Lieliska ēstgribu - Eclairs ar kaviāru

Lielākajai daļai cilvēku, tad vārds "Eclairs" ir saistīta tikai ar kūkām. Bet domājot loģiski, mēs varam secināt, ka čaula testu, jūs varat ievietot jebkāda veida pildījumu, - un nav iegūt desertu, bet garšīgs un ērti uzkodas. Un, ja jūs veidot Eclairs ar ikriem, it īpaši sarkanā, vai pat delikatesi. Tā kā gatavs "kabatas" aizpildīšanai nevar nopirkt veikalā, pirms kā pildījumu Eclairs ir jāveic mīklu par viņiem. Tūlīt brīdināja: tas ir kaprīza, tāpēc tas nevar gūt panākumus ar pirmo mēģinājumu. Nav izmisums: mazliet pieredzi, un sagatavo Eclairs ir gandrīz tikpat viegli kā sviestmaizes.

Choux mīklas

Tas sastāv obligātajā daļā sviesta. Daži pavāri aizstāt ar margarīnu. Tas ir pilnīgi pieņemami, aizstājējs ja esat stingri pārliecināts par tās kvalitāti. Tomēr tas aizņem mazliet šī produkta, tāpēc tas ir labāk nevar būt mantkārīgs un gatavot mīklu Eclairs to sviestu. Ņemts nav ļoti liels kastrolis, ielej tajā pusglāzi ūdens, kurā ir noteikts 100g brusochek eļļu (lai paātrinātu procesu, tā var samazināt) un sāli. Kad saturs sāk vārīties, un sviests ir izkusis, konteineru noņem no uguns un pārlej ar pusi tasi miltu tajā (pastāvīgi tādā veidā!). Kuģis atgriežas visklusākajiem siltuma un karsti (nav, lai apturētu maisot) līdz mīkla sabiezē. Pēc tam, kad tā atdziest līdz 60 grādiem, savukārt sadalīts 5 olas, un pēc katras svars būtu labi paberzē. Tā kā mūsu mīkla Eclair ātri, ne salds, tas ir iespējams pievienot pusi tasi rīvētu sieru un nedaudz muskatrieksta ar sarkano piparu - būs vēl garšīgāk. Izeja ir bieza, bet brīvs mīkla.

cepšanas noslēpumus

Lai ko jūs esat gatavojas stuff jūsu Eclairs, apvalks cep atsevišķi. Mīklas izsaukto karoti un sadalīt ar taukiem vai pergamentu izklāta cepešpannas pietiekamā attālumā viena no otras: temperatūra ir palielinājies lieluma. Loksnes tiek likts uz apakšā temperatūrā 220 grādiem. Desmit minūtes vēlāk viņa tika samazināts līdz 200, un Eclairs mājdzīvnieki iztur krāsnī citam ceturksni stundu. Tad krāsns ir izslēgta, un durvis paliek aizvērtas. Piecas minūtes vēlāk tas atkārtoti, bet saraksts nevar noņemt. Veikt panna kā iespējams, apsaimniekojot mazliet atdzist, citādi tie būs nokārtot. Saglabājiet deponēts joprojām var atgriezties pie karstā cepeškrāsnī. Ja cepšana nav iespējams atvērt durvis, pārvietot vai sakrata lapu - sabojāt smalkmaizītes.

siļķe pildījums

Vispirms mēs aprakstīt budžeta variants - Eclairs ar "ikriem", kas nav delikatesi. Lēmumi par sešiem slaboprosolennyh siļķu filejas, tiek noņemtas ar visiem kauliem un gaļu laiž caur gaļas mašīnā kopā ar trīs kausēto sieru (kā opcija - glāze rīvētu sieru), sviests (200 g, iepriekš ielieciet ledusskapī vismaz uz 15 minūtēm) un svaigi garšaugi - pētersīļi un sīpolu ar spalvām. Pildījums tiek saputota uz pomp maisītājā vai blenderī, pārnes uz konditorejas izstrādājumu šļircē un sadalīta uz jau atdzesē korpusiem. Viņiem būs jādara nelielu griezumu pusē. Līdz pienāks laiks, lai kalpotu uzkodas, trauku, kurā gulēja Eclairs ar "ikriem", jāliek ledusskapī.

Dārgi un garšīgi: aizpildot ar sarkanajiem ikriem

Skins Uzkoda ceptas ar jau aprakstītajā veidā. Ja, iespējams, padara tos nedaudz lielāks, lai būtu vieglāk sīkumi. Kā variants - ierīkot mīklu nav ne aprindās, un īpaši garas desas. Dump Eclairs (foto), griezumu būs jāveic garāks - tiks pildīšanai karoti. Pirmkārt, apvalks iegūla gabaliņu sviesta ap to - sarkanajiem ikriem uz augšu, pa labi blakus griezuma - nelielu sprig dillēm vai pētersīļiem. Šķirnes, varat ievietot griezuma plānas citrona šķēlīti vai šķēli ķiršu. Starp citu, daudzi mājsaimnieces ir ieteicams krāsns Eclairs kaviārs lašiem no rudzu miltiem - uzskata, ka ir harmonijā ar mīklu pār pildījumu. Preces attiecību un radīšanas princips neatšķiras no recepti, kurā tiek izmantots kviešu milti.

Plus zivju ikri

Kā pavadonis Eclairs ar kaviāru ir tiesības kaut ko līdzīgu, lasi, foreli vai lasi. Lielākā harmoniski nopirkt nedaudz sālītas zivis - svaigas vai marinēt to pašu, tad ir nepieciešams rūpēties par pirms, dienā. Lai to izdarītu, lasis sagriež gandrīz pārredzamas plāksnes un liberāli apkaisa ar sāli. Jāuztraucas par pārspīlēts tas nav: zivis tik ilgi, cik nepieciešams, notiks. Slēgtā laivā, nerunājot ledusskapja sālīšana notiek ātri. Tomēr daži pavāri izmanto un kūpinātas zivis, izvēloties šim nolūkam nav pārāk taukaina. Pirkta filejas sagriež plānās šķēlēs, eļļas - piemēram, plāksnes, Eclairs un (foto), kas pirmo eļļu, tad zivis, un trešo slāni - kaviāru. Zariņš dilles un skaistuma - un jūs varat būt uzkodu šampanieti. Saskaņā ar jauno gadu, dienā, dzimšanas dienas vai kāzu gadadiena labākajiem maltītēm nevis nākt klajā ar vienu!