Mēs esam iemācījušies, ka reālā vīns ir izgatavots tikai no vīnogām. Taču mājās varat veikt gardu dzērienu no praktiski jebkuras ogām. Piemēram, zemeņu.
Tehnoloģija pagatavošana: 1. posms
Vīnogas gags un notiek pirmā koka mucās. Šajos kapacitāti, būtu izgatavots no zemeņu vīnu. Pirmajā gadījumā ir piemērots 5-6 litri muciņu. Pēc tam, kad apguvis tehnoloģijas uz pilnību, jums būs iespēja veikt dzērienu lielos daudzumos. Tajā paša sākuma mēģinātu šādas proporcijas: ogas - puse līdz diviem kilogramiem; ūdens - 1 liter; cukurs - no 300 g uz 1 kg. Tomēr vīna zemeņu "atgūt", ātrāk un pabeigt fermentācijas procesu, cukurs labāk likt divos posmos. Lieki vīna ražošana sākas, protams, ar sagatavošanu ogām. Viņiem nepieciešams kārtot, mazgāt. Bojāti ir labāk atlikt līdz gala produktam nav nepatīkamu garšu. Tad mucā ogas iesildīties karoti vai stupa, viņi papildināta cukura sīrupu, un nākotne vīna zemeņu jāsāk rūgt. KEG tuvu, bet katru dienu iedegās uz augšējiem slāņiem ir superoksīda un sulas nepārvērstos etiķi. Temperatūra, pie kuras šis process būs labākais plūsma nedrīkst pārsniegt 20. Fermentācija notiek diezgan ātri. Un, ja muca nav pietiekami daudz brīvas vietas, hermetizētas gāzes no zemeņu vīna korķa un būs sitieniem uzšļākšanos.
Pārtikas tehnoloģija: 2 posms
Termins pirmās iedarbības produkta - apmēram nedēļu. Pēc šī laika, sulas ir novadīti pudelēs vai burciņās. Berry svars var nospiest, un sulas maisījums, kas iztukšo jau. Ja ir vēlēšanās, apkaisa vairākiem cukura. Tikai neaizmirstiet, ka, ja šāds vietējais vīns no zemenēm, būs spēcīga (līdz 18 grādiem). Par vīna pudeles joprojām turpina "play", un dzert to, kamēr tas nav ieteicams. Tā kā. Fermentācija noris pilnā sparā, pievienot šķidrums līdz malām neizriet. A aizvēršana sveces, rūpīgi veikt "vent": katrā caurule urbis ievietot gumijas caurules, kas zemākas brīvie gali uz kuģiem ar ūdeni. Tad oglekļa dioksīda dosies bezmaksas, un nekas, lai novērstu galīgo pārveidošanu sulas vīnā. Kad jūs varat dzert? Vīns no zemenēm, recepte, kas ir dota šajā rakstā, tas būs gatavs pēc pusotra mēneša. Var noteikt, ka krāsa un forma produktu: tas kļūs skaidrs, nogulsnes apmetas uz leju.
Pārtikas tehnoloģija: 3. posms
Pie pēdējā posmā dzēriena atkal filtrēta, pudelēs un cieši Corked. Jaunais vīns ir gatavs. Tomēr tas ir labāk atlikt degustācija citā laikā: kā cēlu vīnogu dzēriens, zemeņu nepieciešama arī izturību. Tas aizņem mēnesi un pusi: ar vīnu, jo tas "nobriest", drukāti aromātu un garšu. Tomēr vairāk nekā gadu, tas netiek saglabāta, tāpēc ir labāk dzert to pirms šī perioda beigām. Uzglabāšanas temperatūra - no 10 līdz 15 grādiem. Labākais no visiem tas ir jādara ledusskapī.
patēriņš kultūra
No zemeņu dzēriens vīna ieteicams istabas temperatūru. Jūs varat pievienot nedaudz kanēli vai vaniļu. Pasniedz dzērienu būt desertu, augļus, saldējumu un citus saldumus.