Ko var aizstāt majonēzi? Ko var aizstāt majonēzi ar salātiem? Uzziniet, kā aizstāt majonēzi uzturā

Daudzi cilvēki nepārstāv savu ikdienas diētu neizmantojot majonēzi. Tās piebilst, ka ir absolūti visi ēdieni, pat tiem, kas ir saderīgi ar to: zupa, zupa, hodgepodge. Un daži cilvēki domā, kā aizstāt majonēzi. Tas ir tas pats garšīgi, bet mazāk tauku? Bet, pirms mēs nokļūt uzzināt atbildes uz šiem jautājumiem, pieņemsim uzzināt nedaudz vairāk par šo produktu.

Vēsture majonēzes

Ļoti nosaukums mērci nāk no Francijas «moyeu» - dzeltenumu. Vēl viena versija, stāsta mums, ka viņš ir ticis nosaukts par godu kapitāla Menorkas salā Spānijā pilsētas Mahon. Pēc notveršanā pilsētu hercoga Rišeljē 1757. vietējie bija ierobežota pārtikas piegādi, un pavāri bija spiesti gatavot olas un olīveļļu. Viens no pavāru saputotu šīs sastāvdaļas, garšvielas un aromātiskos garšaugus bija ļoti garšīgi mērce, kas sauca majonēzi. Uz šīs salas, majonēze joprojām sauc maonskim mērce vai salsas mahonesa.

Joprojām ir vismaz divas versijas parādīšanos mērci. Viens no tiem apgalvo, ka ir pamats uzskatīt, ka dzimtene Vidusjūras, kas ir arī populārs olu un olīveļļu. Otrs sliecas domāt, ka prototips majonēzes ir kļuvis populārs daudzās valstīs mērcē Ali-oli, kas ietver ķiplokus, sarīvētu olīvu eļļas. Sākotnēji, majonēze bija delikatese, izsmalcinātība, kas kalpoja tikai aristokrātija. Bet galu galā, viņš nonāca pie sienām pilīm un bagāto māju un ir stingri iesakņojusies uzturā parastiem cilvēkiem, kas līdz pat šai dienai ir ļoti populāri.

Pašreizējā mērce

Mayo, kuru daži mājsaimnieces gatavot mājās par to pašu, tas nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.

Lai nodrošinātu iedzīvotāju vajadzības un palaist mērci pārdošanas, tas tika izgudrots tā saukto rūpniecības majonēzi. Post-padomju telpā, tā ir sadalīta klasēs atbilstoši GOST. Izdala augstas kaloriju, mazkaloriju un srednekaloriyny. "Treknajos" majonēze satur 55% mazāk tauku un 35% ūdens. Jo srednekaloriynom - 40-55% tauku un 35-50% ūdens. Augu majonēze tauki līdz 40%, bet ūdens - vairāk nekā 50%. Kas ir tehnoloģija sagatavošanas majonēzes? Tā pati par sevi šī mērcē - nav tik citu, kā emulsija "eļļa ūdenī", tā galvenā sastāvdaļa bija olu lecitīnu, ti dzeltenums. Tagad tas ir dabīgs produkts, pievīlis lētāku sojas lecitīns un citas emulgatoru. Vai nav tā patiesība nav skaņu ļoti gards? Tāpēc ir labāk zināt, nekā jūs varat nomainīt majonēzi ēdienus, kas tiek gatavoti katru dienu.

veselīgs uzturs

Galvenais atribūts visiem brīvdienas ir salāti, piemēram, Olivier un siļķes ar kažoku. Jā, daudziem tas ir garšīgs un simbolisku, bet daži atcerieties, ka sākotnēji treknu produktu nav nepieciešams sajaukt taukus ar to pašu mērci. Lai saglabātu mūsu kuņģa un aknu, pieņemsim uzzināt, kā nomainīt majonēzi salāti? Ir vismaz trīs iespējas.

1. Mērce no dabīgā jogurta. Samaļ blenderī pikantas siers 5% tauku un jogurtu, pievieno garšaugus un ķiplokus.
2. Beat blenderī ēdamkarote sinepju karoti ar augu eļļu, etiķi, citronu sulu, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
3. Lemon mērci. Citronu sula, augu eļļa, tējkaroti krējuma un tikpat daudz cukura Beat blenderī, pievieno maltos piparus, svaigus garšaugus un sāli.

Bet ko aizstāt majonēzi salāti ar dārzeņiem, nedomāju. Jūtieties brīvi piepildīt ar olīveļļu, sojas mērci vai citronu sulu. Tas ir daudz veselīgāka un garšīgāka majonēzi.

pica

Vēl viens produkts, kas šķietami nevar pastāvēt bez kečupu un majonēzi - ir ikviena mīļākie picu. Bet atcerieties: šajā picu no Itālijas ne vienu gramu šo produktu!

Tas ir tikai mūsu ātrās ēdināšanas smaržīgā maizes gabaliņš dāsni aromatizēts tauku mērci, kas pilnībā pārtrauc visu garšu pildījumu. Bet pirms jūs nomainīt majonēzi citās picu mērces, nemēģiniet izjaukt: bez tā, tas faktiski kļūst garšīgi! Padomāsim, ko parasti tas tiek ievietots ēdiens. Uz mīklas un pildījums bija vairāk sulīgs. Bet ar šo funkciju diezgan galā, un citus produktus. Piemēram, jūs varat ieziest mīklu ar tomātu mērci vai vienkārši nolikt sākumā smalki sagrieztu tomātu gabaliņiem. Bet dod sulīgs pildīšanai, konservēti kukurūzas un daudz rīvētu sieru. Dāsni apkaisa tos picu piecas minūtes, līdz darīts, un būt pārliecināti, ka nākamreiz nebūs jautājumu "ko aizstāt majonēzi", jūs zināt, ka bez cepšanas daudz garšīgāka.

