Mandeļu kūka: vairākas receptes

Ar "mandeļu kūka" cilvēki saprot pilnīgi atšķirīgus deserti. Par Francijas, šajā krāsains mandeļu cepums. Par itāliešiem, cepumiem, uz kuriem ar glazūru un mandeļu ziedlapiņām. ko sauc arī par "Krakovas" Ukrainā, šī kūka. Un Krievijā, vecākā paaudze atcerēsies cookies, kraukšķīgs no ārpuses un nedaudz viskozs, kurā sagatavoti viesiem Padomju Savienībā un pārdod visur. Šajā rakstā mēs centīsimies izskatīt dažādas receptes mandeļu kūkas. Tas padara tos nav tik grūti. Galvenais - lai tās rīcībā spēcīgs blenderī vai kafijas dzirnaviņās, lai ADVANCED riekstiem miltos.

mandeļu cepums

Viņi saka, ka Francijas mandeļu kūka tika nosaukts pēc māsām, kas izgudroja recepti vēlu astoņpadsmitā gadsimta. Olbaltumvielas no piecām olām kārtīgi atdzist. Mandeļu milti (125 grami), tika sajaukts ar tādu pašu summu pūdercukurā. Citā bļoda Putojamo olbaltumvielām (pie vidējā ātruma maisītāju desmit minūšu laikā). Simt divdesmit pieci grami cukura uz ielej pannā, piepilda ar aukstu ūdeni (35 ml) un aizdedzināts. Nepārtraukti maisot, vāra sīrupu. Mēs dodam viņam vārīties un uzmanīgi ielej proteīniem. Pour saldināts mandeļu miltus. Mīcīt mīklu. Būtu krējuma konsistencei. Sadaliet to daļās, katrai pievienot krāsu, izmantojot sausās pārtikas krāsvielas. Uz kas pergaments cepšanas saspiešanu apriņķo diametru divi centimetri mīklu. Krāsns jau vajadzētu jāuzsilda līdz 160 grādiem. Cep uz piecām minūtēm. Atveriet cepeškrāsns durvis un aizver. Tā būs atkritumu tvaiku. Šī procedūra tika atkārtots pēc piecām minūtēm. Piecpadsmit minūtes vēlāk, mēs izņemt gatavošanas panna. Mandeļu cepums halves salīmētas ar slapjo: ievārījums, izkausēto šokolādi, kafijas masu.

Itālijas mandeļu kūka: recepte

Seši olas iedalās dzeltenumus un baltumus. First triturated ar cukuru (120 g) un vaniļas pod. Citā traukā, sajauc simts trīsdesmit gramus švīkas mandeles 60g kviešu miltu un tējkaroti pulvera cepumiem. Olbaltumvielas noslaucīt vēsā putas. Ieviest beztaras sastāvdaļas. Samaisa un pievienot olu dzeltenumus. Uzmanīgi samaisiet. Krāsns tika uzsildīts līdz 175 grādiem. Ietauko cepešpannas, izplatīt mīklu. Izlīdzinātas virsmas ar nazi un cep apmēram četrdesmit minūtes. Kalcinēts sausā pannā 80 grami mandeļu rieksti. Potolchem tos lielos gabalos. Trīs ēdamkarotes dzērienu "Amaretto" un divu apelsīnu sula Pour divi simti grami pulverveida cukurs. Iegūt glazūra segtu atdzesē kūka. Cut to kūkas. Apkaisa ar saviem riekstiem.

White "Kartupeļi"

Kas neatceras šo kūku mūsu bērnībā? Padarot to super viegls, jums nav pat nepieciešams maisīt līdz krāsni. Tā vietā, mandeles var izmantot citus, lētākus riekstus. Bet tie vispirms ir apdedzināts sausā pannā, padarītu tos drupans un garšīgi. Tad mēs blendiruem septiņdesmit gramus miltus, atstājot dažus riekstus dekorēšanai. Plūmes un kauliņiem datumi (viens simts grami) no raktuves. Ja tie ir pārāk sauss, zaparivat verdošā ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos. Sajauc žāvētos augļus ar mandeļu vai riekstu miltiem. Veidošana Lielums bumbiņas ar bumbu, galda teniss. Mums katrā kūka zemesriekstu / mandeļu ar kokosriekstu skaidiņām. Gatavs! Tā ir taisnība, ka vienkārši?

Spāņu mandeļu kūka recepte

Četri olas, sita ar simts un divdesmit gramiem cukura līdz pūkainu, baltu un cieta putu. Pievienojiet šķipsniņu citronu miziņas un kanēli. Noslaucīt vēlreiz. Mums būs nepieciešams divi simti piecdesmit gramus mandeļu miltiem. Ja ne, jūs varat vienkārši cirst izejvielu zemesriekstu kafijas dzirnaviņas. Bet šajā gadījumā tie ir sajaukti ar nelielu cukura daudzumu tauku mandeles nav pieturēties pie asmens. Olu masu uzmanīgi ieviest riekstu miltus. Cepšana smērvielu. Apkaisa nelielu daudzumu kviešu milti. Mīklu ar karoti. Jāatzīmē, ka mandeļu kūka palielināsies apjoma. Tāpēc, detaļu jānovieto attālumā viena no otras. Uz augšu kūka un apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām. Cept par ceturtdaļu stundas. Negaidot dzesēšanai tiek nodots uz šķīvja.

Mandeļu kūka par VALSTS

Ja esat ventilatoru no kulinārijas tradīcijām Padomju Savienībā mēs iemācīt jums kā padarīt šos delicious cookies. Recepte bija tiešām izgudrots Padomju Savienībā, kā sociālistu atbildi uz buržuāziskās mandeļu cepums. Simt divdesmit grami izejvielu mandeles padara miltus. Pievieno 230 g smalko cukuru. Maisa. Tagad pievienojiet divus olu baltumus. Ne uzvarēts - tas ir svarīgi. Samaisa un tikai šajā posmā strādā ar mikseri. Pievienojot citu proteīnu. Noslaucīt vēlreiz. Put panna ar masa uz mazas uguns, un nepārtraukti vicinot karoti, lai uz ķermeņa temperatūru. Vienmēr ir likt pirkstu, bet to, ko jūs varat darīt. Noņemiet katlu un ieved masu trīsdesmit gramus kviešu miltiem. Mīklai jābūt semi. Mēs aizpildīt tos kornetik izgatavotas no kancelejas esmu atradis ar cut-off zonā. Patvērumu cepšanai cepamo papīru. Ieziediet ar smērvielu par lojalitāti un mala miltus. Saspiežot kornetika mandeļu kūka - viens pēc otra. Cep uzkarsēts līdz simt deviņdesmit grādu cepeškrāsnī apmēram piecpadsmit minūtes. Izņemiet no papīra pēc pilnīgas dzesēšanu.