Pavārmāksla pats. Ideāli garšvielas vistas

Pareizi paņēma garšvielas var mainīt garšu trauku atzīšanu. Tas nav pārsteidzoši, jo garšvielas Visa plaukšana kara un izmaksas gramu daži no tiem ir salīdzināma ar cenu dārgmetālu. Bet kļūda savas izvēles var būt liktenīga un sagraut traukā. Tas viss attiecas uz receptēm no mājputniem. Tas nozīmē, ka jums ir nepieciešams zināt, kas būtu ideāls garšvielu vistas.

Garšvielas izmanto vistu

Ja vistas ir pieredzējis, gaļa pati par sevi ir diezgan mīlīgs un pat sausa. Visbiežāk pieredzējis šefpavārs tās sagatavošanai, izmantojot zemes melno vai sarkano piparu, vai to maisījumu, majorāns, salvija, ingvers, pētersīļi, dilles, rozmarīns, karijs, ķimenes, un citi. Daudzi no tiem ir īpašs aromāts un garša, un tikai viens no to šķipsnu spēj radikāli mainīt garšu mājputnu gaļu.

Bet varbūt visbiežāk garšvielas vistas - tas ir sāls. Kad pievienots pat vārītas gaļas būs garšīga, un līdz ar to nav sausa. Un pat buljons paliek pāri pēc vārīšanas vistas krūtiņa, parādīsies vairāk piesātināts. Turklāt, tas lieliski papildinās un atklāt garšu citām garšvielām, kad vārīšanas vistas visu krāsnī vai uz grila. Bet nav ļaunprātīgi, un ne tikai veselības stāvokļa dēļ.

Ne retāk izmanto un citas garšvielas. Karstā pipari vistas dod vēlamo asumu. Šefpavārs iesaka uzglabāt to piparus un sasmalcina tieši pirms lietošanas. Taču ikdienā šis garšvielu vistas biežāk jau zemes. Sarkans, melns, balts, zaļš un rozā pipari katrai ir savas īpatnības, bet tas ir maisījums palīdz atvērt garšu kopumā.

Garšaugi, piemēram, pētersīļi, rozmarīns un dilles, var izmantot atsevišķi vai kopā ar citām garšvielām. Viņiem ir delikāts aromāts un nedaudz mijas ar dabīgo garšu un vistas gaļu. Tomēr, pievienojot gan svaigus, gan sausā veidā, vistas gaļas ēdieni iegūst nacionālo krāsu. Tas ir īpaši pamanāms Kaukāza virtuvi. Divi populāri gruzīnu ēdieni: sacivi un chakhokhbili - tikko no vistu ar papildus lielu skaitu garšvielu un garšaugu.

Mērces un marinādes par vistu

Bet ne tikai garšvielas un garšaugi, var izmantot, gatavojot vistu. Mērce vai marināde - lieliska garšvielas vistas, kas padara gaļu maiga, sulīga un kūst mutē. Visbiežāk jau šķēlēs marinēts putna liemenis vai tā daļas. Šim nolūkam, atbilstošu maisījumu sāli, pipariem, sasmalcinātu sīpolu un majonēzi. Starp citu, tā var aizstāt ar dabīgo jogurtu vai kefīru. Un, lai pievienotu 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas dot gatavam ēdienam skaistu krāsu.

Ar izplatību ķīniešu un japāņu virtuvi rietumos parādījās un saldi-skābu marinādē vistas. Tie parasti sastāv no sojas mērci, ingveru, jauno dzinumu ķiploku un sīpolu, selerijas un burkāni. Reizēm pievienoja viņiem pat ananāsus, medu un skābo ābolu. Ir vērts atzīmēt, ka austrumos ēdieni nav sālīti. Tas bija karsts garšvielas un mērces aizstāti sāli. Protams, šie gurķi ir liels kā garšvielu vistas, cep krāsnī.

Quick Sets garšvielas un vistu

Ir skaidrs, ka smalki izjust vēlamo īpatsvaru tās vai citas garšvielas ēdiena gatavošanai vistas var dažus ēdienus. Un tāpēc, ka reālajā dzīvē mājsaimnieces izvēlas iegādāties gatavus komplektus garšvielām un garšaugiem. Tie tika izstrādāti ar šefpavāri un jau ietver tikai nepieciešamās sastāvdaļas. Tomēr ne visi ražotāji ir centīgs savā radīšanas. Tādēļ, jums vajadzētu uzmanīgi izlasīt paketi un izvēlēties tikai pārbaudītus ražotājus. Protams, šāda struktūra garšvielas nedrīkst saturēt sāls, ciete, un nātrija glutamāts.

Nobeigumā

Ir ēdieni, kuros ir noteikti garšvielu un garšaugu garšu. Viens no tiem ir grilētu vistas. Saskaņā ar klasisko recepti visa putnu liemeņa ierīvēta ar sāli, garšvielas un augu eļļu. Tad ievieto krāsnī uz stundu cep 200 grādos. Klasisks garšviela par grilētu vistas satur melno piparu, muskatriekstu, oregano, sīpolu, ķiploku un kadiķi. Šī kombinācija dod tai tantalizing aromāts, jauka garoza krāsu un unikālu garšu.