Pāris vairāk noslēpumi pizza

Ir vismaz divas mērces, kas padara pica sulīgs, bet nav taukains.

1. Tomātu mērce. Svaigi tomāti preparing kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams, lai atbrīvotos no mizas, lietojot verdošu ūdeni un sasmalcina blenderī. Pievienojiet olīveļļu vai saulespuķu eļļa, garšvielas, ķiplokus, zaļumus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc sabiezējums mērci atdzist un eļļot tos picas.
2. Walnut mērci. Valrieksti sasmalcināti blenderī vai kafijas dzirnaviņas, sajauc ar skābo krējumu, garšvielas un siltumu. Atšķaida miltus ar siltu ūdeni un ievadāms krējuma-riekstu maisījumu, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Tas dos jūsu picas mērci smaržu.

Eksperiments ar dažādiem produktiem, un tas ir iespējams, ka jums būs izgudrot savu oriģinālo recepti picas mērci.

Majonēze aizvietotājs, kad cepšana

Dažreiz sauc slepkava majonēzes garša. Patiešām, tas būtu pievienot jebkuru ēdienu - un viss viņa īstais garša neatgriezeniski zaudēts. Tas pats attiecas arī uz pārtikas produktiem, kas ir paredzēti, lai cep cepeškrāsnī. Piemēram, kāda ir recepte labi pazīstamā gaļas franču? Siers, majonēze, sīpoli ... Ko var aizstāt majonēzi šajā gadījumā? Palīdzība nāk bešamela mērce, kas ir sagatavots, pamatojoties uz skābo krējumu un sviestu, pievienojot produktiem, piemēram, milti, piens, citrona sulu un garšvielām. Gaļas vārīti šajā mērcē būs garšīgāka un noderīgāka, jo tā nesaņem papildu daļu tauku.

bārbekjū mērce

Pēdējā laikā tas ir kļuvis moderni marinēties gaļu uz iesmiem majonēzē. Kāpēc tas ir? Tiek uzskatīts, ka viņš liek gaļas piedāvājumu. Tomēr, lai mīkstinātu šķiedras nepieciešama skāba vide, un lai tā vienkārši - etiķi. Tādējādi, majonēze - tas nav tieši tas, ko jums ir nepieciešams, lai šo grila. Ir daudz iespējas par to, ko mērci var aizstāt majonēzi, daudz dažādu marinādes, tāpēc nav jāsteidzas, lai dotu priekšroku šo tauku mērces. Skaisti pagriezienu iesmi marinēti lielu skaitu sasmalcinātiem zaļumiem un garšvielām ar nelielu minerālūdens ar etiķi. Vēl mērce - ir vienkārša sarkanā vai baltā vīna, vēlams, sauss vai pussausais. Vīnskābe padarīs gaļas piedāvājumu un vīnogas dod tai neparastu garšu un aromātu.

Tiem, kas ir par diētu

Pirmais ir izvairīties izmantot majonēzi tiem, kas rūpējas par skaistumu attēlā. Tiem, kas cīnās ar lieko svaru, šis produkts būtu jāaizliedz pirmais sarakstā. Ko var aizstāt majonēzi ar diētu? Dārzeņu salāti vislabāk aizpildīt ar augu eļļu, piemēram, olīvu. Arī labs pildījums, pamatojoties uz balzamiko etiķi un citronu sulu. Majonēze, kā arī tauku krējumu, veiksmīgi aizstāts ar nesaldināts jogurts, ko jūs varat garša ar garšvielām un garšaugiem. Bet, kad cepšanas tas ir labāk, lai izvairītos no dažādas mērces, ja jūs dieting. Vienkārši ielieciet gaļu vai zivis folijā, apslaka ar citronu sulu un berzēt garšvielu, un labāk izmantot svaigus garšaugus un cep: tā produkts ietaupīs ne tikai savu garšu, bet arī noderīgas īpašības. Ja jums vēl nav iedomāties savu dzīvi bez majonēzes, gatavot pats. Mājās recepte ietver olīveļļu, vistas olu dzeltenumus, sinepes un vairākas sastāvdaļas, kvalitāti un skaitu, par kuru jūs varat pielāgot sev.

Noslēgumā: kā izvēlēties?

Tagad, ka jūs zināt, ko aizstāt majonēzi dažādas pārtikas un ēdienu.

Tomēr, ja jūs joprojām nav gatavi pilnībā atteikties, mēģiniet ievērot dažus vienkāršus noteikumus, izvēloties to veikalā. Tā vienmēr pievērsiet uzmanību tauku saturu, dodot liesa, pārbaudiet hermētiskumu paketi, nokļūt uz uzraksts etiķetes, ka produkts atbilst valsts standartiem. Izpētot sastāvu rūpīgi apskatot viņu piedevu E951. Meklējot kārbiņu atcelt uz sāniem. Labākais ir majonēze ar olīveļļu, kas satur izdevīga veselības skābes. Un, izmantojot majonēzi ar pārtiku, atcerieties mērenību: tas ir tikai pāris tējkarotes uz naftas produktiem un dot viņiem to pašu vēlamo garšu.