Starp tradicionālos ēdienus, bez kuriem nav jāmaksā, nav svētki, lepnums vietu siļķu. Gabals fileja šķēle rupjmaizes - ideāls uzkoda par apledojuši glāzi ledus degvīna. Laba zivis un pamodināt apetīte, lieliski apvienota ar lielu skaitu ēdieniem. Lai uzzinātu, kā gatavot viņas garšīgi, un mēs runājam.
Atlantique, Astrahaņa, norvēģu
Galvenais "varonis" ir mūsu šodienas rakstā - siļķe ar sīpoliem un etiķi. Pasniedz to dažādos veidos - ar kažoku, dažādos salātos. Viņa visvienkāršākā metode sagatavošanas ir šāds: Iztīriet zivis no sēnalu un iekšām, nogrieztas galvas un astes spuras. Uzmanīgi noņemiet ādu, atdaliet fileju no kores, noņemiet lielus kaulus. Lai Jūsu siļķi ar sīpoliem un etiķi, gatavu izrādījās maiga garša, mērcēt to uz dažām stundām pienā. Sagriezts gabalos gabalos, ievieto traukā. Drupināt virsū spalvas zaļo sīpolu un pētersīļus. Dāsni apkaisa ar etiķi, labāku vīnogu. Pour augu (saulespuķu vai olīvu) eļļa. Lai kļūtu pikanta uzkoda, zivs pārklāj ar tumšiem olīvām bez kauliņiem labāk. Tagad siļķe ar sīpoliem un etiķi izskatās garšīgi! Vēl par to, kā tas var kalpot versija: Cut citronu plānās šķēlītēs un novietojiet uz malām trauka. Ja nav spalvas sīpolu, tas nav svarīgi. Piemērots un parasto spuldze. Karbonāde tas zvana, vienmērīgi visā fileju. Un garnējums, kā ierosināts iepriekš. Šāda siļķe ar sīpoliem un etiķi būs cienīgs konkurenci visvairāk eksotisko un bagātas uzkodas pasaulē.
Izvēloties pareizo reņģes
Ja jūs izvēlaties, lai saglabātu veselu zivi gatavot no tā kvalitātes maltīti, jums ir nepieciešams zināt dažus trikus. Pievērsiet uzmanību izskatam produkta. Zivju jābūt bez bojājumiem vai iespiedumi, rūsas plankumi vai svītras. Un sarkanīgs šķidrums atklāties no tā, arī nevajadzētu būt. Tas attiecas arī uz Tālo Austrumu sardīnes, dēvēts "iwashi" cilvēki, un parastās, jau minēto Atlantijas okeānam. Tumšs, vai drīzāk, melna ar zilu krāsojumu muguras, sudraba vēders - tas ir ideāls izskatu skaisti. Ar rūpīgu atlasi siļķu ar sīpoliem un etiķi, recepte, ko mēs minēts iepriekš, nebūs nepatīkamu smaku un garšu un nebūs izraisīt saindēšanos.
marinēt paši
Pieņemsim, ka esat iegādājies svaigas zivis un vēlas, lai siļķi "mājās." Vai tas ir iespējams? Jā, snap! Marinēta siļķe ar sīpoliem un etiķi būtu lielisks papildinājums kartupeļiem, ja tas gatavot šo recepti. Jums būs nepieciešams: 1 litru ūdens pusi tasi sāls (tas ir iespējams, lai vienu trešdaļu no vāja sālījumā), visa split siļķu, ceturtdaļa tase cukura, 1,5-2 glāzes etiķa, dažus gabalus lauru lapu, pāris daiviņas ķiploku un nedaudz puķuzirnīšu un asie pipari, citronu un sīpolus. Ja vēlaties, pievienojiet marinādi pāris pumpurus krustnagliņu un tējkarote koriandra. Pakāpeniski rīkojas šādi: uzsildītu ūdeni, apkaisa ar sāli, kas ir labi izšķīdis. Kad tas ir atdzisis, iemērc zivis tajā un to atstāj uz vienu dienu. Tad sagatavo marinādi: sajauc glāzi ūdens ar etiķi, siltumu, apkaisa ar cukura šķīdumu, vāra apmēram 5 minūtes, atdzesē. Siļķe sagriež mazos gabaliņos. Banku slāņi likt šķēles citronu, sīpolu lokiem fileju, ielejot visas garšvielas. Pour marinādi, pievieno tējkaroti augu eļļas, laist dienas ledusskapī. Un ēd ar prieku!
Un ātri un garšīgi
Ja jums jau sālītas siļķes, un tā garša Jūs pilnībā apmierināts, varat marinēt sīpolus. Šāds papildu sastāvdaļa dod uzkodu smaržu. Laika prasīs tikai stundu. Sagrieziet sīpolu vērā pusi gredzeniem. Sasildītā ūdens glāzi, izšķīdina ēdamkaroti cukura un pusi tējkaroti sāls. Ielej bļodā, pievieno pusi tasi etiķa, samaisa. Pour sīpolu marinādi un atstāj apmēram stundu istabas temperatūrā. Tad pagrieziet to uz siļķes, apkaisa ēdienu ar marinādi un lai pie galda. Nu, ļoti garšīgs!