Krievu klasiskās recepte rassolnik

Vasarā, kā parasti, lielākā daļa cilvēku dod priekšroku gaismas dārzeņu zupas, bet, kad tas ir drēgns un mitrs, un ķermeņa vajadzībām siltumu un enerģiju, lieliski silts sirsnīgs pirmās maltītes. Šī borščs un kāpostu zupa kāpostiem, un barojošs ēdiens. Ne mazāk populārs un sālījums. Bet receptes šīs ēdiens - ļoti dažādas. Kas pavāri gardu zupu ar papildus rīsu, kāds met Pshenko. Bet kas ir klasisks recepte rassolnik? Pasūtiet zupa, kas ir sākušas gatavoties Krievijā 15. gadsimtā, un kas pēc tam tika sauc Kalia? Mēģināsim saprast.

Recepte tika veikts ar miežiem (ar foto var atrast šeit) ietver trīs galvenās sastāvdaļa. Pirmkārt, tas ir mājās marinēti gurķi, grūbas un, protams, gaļu. Bet ir izņēmums, kas parādījās daudz vēlāk: mieži, var aizstāt ar rīsiem, gaļu un tā vietā izmantot nieres.

Pickle, klasisks recepte

sastāvdaļas:

• 600 g liellopa, vēlams ar kaulu;
• gurķi - 300 g;
• 100 g grūbas;
• kartupeļi;
• burkānu un sīpolus;
• svaigi garšaugi un garšvielas.

Klasiskā recepte rassolnik, sagatavošana soļi:

1. Likts uz plīts gatavot gaļu. Lai buljons bija ļoti garšīgi, ieteicams pievienot tajā veselus sīpolus.
2. Tikmēr berzēt gurķi. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, karbonāde sīpolu un burkānu. Uz apsildāmās eļļas apcep sīpolus, pēc tam - pievienojiet burkānus.
3. Kad gaļa ir vārīti un buljons kļūs bagāts aromāts, gaļu vajadzētu sasniegt un izjauktas gabalos a la carte. Tikai tad to var atgriezt uz pannas un pievieno kartupeļus. No otras puses, jūs varat samazināt gaļu mazos gabaliņos uzreiz, un tad buljons tiek vārīti ātrāk, un tas nav nepieciešams apdedzināt pirkstus karstā liellopu gaļu, cenšoties ņemt to intervālu.
4. Atcerieties! Nekādā gadījumā var nekavējoties pievienot gurķus, vai kartupeļi būs grūts un pilnīgi garšas. Tieši tāpēc klasisks recepte rassolnik kategoriski noraida izmantošanas Multivarki jo kopā tur noteikts visus dārzeņus.
5. Kad seethe kartupeļus, pievieno sagrieztu vai rīvētu marinādes un zazharku sīpolu un burkānu.
6. Tagad to, kas attiecas uz miežus: tam jābūt iepriekš vāra līdz gandrīz vārīti atsevišķā pannā un pievieno sāli, kad vārīšanas labi. Ja zupa pievienot izejvielas astes, buljons kļūs duļķains un nepievilcīgu.
7. Pēc pievienošanas visas sastāvdaļas, kas kodne ir gandrīz gatava, tai jābūt iespējai samazināt uguni uz plīts un tad ēdiens ir ne mazāk kā pusstundu. Pickle zupa nav vērts, un, lai uzlabotu garšu, varat pievienot sālījumu no gurķiem.
8. Par pāris minūtēm līdz vārītu add lavrushku un svaigi garšaugi, pētersīļi ir vēlams izmantot, gan svaigu un sausā veidā.
9. Klasisks recepte rassolnik iesaka barošanas karstu zupu ar skābo krējumu un mīkstu smaržīgu maizi. Bet tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes, piemēram, jūs varat izmantot krējumu, nevis majonēzi vai nav pievienoti citi piena produkti.

Labu apetīti!