Pistāciju kūka: ēdiena gatavošanas iespējas, recepte un atsauksmes

Pēc tradīcijas, tortes tiek ceptas par jebkuru brīvdienu . "Pančo", "Piedzēries ķirsis", "Snickers", "Trīs šokolādes", "Tallina" - kurš nezina šos leģendāros desertus? Tomēr, ja jau esat nedaudz noguruši no klasikas, ir vērts izmēģināt jaunu, oriģinālo un eksotisko garšu, kas var kļūt par patiesu sajūtu svētku ēdienkartē, it īpaši, ja jūs gatavojat to no parastajiem, parastajiem produktiem. Lielisks šā deserta piemērs ir pistāciju kūka ar brīnišķīgu dabas zaļās krāsas cepumu.

Trīslāņu kūka

Šī recepte pievērsīsies pieredzējušām mājsaimniecībām, kas vēlas, lai radinieki un viesi iepazītos ar jaunu kulinārijas mākslas šedevru. Smalks cepums ar svaigi maltiem pistācijām, rotā ar gardu krējuma siera glazūru un svaigām kaundzimtēm, garšo visiem mīļajiem mīļajiem.

Ēdienu gatavošana aizņem apmēram trīs stundas, ieskaitot cepumu cepšanu un glazūru. Produktu komplekts ir paredzēts 12-14 porcijām.

Sastāvdaļas trīsslāņu kūka

Gludināšanai jums būs nepieciešams:

• 1.5 tases cukura;
• Trešais tasi miltu;
• 1,5 glāzes piena;
• Trešā krējuma tasi;
• Trīs ceturtdaļas tases sviesta, kas tiek pievienota istabas temperatūrai;
• 170 g krējuma siera, kas sasildīts līdz istabas temperatūrai;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 tējkarote vaniļas (vaniļas cukurs) .

Cepumiem:

• 1 tase mizotu, ceptu un sālītu pistāciju;
• 3 tases miltu;
• Ceturtdaļu tases kukurūzas cieti;
• 1 ēdamkarote cepamais pulveris;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• Pusi tējkarotes sāls;
• 1 tase sviesta;
• 2 tases cukura;
• 1 vistas olu;
• 1 ēdamkarote vaniļas (vaniļas cukurs);
• Pusi ar pusi tasītes piena;
• 3 olu baltumi.

Apdarei:

• Blackberry;
• Pistācijas.

Kā padarīt glazūru

Gleznojums ir galvenais šī deserta dekors, tāpēc rūpīgi ievērojiet norādījumus - un jūsu pistāciju kūka būs lieliska ne tikai garšas, bet arī ārpuses.

• Viegli sajauciet cukuru ar miltiem nelielā katlā, pēc tam ieejiet pienu un krējumu, noslaukiet ar iegremdētu blenderī. Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā, nepārtraukti maisot, līdz tā sakrājas un sāk vārīties (apmēram piecpadsmit minūtes pēc sildīšanas sākuma). Ielieciet sagatavi glazūrā bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi, piespiežot filmu maisījuma virsmai. Ielieciet trauku ledusskapī vismaz četras stundas vai labāk - naktī. Kamēr maisījums tiks atdzisēts, cept cepumu, no kura tiks izgatavots kūka. Pistāciju sūkļa kūka būs gatava montāžai pēc dzesēšanas - kamēr to cep, jūs varat pabeigt glazūras sagatavošanu.
• Atdzesētais glazūras maisījums ievieto maisītāja traukā un viegli noskalojas. Pievienojiet vienu saldo ēdamkaroti vienlaikus. Tad maisīt krējuma sierā, kas vispirms jāsadala sešās daļās, lai nodrošinātu vienmērīgu maisīšanu. Palieliniet maisītāja ātrumu un vienmērīgi nosusiniet. Pievienojiet medus un vaniļas cukuru un iemērciet līdz gludai.

Cepumu sagatavošana

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (iestatīt 170 grādu, ja lietojat trauku, kas krāsota tumšā krāsā). Eļļojiet trīs pannu dibenu ar diametru apmēram 20 centimetrus, pēc tam apkaisa ar miltiem. Jūs varat cept kūkas atsevišķi, bet šī iespēja prasīs daudz ilgāku laiku - jūs nevēlaties tērēt dažas stundas vienā kūkā? Pistāciju vai nē - desertu pavārs nebūs patīkams, ja viņš no viņa saņems pārāk daudz enerģijas.
• Maisojiet bļodā ar miltiem, kukurūzas cieti, cepamo pulveri, sodas un sāli. Iestatiet to malā.
• Sasmērējiet pistācijas ar pārtikas pārstrādātāju vai blenderī, ņem divus ēdamkarotes iegūto daudzumu sasmalcinātu riekstu un pievienojiet bļodā ar sausām sastāvdaļām. Turpiniet sasmalcināt atlikušās pistācijas, līdz tās iegūst pulveri. Pievienojiet pulveri sausu sastāvdaļu maisījumam.
• Divas minūtes sakratiet sviestu elektriskā maisītāja traukā. Pievieno cukuru un turpina pārspēt, līdz maisījums pārvēršas par gaismas plēksnēm. Maisiet visu vistas olu un vaniļas cukuru.

