Klasifikācija dārzeņu un augļu - shēmas un funkcijas

Dārzeņi un augļi - vērtīgākais avots barības vielām, minerāliem, vitamīniem un šķiedrvielu. Viņi kopā ar graudaugiem, pākšaugiem un dažu olbaltumvielu produktiem, vajadzētu būt par pamatu mūsu pārtiku. Pretēji plaši izplatītam uzskatam, diēta, kas sastāv galvenokārt no augļiem un dārzeņiem, var būt diezgan dažādi (bet ne pilnībā!). Katrai grupai ir raksturīga ar specifiskām īpašībām, sastāvu, garšu, un audzēšanas iezīme lietošanai. Klasifikācija augļu un dārzeņu, kas tiks apspriesti šajā rakstā mēs parādīsim daudzveidību šo produktu, un izcelt viņu būtiskākajām iezīmēm.

Kas ir augļi un dārzeņi?

Pirms mēs galā ar šīm grupām klasifikāciju, jums ir nepieciešams, lai saprastu, ko tieši ir runa. Šķiet, ka tur nekas sarežģīts. Dārzeņi aug dārzā un ko izmanto, lai sagatavotu pamatinformāciju (sāļie) pārtiku. Augļi - tas ir diezgan desertu, salduma, un tie aug uz koku (tik atšķirīgi tie tiek saukti par "augļi"). Patiešām, galvenās atšķirības mums ir norādījuši. Bet ir izņēmumi.

Tātad, pipari aug no olnīcas uz ziedu. Bet tas ir skaidrs signāls, piederības augļus. Zinātniskās definīciju var attiecināt uz tiem, un gurķi, un pat zaļās pupiņas! Dārzeņi kā senos laikos sauca sulīgs daļas eļļas augiem. Lai izvairītos no pārpratumiem, mēs atšķirt starp divām klasifikācijām - zinātnes un kulinārijas. Tādējādi, ja ierosinātā klasifikācija augļu un dārzeņu atšķirsies no ierastajām idejām, nav pārsteigts. Paskatieties uz to caur acīm botānikas, nevis pavārs.

dārzeņi

Sāksim ar to, ka dārzeņi (un augļi) ir grupa "bagāto kultūru" nekā, un atšķiras no graudiem, pupas un citi augu produkti. Neskatoties uz to piesātinājuma mitruma (līdz 80-90% vai vairāk), dārzeņi ir bagāti ar vērtīgu uzturvielu. Plašs elementiem (oglekļa, slāpekļa, minerālsāļus un tā tālāk.) Un atšķaida padarīt šos produktus sagremojams ar cilvēka organismā. Tas ir ļoti svarīgi, ja runa ir par racionālu un labu uzturu.

Dārzeņi: kādas ir

Vairākas pazīmes ļauj sadalīt visus dārzeņus divās galvenajās grupās: veģetatīvās un ienākumus. In otrais pārtikas patērē augļus (ziedkopas), pie pirmās - veģetatīvo orgānu. Apsvērt, kāda veida dārzeņu klasifikāciju. Tabulā zemāk palīdzēs mums šajā.

Izmantojot šo klasifikāciju, jums būs iespēja veidot savu ēdienu atkarībā no katras grupas īpašībām un vajadzībām jūsu ķermeņa noteiktos uzturvielu. Turklāt daži dārzeņi ir labāk un vieglāk sagremot, bet citi prasa vairāk enerģijas šim nolūkam.

Kaloriju dažādas grupas dārzeņiem

Kā jūs zināt, uzskata par dārzeņu klasifikācija ļauj viņiem dalīties ne tikai atkarībā no tā, kas ir daļa no produkta, ko izmanto pārtikā. Starp nozīmīgākajiem atšķirības, un tādus rādītājus kā enerģētisko vērtību, kas raksturīga konkrētai grupai.

Kāpēc, piemēram, kartupeļi ir ieteicams ēst ar mēru? Tas izriet no augstas kaloriju bumbuļa, uz kuru viņš arī pieder. Tā sasniedz 70-80 kcal uz 100 gramiem. Un mēs izmantojam daļu, parasti vairāk (200-300 gramus). Un, ja mēs sagatavojam labi patika, ceptus kartupeļus vai kartupeļus, tas ir labāk ne, lai sāktu aprēķināt!

Saknes zemāks kaloriju - aptuveni 20-50 kalorijas uz 100 gramiem dārzeņu. Jo sīpola, šis skaitlis ievērojami atšķiras. Tādējādi kaloriju saturs Puravu ir 36 kcal, bet ķiploku sasniedz pat 149 kcal! Bet mums nevajadzētu izslēgt no uztura šiem noderīgas dārzeņu, turklāt laikā, ēst 100 gramu ķiploku vajag vēl mēģināt.

