īpašas prasmes. Lai sagatavotu mīklu par lazanju, jums būs nepieciešams divu veidu miltiem - kviešu augstākā pakāpē un otrajā (durum). Lai izvairītos no kļūdām, izvēloties miltus durum, apskatīt etiķetes. Jāprecizē GOST 16439-70. Veikt milti (250 gramus katra veida), samaisa un pārlej to uz galda slaidu. Padarīt labi centrā, pārlej ir četras lielas olas. Pievieno sāli pēc garšas, 1 tējk olīveļļa. Tagad mums ir nepieciešams, lai mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, tā ir wrap ar pieguļošu plēvi un nodot uz 30 minūtēm ledusskapī. Pēc tam, izveidot desa no tā. Sagriež vienādās daļās. Katrs gabals, apkaisa nedaudz miltus. Ar speciālu mašīnu vai parasto slīdošo pin, roll mīklu plānās loksnēs. Tomēr ne pārāk aizrāva - mīklai nav jābūt pārredzamai, pretējā gadījumā tas var saplīst. Optimālais biezums gatavās loksnes - 1,5-2 mm. Tagad samazināt mīklas dzīvokli, garas un platas svītras. Pasta un lazanju nav ieteicams uzglabāt ilgi, tāpēc tas ir labākais, lai izmantotu visu uzreiz.

Galvenais - aizpildot

Lai sagatavotu gardu pildījumu par lazanja (sautējums), mums vajag gaļu jebkura veida. Bieži vien, maltā gaļa cepta ar dārzeņiem un sīpoliem, tad sautētas ar tomātu mērci vai sasmalcinātu tomātu. Ļoti smalka ragū iegūst, ja maisījums vienādās proporcijās cūkgaļas, vistas un zema tauku zemes beef. Smalki sagrieztu sīpolu apcept olīveļļā. Kad viņš iegūst gaiši zeltainu krāsu, pievieno malto gaļu un cep 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Galvenais, ka pildījums netiek sadedzināta. Tad pievienojiet to tomātu mērci vai sasmalcinātu tomātu bez ādas. Sezona ar sāli un pievieno garšvielas - lavrushki lapas un melnos piparus. Vāra apmēram 20 minūtes, virs vidējā siltuma, nepārtraukti maisot atcerēšanās. Sagatavot uzpildes nepieciešamību atdzist un pievienotu bechamel.

Mērce lazanja

Kas ir kāpšana bez šīs sastāvdaļas? Protams, tas ir grūti iedomāties. Galu galā, ir daudz dažādu mērces skaidiņas. Tie nāk krējumu, buljonu un, protams, tomātu. Bet joprojām ir klasiskās un mīlēja daudzi bija bešamela mērce. To gatavo no sviesta (50 g), milti (2 ēdamkarotes) un krējumu (500 ml). Jo kausētu sviestu pievieno miltus, maisot cep pāris minūtes. Citā katliņā sakarsēts līdz viršanai krēmu (bet ne apsildāmi), pievieno nedaudz sāli. Karsts krēms, jo zemāka varbūtība gabalos mērcē. Cream ir nepieciešams ieliet miltos apceptas mazās porcijās un nepārtraukti kārtīgi samaisa. Gatavs mērce konsekvencei jābūt līdzīgai skābo krējumu.

Noteikti gatavot šo ēdienu, ir zināt firsthand ko lazanja. Tas ir ļoti garšīgi un gandarījums!