Mājputnu ēdieni. Kā pagatavot zoss

Gus vienmēr dot galda par lieliem svētkiem. Šodien šī tradīcija ir dzīva un labi, kā jebkad. Papildus lieliem un svarīgiem datumiem, zoss sagatavoti un mazos pulcēšanās ģimenes lokā. Lai izpatikt saviem mīļajiem gardu vārītu ēdienu no zosu, uzklausīt mūsu ieteikumus, un jūsu ģimene būs patīkami pārsteigts.

No vienas puses, zoss gaļas tauki, tas ātri izrādās apcep un gandrīz vienmēr sulīgs. Bet procesa sarežģītību, ir, ka zoss - putnu diezgan liels, un tas ir diezgan grūti likt to krāsnī. Protams, pie ģimenes notikumu, varat pagatavot zosi gabalos, bet īpašos gadījumos labāk cept putns pilnībā.

iemācīties gatavot

Tagad, tieši par to, kā sagatavot zoss. Vispirms jums ir nepieciešams, lai ārstētu kautķermeņus un uzņemt atbilstošu pildījumu viņai. Ir svarīgi, lai šajā procesā cepšanas ādu nav izžuvuši, un tajā pašā laikā gaļa ir pilnīgi propeklos.

Lai mīkstinātu gaļu, zosu karkasu vajadzētu berzēt garšvielas un sāli, un tādā vietā, dienā - divas ar ledusskapi. Gourmet labprātāk ieliet iepriekš rīvētu sāls karkass vīnu (balts tikai), ietin plastmasas wrap, atstājot vēsā vietā sešas stundas. Šajā laikā, gaļu, būs laiks, ne tikai, lai kļūtu mīkstāks, bet arī piesātināta ar aromātu garšvielas. Seko cepšanai taukus jāatbilst pildījums, kas absorbē to. Vai marinētas karkasu iekšā.

Par pildījumam bieži izmanto sēnes un griķi, rīsi ar mazliet rozīnes un citronu ar seleriju un sīpoliem. Klasiskais variants - āboli. Pēc noteikta pildījumu, tā pildījumu zoss karkasu, un vēders ir šūtas. Ķepas noteikti vajadzētu sasiet, lai tie nenonāk saskarē ar sienām krāsns. Skins būtu robots vairākās vietās, lai ļautu tauku brīvi plūst. Tagad āda var ieeļļot ar majonēzi (vai eļļu) un nodot zosi uz cepešpannas. Ir vēlams, ka panna ir dziļa buferi un kolekcija tauku. Fit un zema cepējs. Ielejot apakšā panna nedaudz ūdens, un liekot to zoss, to ievieto krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180-200 grādiem. Gatavošanās putns aptuveni trīs stundas, bet tas ir nepieciešams, lai periodiski apūdeņot izolētas no tā sulu ar taukiem liemeņa nebija sausa.

Kā pagatavot zoss ar āboliem

Tas ir klasisks recepte zosi, cep cepeškrāsnī, visizplatītākais un populārākajiem ir mājsaimnieces, jo izsmalcinātu garšu un aromātu kārdinoši ēdieni. Uz jautājumu "Kā pagatavot zoss ar āboliem?" Mēs varam droši teikt, ka tas tiek darīts ļoti vienkārši. Ir svarīgi, ka putns nebija vecs. Āboli ir labāk izvēlēties uzņēmumam ar nedaudz skābu garšu. Skābes palīdz neitralizēt lieko tauku.

Iepriekš sagatavoti zosu karkass rub sāli un maisījumu melno piparu un oregano. Atstāj uz četrdesmit minūtes jābaro ar aromātu garšvielas. Sagatavots aizpildīšanai ābolus (Antonovka - smalka izvēles) attīra un sagriež četrās daļās, noņemot sēklu pākstīm.

Kopš āboli liemeņa, vēdera ir sašūta, spēcīgu skarbos pavedienu. Daudzi mājsaimnieces pievieno ābolu pāris šķēles citronu, kas ļauj zoss sālījumi iekšā ātrāk.

Lai jūsu zosu izrādījās garšīgi, un ka nebija grūtības ar tā inversiju cepšanas procesā, ir nepieciešams uzņemt traukus pareizi. Vispiemērotākais būs dziļa panna (emalja) vai keramikas cepējs.

Ielejot apakšējā stikla trauciņos ūdeni, kas tanī zoss kautķermeņi (atpakaļ uz leju), un nodot uzkarsētā līdz 250 grādiem krāsnī. Trīsdesmit minūtes vēlāk, cepeškrāsns temperatūra tika pazemināta līdz 180 grādiem. Apcep zoss ar pusi līdz trīs stundām. Laiks ir atkarīgs no lieluma zoss.

Ik trīsdesmit minūtes zoss liemeņa apgāzties un pārlej tauki pil, kad cepšanai. Par apmēram četrdesmit minūtes, kamēr vien jūsu zoss ir gatava tai vajadzētu uzlikt kartupeļus un ābolus, kurus pēc tam izmanto kā garnīrs.

Cepta zoss likt uz šķīvja, rotā ar zaļumiem. Uz sāniem obkladyvayut ceptus ābolus un kartupeļus un kalpot.

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot zoss cepeškrāsnī. Mēs ceram, ka mūsu receptes ir palīdzējuši jums lūdzu ģimene jauns garšīgs ēdiens. Un tagad jautājums par to, kā sagatavot zoss, varat atbildēt vienā vārdā - "! A"