Liellopu gaļa cepta

Gaļas cepšanai ir vēlams izmantot svaigāko, iepriekš neiesaldētu griezumu (jostas vai muguras). Pirms sākt gatavot ēdienu, vispirms jāuzsāk gaļa: sagriež cīpslas, plēves, sagriež vienāda izmēra gabaliņos. Kāds izmērs viņiem vajadzētu būt, jūs nolemjat. Bet jums ir jāņem vērā, ka laiks, kas notiek gatavošanā, ir proporcionāls sasmalcinātu gabalu lielumam. Ti, jo vairāk gabalu, jo ilgāk tas aizņems. Jā, un lielāki gabali vēl labāk gatavo krāsnī.

Nosakiet elementārās gatavības līmeni: ievelciet gaļas gabalu ar dakšiņu un noskaidrojiet, vai asinis šo gabalu atstāj. Lai gan tas ir diezgan patvaļīgi, daži cilvēki dod priekšroku gaļai ar asinīm. Kā saka, tas ir garšas jautājums ...

Šodien es tevi iepazīstinu ar vairākām dažādām iespējām liellopu ēdienu gatavošanai: cepta liellopa gaļa, entrecote, langet, beefsteak (cepta liellopa gaļa ar sīpoliem un dārzeņiem).

Liellopu gaļa cepta. Viens no variantiem ir entrecote.

Varbūt vienkāršākais trauks, ko var pagatavot tikai. Gaļas kilogramu, kas sagriezta tāda paša izmēra gabaliņos, izslaucīt, apcep 250 gr. Sviests izkausēts. Salt un pep tikai gatavošanas beigās. Tiklīdz gabali ir no visām pusēm brūnām, noņemiet no karstuma. Entrekots ir gatavs.

Liellopu gaļa cepta. Otrais variants ir cepta liellopu gaļa.

Sastāvdaļas. Kilograms filejas, augu eļļa (100 g), pipari (labāk ir ieziedīt balta) un sāls. Pēdējās sastāvdaļas ir pēc saviem ieskatiem. Ventilatori "uzbudinājums" var arī izmantot sarkano piparu.

Sagatavojot gaļu, kā norādīts priekšvārdā, mēs nesagriežam visu gabalu gabalos, bet veic tikai dažus gabaliņus, apkaisa ar sāli un pipariem, ievieto to cepšanas traukā un pēc ielejot eļļu, mēs to nosūta cepeškrāsnī. Katru desmit minūtes, mēs ielej gaļu no iegūtās sulas.

Lūdzu, ņemiet vērā: pirms pasniegšanas nogrieziet gaļu šķiedrām, nevis gar.

Cepta liellopa gaļa. Trešā iespēja ir langet.

Sastāvdaļas. Kilograms filejas, sviestā izkausētais (130-150 gr), tomāti (tikpat daudz kā gaļa), zaļumi (vislabāk, vislabāk, sīpoli), sāli.

Mēs sasmalcina fileju, sagriež, apkaisa sāli un piparus un apcep, kā pirmajā variantā. Mēs mizu tomātus, sagriež tos (var būt gredzeni, puse gredzeni, gabaliņi), pārklāj ar vāku un mazu siltumu apcep apmēram piecas minūtes (gaļai jābūt grauzdētai un nevainojamai). Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ļaujiet gaļai paturēt dažas minūtes, lai tā absorbētu zaļumu aromātu.

Liellopu gaļa cepta. Četrais variants - steiks (cepetis ar dārzeņiem).

Šī ēdiena pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku. Bet rezultāts, ticiet man, ir tā vērts!

Sastāvdaļas. Liellopu gaļa (300 g), cūkas (40-50 g), avokado (50-50 g), selerijas (40-50 g), sarkanās sīpiņas (sīpoli, 40-50 g), ķirši (70-80 g) , Sviests: krēmveida, olīvu (2 ēdamkarotes), tomātu mērci (2 ēdamkarotes), rozmarīnu (šķipsniņu).

Mēs sagatavojam marinādi gaļai no 2 ēdamkaroti saldās paprikas, 2 ēd.k. Karotes brūnā cukura, 2 tējkarotes piparu sarkanās zemes, tējkarote sinepju, 2 ēd.k. Sāls karote.

Tālāk - marināde dārzeņiem. Ēdienu gatavošana no 1 ēd.k. Tējkarotes čili, 2 tējkarotes saldās paprikas, tējkaroti ķimenes olas, tējkaroti koriandra, tējkaroti kaltētas zemes sīpola, tējkarotes malto ķiploku, sinepju, melnie pipari, karijs (ņem 0,5 tējkarotes), tējkaroti Ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana. Mēs sagriež gaļu porcijās. Sajauciet ar marinādes sastāvdaļām gaļu, rūpīgi iztīrīiet gabaliņus, nostādiet 30-40 minūtes un izkaisiet uz grila.

Mani dārzeņi, sagriež lielos daudzumos, sajauc ar marinādi dārzeņiem un mazuļiem (varat to pannā, bet labāk izmantot grilu).

Ielieciet gaļu uz plāksnes, no vienas puses gaļas gabaliņam noliecam dārzeņus, no otras puses - mēs ielej mērci. Mēs rotājam sīpolus, rozmarīnu un pētersīļus. Uz karsta gaļas gabala virsū jāuzliek saldēta pirms sviestu.