Kā pagatavot spageti pannā? Spageti ar mērci: recepte

Dažādas makaronu, ēdienkarte jebkuras ģimenes. Tie tiek sagatavoti ātri un viegli, uzņēmums var veikt jebko - gaļu, dārzeņus, zivis, mājputni. Šādi produkti ir diezgan apmierinošs, un viegli mainīt garšas garšvielas un papildu sastāvdaļas. Šķiet, ka pat bērns zina, kā pagatavot spageti panna, un to var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Tomēr bieži vien nevis mutes dzirdīšanu ēdieni get kaut ēdnīcu, nepievilcīga un spēj tikai, lai apmierinātu izsalkumu brutāla, bet ne prieks.

Kā pagatavot spageti kausā: Vispārīgie principi

Ja jums sekot daži būtiski noteikumi, jums nekad nebūs. Tie ir vienkārši un viegli sagremojama, lai automātisms.

1. Vissvarīgākā lieta: pot spageti būtu augsta. Neaizmirstiet, ka šie makaroni ir garš, un viņi nevēlas, lai izjauktu - skats nav tas pats, un Itālijas makaronu ēdiens netiks apstrādāti.
2. Ūdens ielej daudz: uz katriem simts gramiem spageti - ne mazāk kā viens litrs.
3. Pirms kā gatavot spageti panna, nogaidiet, līdz ūdens sāk vārīties, citādi tie noteikti turēties kopā.
4. Cover up "nūdeles", būtu pakāpeniski un nepārtraukti maisa, līdz spageti netiek mīkstināts.

Ja augstums panna nav pietiekami, lai izlietne spageti, kad pilnā garumā savu hipotēku, ja vien tie ir novietoti. Pēc gaidīja līdz iegremdētam daļa ir mīksta, karote pritaplivayut izcēlušies galiem.

Triku no tirdzniecības

Popular pārliecība, ka makaroni pēc vārīšanas noteikti vajag izskalot. Tomēr šī ietekme ir taisnība, galvenokārt saistībā ar "mīksto" produktiem. Padarīt reālu spageti no cietajiem kviešiem, un ja pareizi vārīti tie netiks stick kopā bez skalošanas. Tomēr, ja jūs vēlaties, lai ieliet ūdeni nekādā gadījumā neizmantojiet aukstu ūdeni, pretējā gala produkts būs brīvs. Mazgājiet pastas būtu vārot.

Daži pavāri saka, ka virtuves spageti, kas nav iestrēdzis, jums ir nepieciešams, lai ar papildus karstā ūdens karoti augu eļļas. Atzinums pretrunīga: garantija šāda piedeva nav, un ietekmēt garšu gala trauka, var būt, it īpaši, ja jūs plānojat piemērot paste kādu izsmalcinātu mērci, kas neietver eļļu. Bet jūs varat sekot šo palīdzību, ja nepieciešams.

Kad produkts ir pilnībā iegremdē verdošā ūdenī, tad uguns būtu nedaudz jāsamazina, jo gatavošanas spageti panna ar strauji verdošu ūdeni - tad iegūt vārīti ārpuses un iekšpuses hardish ielīmēt. Un risks uzlīmēšanu palielinās.

Tagliolini

Tātad Itālijā sauc mājās spageti. Un reālā saimniece vienmēr sagatavo tos pats. Process ir vienkāršs, bet, lai iegūtu pareizu formu prasītu speciālu mašīnu, kas ražo makaronus. Miltu veikti divas formas: raupja slīpēšanai un augstākā pakāpē - proporcijā 1: 3. Par katriem 200 gramiem miltu maisījuma tiek dota olu. Izsijāti milti paugurs, ir krāteris, kas brauc pareizajā apmērā olas un pārlej nedaudz sāls. Fork apļveida kustību sastrādātas mīklu. Pamazām, pa polstopki, pielej aukstu ūdeni (tā precīza summa nevar norādīt, jāizmanto tik daudz kā "veikt" maltīti). Pie kontaktligzdas būtu ļoti stāvas, patiesībā cietā, vymeshennoe nevis pilnīgu gludumu un sprāgstlādiņu mīklu. Tas ir paslēpta maisā un atstāj uz pusstundu galda "atpūsties". Pēc tam mīkla tiek sajaukta un sagriež nedaudz nātrija. Mašīna ir pārgājuši uz maksimālo, lai nākt klajā ar biezu slāni. Testa gabals caur to, nekavējoties velmēto trīs slāņiem, un atkal iet cauri iekārtai. Un tā 5-6 reizes, līdz mīkla iegūt gludu un līdzenu. Tad ielieciet vidējo skaitu, un mīklu izveltnē uz provi vēlreiz. Beigās sprauslu ir nolietojies un izstādīti vēlamo griešana. Iegūst tiek ielej miltus un spageti tiek žāvētas - var būt tieši uz galda, jūs varat darīt to ātrāk gandrīz uzkarsētā cepeškrāsnī. Un jūs esat gatavs gatavot dažādus itāļu ēdienus.