Lielākais daudzveidība un ne mazāk noderīga raksturīga grupai augļu dārzeņus. Tajā pašā kaloriju saturu to ļoti zems - vidēji tas svārstās no 15 līdz 35 kcal. Tāpēc, dārzeņu salāti (tomāti, gurķi, paprika, uc), ir ieteicams iekļaut savā uzturā kazhdodnevyny (var būt vairāk nekā vienu reizi dienā).

Zinot aptuveno kaloriju saturu katras grupas dārzeņiem, tas ir viegli noteikt, kura no tām ir ēst biežāk un lielākos daudzumos, un ar to, kas ir nepieciešams, jābūt uzmanīgiem. Tajā pašā laikā, lai dotu dažas no produkta (paši kartupeļi), sakarā ar augstu enerģētisko vērtību, nav tā vērts, jo, papildus kaloriju tajā daudz uzturvielu un vitamīnu. Ierobežojiet, bet izslēgt.

Vēl klasifikācijas shēma dārzeņi

Turklāt rassmtotrennoy mums ir cita klasifikācija, saskaņā ar kuru dārzeņus var iedalīt Cieti un nav cieti un zaļš. Bijusī ietver :. burkāni, bietes, skvošs, cukini, ziedkāposti, selerijas sakni un pētersīļus, utt, izmantojot šos dārzeņus ar pārtiku, būtu pareizi, apvienot tos ar citiem produktiem. Tātad, kompānijā cukura tie dod jums šādu nepatīkamu procesu, fermentāciju.

Par zaļo un nav cieti saturošiem ietver visu garšaugu (pētersīļi, dilles, selerijas, salāti un tā tālāk.), Baklažāni, bell pipari, gurķi, ķiploki, sīpoli, zaļie zirnīši. Šī grupa dārzeņi diezgan viegli uzsūcas organismā, un apvienojumā ar gandrīz visiem produktiem - no dzīvnieku olbaltumvielām pākšaugus un graudiem.

Starpposma grupa - tā saukto srednekrahmalistye dārzeņi. Tas ietver rāceņus, redīsus, rāceņi, un daži citi. Par saderību ar šo dārzeņu tuvāk zaļo nekā cieti. Ja jūs koncentrējas uz komfortu kuņģī un labu gremošanu, mēs iesakām rūpīgi pārbaudīt katru no šīm grupām mums.

augļi

Vienkāršākais definīcija augļi ir: tas ir ēdamas sulīga augļu krūmi un koki (no latīņu FRUCTUS - augļiem.). Bez tam, mūsu aprobežots skats ir nedaudz atšķiras no botānikas, kas faktiski ir plašāks. Ja dārzeņu klasifikācija ietvēra tikai dārzeņus (parastajā izpratnē), šeit mēs izskatīsim visus augļus. Tātad, viņi sauc un ogas un rieksti, kas izceļas ar savu bagātību, kā arī aug uz kokiem un krūmiem. Tabulā zemāk palīdzēs mums dalīties augļus visām grupām.

Klasifikācija augļu un dārzeņu palīdz mums redzēt, kā dažādu šīs kategorijas pārtikas. Katrs izvēlētās grupas augļiem ir savas īpatnības. Tā, piemēram, riekstu visvairāk kalorijas. To enerģētiskā vērtība var būt līdz pat 600 kalorijām un vairāk! Tāpēc ir svarīgi, lai ierobežotu tos savā uzturā. Turklāt, rieksti - ļoti smags produkts mūsu organismā.

Ne visi augļi ir saldi

Vēl diezgan bieži klasifikācija sadala tos augļu saldo, daļēji saldo un skābo. Pēdējā visplašāk pārstāvēta mūsu valstī. Sauc skābu citrusaugļi, granātāboli, dzērvenes, ananāsi, kā arī dažas šķirnes āboli, plūmes, bumbieri, vīnogas. Semi-acid - zemeņu, aveņu, saldie degustācija ķiršu, āboli, plūmes, bumbieri. Sweet kā banānu, meloņu, arbūzu (un daži citi augļi), būtu jāierobežo uzturā un, ja iespējams, ar neko, lai tie atbilstu.

Piesakies zināšanas virtuvē

Ja jūs zināt, klasifikāciju svaigu augļu un dārzeņu, jūs varat viegli izveidot savu uzturu saskaņā ar principiem pareizu uzturu. Vai man vajadzētu ēst šo salātu piedevu vai labāk, lai ierobežotu nelielu daļu? Pasniedziet kartupeļus, vai garnīrs ar gaļu vai pupiņas?

Uz šiem jautājumiem, jūs varat viegli atļauties atbildēt. Ja jūs mācīties zināšanas esam kopīga rakstā, tad drīz jūs savu klasifikāciju ēdienus no dārzeņiem un augļiem. Daži veidos pamatu diētu, citi parādīsies to mazāk un mensheh daudzumos. Mēs ceram, ka šī informācija ir noderīga, lai jums un jūsu veselībai.