Pīrāgi Stolle: recepte

Pīrāgi, kūkas, pīrāgs, Kurniki, dīķi ... Visa veida testējamo vienumu nenāk klajā ar talantīgu slāvu cilvēkiem! Un katra tauta to, īpašas kulinārijas noslēpumi. Tomēr daudzi šedevri gatavošanas mākslu jau sen pārgāja uz robežas atsevišķu valstu un kļuva īpašumā dažādu tautu.

Vēsture nosaukuma

Piemēram, slavenā pīrāgi Stolle. Par recepte cooking nodota vairākās paaudzēs vienā no ģimenēm Krievijas vāciešiem. Kas ir agrīnā 2000s, ar šo vārdu sāka atvērt uzkodu bārs, restorāni un citi punkti Pirozhkova "ēdināšanas". Specialitāte mājas viņiem dažādus produktus, kas izgatavoti no mīklas. Populārākais (un turpina to izmantot!) Kūkas Stolle, recepte, kas ir vairākas nianses un smalkumus. Laika gaitā, nosaukums Restorāna pateicoties garšīgi beķerejas, ir kļuvis par zīmolu. Un tagad tas ir sava veida sinonīms piegādā mīklas izstrādājumi. Tomēr šis vārds ir vēl viens avots izcelsmi. Ne tikai kūkas Stolle, Vācijas pilsonis ēdienu receptes - Ziemassvētku kūka - ietver arī šo nosaukumu.

noslēpumi tests

Bet mēs esam ieinteresēti visu, kas ir saistīts ar pīrāgiem. Precīzāk, kā gatavojot mīklu par viņiem. Pirmkārt, tas ir rauga, otrkārt, bezoparnym treškārt, sviests. Un, protams, ļoti garšīgs! Ko tu ar to domā "nav mīklu?" Stolle sagatavot kūkas, tad recepte iesaka abras uzreiz vienā solī, un tad tikai uz "kūdīt".

• Pirmo batt ir jāveic pēc 2 stundām pēc mīcīšanas. Par šo laiku mīkla labi pieaugt. Bet oglekļa dioksīds, kas ir uzkrāta tajā, neļauj rauga turpināt "darbu". Lai atbrīvotu to, jums ir nepieciešams, lai obmyat mīklu, hit, ir samazinājies. Un atstāj uz fermentējot ilga 40 minūtes vairāk, tad iesita mīklu vēlreiz.
• Pēc griešanas obminki iet. Firma mīklas recepte pīrāgi Stolle iesaka darīt to šādā veidā: līdzenu virsmu pārkaisa ar miltiem, likts uz viņas bumbu, iztaisnojiet to, lai kļūtu par dzīvokli. Mēs tagad ņemt malām, savienot tos un pārvērst visu masu, lai gluda virsma bija augšā un ir saistīts - no apakšas.
• Pēdējais posms - atguvās un koriģēšanas. Mīklai jābūt sadalīts daļās, aptuveni vienāda lieluma roll saišķos un sagriež vienādos gabalos. Circular kustības roll bumbiņas. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm, lai, un var padarīt kūkas. Izturīgs mīkla arī pieskarties krāšņs, mīksta, un slikti - cieši, cieši.

Recepte "Oriģināls"

Ļaujiet ispechom īpaša kūka Stolle, kāposti, mīklas recepti, kas ietver arī augu sastāvdaļas. Par viņu, jums būs nepieciešams: puse nelielu spraudni balts, 100 g sviesta, 50 - rauga, puskilogramu miltu, 100 g cukura, olu dzeltenumus, nedaudz piena. mīklu līdzīgs šim Sagatavošanās: smalki sakapāt kāpostus, ielieciet katlā, prisolit, pārlej nedaudz piena (svaiga) un sautējums, līdz tas mīkstina. Pour sviestu un turpināt procesu, kamēr kāposts nebūs iegūst zeltaini dzeltenu krāsu (ja tas ir gatavs). Put daudz dārzeņu bļodā, pievieno miltus, cukuru, raugu un ielieciet dzeltenumu. Rūpīgi mīcīt. Tad segšanai un ļaujiet mīklai pieaugumu siltā. Tad atkal, vrakam un atstāt "ienākumiem". Kad kāpums otro reizi, tas ir iespējams, lai pieklauvēt, vai apstrādājamā materiāla-krelles, pagaidiet, pelējuma mīklai izolācija, pīrāgi.

pildīšana

Produkti no "Stolle", tas ir arī neparasts. (! Un garšīgs) Viens no slavenākajiem receptes pīrāgi un kāpostiem ir: galva (pamatojoties uz testu skaita), karbonāde un apcep sviestā, līdz konkursa statusu. Karbonāde daudz sīpolu un cep, kamēr gaiši zeltaini brūnas. Pēc tam vāra 4-5 cieti vārītas olas, karbonāde tos kopā ar sīpoliem Put kāpostus. Pievieno sāli pēc garšas, pikanta pipari, nedaudz cukuru, garšvielas un samaisa. Aizpildiet aizpildīšanas mīklas sagataves, slēgta augšu, suka sita olu dzeltenums pīrādziņus un cep, līdz darīts.