Pasta ar pesto mērci

Tradicionāli pasniedz ar spageti mērci. Viņu receptes izgudroja neticami lielu summu. Jūs varat iegādāties gatavu, veikalu, bet tas ir garlaicīgi un nav ļoti garšīgs. Mēs piedāvājam mazliet un mēģināt veidot savu gāzes staciju. Viens no slavenākajiem un populārākajiem mērces makaronu - pesto. Odu un neticami garšīgs, tas saskaņo perfekti ar makaroniem. Jo tas prasīs lielu ķekars baziliku - tikai zaļa, nevis violeta, kas parasti ir pieejami tirgū. Ar šo pikanto augi tiek nogriezts lapas, zari mums nav vajadzīga. Divas ēdamkarotes nomizotu priežu riekstiem nedaudz grauzdētas - sauss, bez eļļas un tad pievieno blenderī ar baziliku un trīs ķiploku daiviņas un pievērsties blēņas. Šī paste ir saistīts ar olīveļļu (puse cup) sāli un nelielu gabalu rīvētu Parmesan sieru. Pesto spageti ir gatavs!

Pasta ar Marinara mērci

Tikai brīnišķīgi harmonija spageti ar tomātiem. Vasarā, ņem svaigas, klusajā sezonā - tomāti savā sulā. Viņiem būs nepieciešama pusi kilogramu (vai četras kannas ar 400 gramiem). Liels sīpolu sasmalcina iespējami smalki, lielu burkānu paberzē. Starp tiem ir cepta ar olīveļļu. Kad dārzeņi sasniegt pusei gatavi, viņi pievienoja sešas gabalu sasmalcinātu maurloki. Mērce joprojām ir iesaistīts, un baziliku. Ja jums ir to pieejamu sausā veidā, tad pārlej ar ķiplokiem (tējkarotē). Ja ir svaigs, sasmalcinātas, atlikt pievienojot to pašās beigās (un tad divas ēdamkarotes). Divas minūtes vēlāk kopējs ugunsdrošs ievietots biezeni tomātus ar dakšiņu, pārlej ar sulu no tiem attīstījies. Svars prisalivaem, pipari un saldināta ar karoti cukura. Kad mērce nāk līdz vārīšanās temperatūrai, tā ir pārklāta ar vāku un atstāj nīkuļot uz lēnas uguns apmēram stundu. Pēdējais solis ir pyurirovanie savu blenderī un maisījums pastas.

spageti bolognese

Tas ir vēl viens leģendārs ēdiens. Spageti ar mērci Bolognese gan kalpoja visdārgāko restorāniem, un vārīti nabadzīgākajās ģimenēs. Varianti par šo tēmu ir ļoti daudz. Vispievilcīgākā mēs domājam nākamo. No vienādās daļās cūkgaļas un liellopu malto gaļu osheyka darīts un ceptu līdz ūdens vairs iztvaikot. Burkānu, seleriju un sīpolu arī darīts liellopu gaļa, tai vajadzētu būt četras reizes mazāks nekā liellopu gaļa. Kad panna pārtraukt planēt, dārzeņus pievieno gaļu un ceptas kopā, līdz mitrums ir aizgājuši no tiem. Tā ielej glāzi sarkanvīna, un process atkārtojas. Jo gandrīz pabeidzis mērci ielej glāzi piena. Kad tas uzsūcas, tiek likts tomāti savā sulā (divas banku), apspiešana turpinās vēl desmit minūtes. Pour sāli un garšvielas, un pēc piecām minūtēm ielej spaghetti mērce porcijās. Traukā ir pārkaisa ar rīvētu sieru (vēlams Parmesan) un pasniedz pie galda.

siera mērci

Tas ir neticami garšīgs papildinājums spageti, kas arī sagatavo ātri un viegli. Divi simti grami siera paberzē, īpaši izsmalcināti iegūts, sajaucot dažādu šķirņu mīksta un pievieno nedaudz "Dorblu" vai tās analogu. Nav piemērots drupans sieri, piemēram, fetas vai Adyghe: pirmais nevarēs kust, un otrais būs sastingt graudos. Pat sviesta lēnām atlaists kastrolītis. Viņam pour un sajauc divas ēdamkarotes miltu, un pēc tam - uz siera skaidiņām. Maisot ilgst tik ilgi, kamēr viss ir izkusis bieza krējuma. Pamazām, mazās porcijās ielej glāzi piena. Nākamā daļa plūst tikai tad, kad iepriekšējais pilnībā savienot ar mērci. Pour sāli, piparus un garšvielas vēlamo. Fani asu maz var pievienot tējkaroti sinepēm vai pāris daiviņas ķiploku saspiesta. Tiem, kam patīk smaržīgu mērci var sagriež mērce pikanta svaigiem garšaugiem. Un jūs varat veikt vietā, piena, krējuma, un tā vietā, sinepju un ķiploku - sasmalcināta riekstiem.

sēņu mērci

Spageti ar jebkuru gaļu, šī iespēja būs vienkārši perfekta. Zazharki izgatavots no divu slīpētu lukovok. Tas ir ielej 300 gramus sēņu sagrieztu kubiņos (svaigu, saldētu vai sterilizētām). Kad vairs iztvaicēt ūdeni, mērci un sālītas papriku. Ielej glāzi daļēji nokrejotu krējumu. Diez mērce nāk līdz vārīšanās temperatūrai, tā ir jānoņem no karstuma un garšu ar pētersīļiem. Spageti šajā brīdī jau būtu sagatavoti.