Šīm garšvielām vajadzētu būt akūtām. Adžikas recepte

Adžika ir garšvielu, garšaugu, karsto papuju un ķiploku maisījums, ko parasti ir gatavot Abhāzijā. Bet laika gaitā šī vārda nozīme bija nedaudz izkropļota. Daudzi gatavo ēdienu pēc to receptēm, kas ir tālu no oriģināla. Reālā adžikā nekad nepievienojiet tomātus vai tomātus. Tas ietver baziliku, safrānu, koriandru un daudzus pikanto garšaugus. Tas ir Abhāzijas aromāts. Garšvielas var saukt par akūtu. Šajā rakstā mēs apspriedīsim adjika recepti.

Daži fakti

Neskatoties uz tomātu trūkumu, Adžikas krāsa ir sarkana, jo ir daudz karstu piparu. Bet ir vēl kāda veida garšvielas. Tas ir zaļš adžika. Tas ir pagatavots Abhāzijā no zaļajiem pipariem un zaļumiem. Bet šodien pagatavojiet garšvielas ar tomātiem, bulgāru pipariem, āboliem un citām sastāvdaļām un sauc to Adžika. Galvenais - tam vajadzētu būt asiem. Adžikas recepte var būt klasiska vai ar piedevām, taču tā joprojām ir garšīga garšviela.

Reāla adžika

Kā Adžika gatavo Abhāziju, asu? Recepte ir ļoti vienkārša. Mēs ņemam 1 kilogramu karstu piparu, 200 gramus valriekstu, trīs ceturtdaļas st.l. Sāls, trīs lieli karotīšu koriandra sēklas (zeme), ķekars pētersīļu un cilantro un 300 g ķiploku. Pepperu mazgā un sēklas noņem. Rokas pēc šāda darba vienkārši sadedzinās, tādēļ labāk ir lietot cimdus. Pēc tam ļaujiet papriku pāri gaļas mašīnai. Tāpat arī ar valriekstiem un ķiplokiem. Zaļo ir jāsabojā ar nazi. Tagad sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet sāli un zemes koriandru. Maisījums ir ļoti asis. Adžikas recepte nenozīmē ēdiena gatavošanu. Atstāj šo maisījumu uz galda trīs dienas, dažreiz maisot to. Tad mēs to izklājam uz bankām un ievieto ledusskapī.

Vislabākajā no akūtām adžikām

Un tagad ir iespēja gatavot šo ēdienu, bet pavisam citādi. Tas, protams, ir atkāpe no klasikas, bet arī garšīgi. Ņem piecus kilogramus tomātu, pusi kilogramu sīpolu, ābolu, burkānu un papriku, 300 gramus ķiploku, divus lielus karotes sāls, trīs ēdamkarotes cukura, glāzi augu eļļas un ķekarus svaigu pētersīļu. Vispirms sagatavojiet dārzeņus, rūpīgi tos mazgājot. Pēc tam visas Adjikas sastāvdaļas sagriež lielos gabalos. Tagad tie ir rūpīgi jāizgriež. Šajā nolūkā mēs izmantojam jebkuru ērtu tehniku (gaļas maļamā mašīna, blenderis uc). Ielieciet maisījumu kastroī un pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Mēs gatavojam adžiku 1,5 stundas. Uguns jādara maza un vienmērīgi maisa masu. Gatavo ēdienu ievieto tīrā burkās un aizver ar vākiem. Ēstkarte izrādās diezgan asa. Adžikas receptē nav karstu piparu, bet to var pievienot.

Ļoti asa Adjika

Mēs ņemam 1 kilogramu karstu piparu, pusi kilogramu ķiploku, 500 gramus svaigu koriandru, 20 gramus svaigu dilles un baziliku. Piparus no sēklām iztīra un nožāvē. Tam vajadzētu kļūt sauļoties. Pēc tam mēs sasmalcina to uz gaļas mašīnām kopā ar ķiplokiem. Mēs sagriež zaļumus ar nazi. Jūs varat ņemt vairāk koriandra sēklas un tos nosusināt javā. Tagad pievienojiet visas sastāvdaļas un pievienojiet glāzi sāls. Visi sajauc. Šī ir reāla recepte akūtām adžikām ziemā Abhāzijā. Uzglabāt ledusskapī.