Otrais posms

• Mīciet mīklas trīs dažādās porcijās, pievienojot sausās sastāvdaļas un pienu, lai saputotu sviestu. Pirms nākamās sagatavošanas rūpīgi jāsamaisa katra kārba.
• Atskalo olu baltumus atsevišķā traukā. Apvieno tos ar mīklu un viegli sajauc, līdz iegūta vienmērīga konsistence. Jums jau ir gandrīz gatavs kūka - pistāciju toni jau šajā posmā būs pamanāmi.
• Ielieciet mīklu trīs gatavotās cepšanas traukos un uzmanīgi sasveriet cepumu virsotnes. Izkausējiet 28-32 minūtes vai pārbaudiet pieejamību ar koka zobu bakstāmais. Desmit minūtes atstājiet cepumus uz pannas, pēc tam noņemiet no cepeškrāsns un pilnībā atdzesējiet.

Kā salikt kūku

Pistāciju kūka tiek savākta ar tādiem pašiem principiem kā jebkura cita deserta bāze, kuras pamatā ir sūkļu kūkas.

• Izmantojot lielu nazi ar zobainu lāpstiņu, nogrieztu kūka virsotnes tā, lai tie kļūtu vienmērīgi vienādi.
• Ievietojiet vienu cepumu uz lielas plāksnes vai speciālā traukā un pārklājiet ar apledojumu. Uzlieciet otro cepumu uz augšu un atkal pārklājiet glazūru. Atkārtojiet ar trešo kūku, tad uzmanīgi pievienojiet plānu slānīti glazūru kūkas malās. Saglabājiet desertu ledusskapī trīsdesmit minūtes, pēc tam noņemiet un pārklājiet atlikušo glazūru. Ja vēlaties izmantot apdares glazūru, atstājiet nepieciešamo gatavā maisījuma daudzumu un ielieciet to konditorejas šļircē. Rotā pistāciju kūka var būt sakapāti vai pilnīgi zaļi rieksti, un ogas (īpaši skaista izskatās dzeltenbrūna).
• Pirms pasniegšanas glabājiet desertu ledusskapī.

Zemeņu un pistāciju kūka

Kurš būtu domājis, ka nesālītas pistācijas ir lieliski apvienotas ar saldajām ogu? Avenes un zemenes lieliski ieskauj riekstu īpašo garšu un izsmalcinātu izskatu. Lai sagatavotu šo kūku sevi, jums būs nepieciešams:

• 200 g pistācijas;
• 275 g brūna cukura;
• 250 g sviesta;
• 3 vistas olas;
• 275 g pankūka miltu;
• 75 g grieķu jogurta (bez taukiem).

Attiecībā uz zemeņu glazūru ņem 200 g sviesta un 300 g cukura pulvera, kā arī 300 g mazu zemeņu ogas, no kurām dažas izmantos, lai dekorētu desertu.

Pistāciju kūka ar zemenēm ir brīnišķīgs svētku galda apdare. Sagatavošana notiek 1 stundu 15 minūtes, produktu komplekts ir paredzēts 12 porcijām. Viena porcija satur 670 kilokalorijas.

Detalizēta recepte

• Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem un uzliek kvadrātveida cepšanas trauku (apmēram 20x20 cm lielu) ar plānu papīru. Ievietojiet 150 g pistācijas kombinācijā, pievienojiet pusi cukura un smalki sagriež. Sasmalcinātus riekstus ielej lielā bļodā, pievieno atlikušo cukuru un sajauc ar blenderīša sviestu, līdz konsistence kļūst krēmveida. Ievieto olas, pievieno miltus un grieķu jogurtu un turpina vīti līdz vienmērīgai. Ja nepieciešams, ielej mazu pienu maisījumā.
• Uzmanīgi ielejiet maisījumu formā, izmantojot ēdamkaroti, un cepiet cepumu 45-50 minūtes. Pārbaudiet sagatavotību ar koka zobu bakstāmais. Atdzesē cepumu 15 minūtes, pēc tam pārvērš to uz ēdiena trauka un izņem cepamā papīra. Jūs gandrīz saņēmāt gatavu pistāciju kūku - recepte tiek papildināta tikai ar glazūru.
• Lai pagatavotu glazūru, sviesta pātagu līdz baltai. Pamazām apvienojiet to ar cukura pulveri, vienlaikus turpinot pārspēt. Kad maisījums saplīst, pievienojiet četras zemeņu ogas un atkal nosusiniet, līdz ogas ir pilnībā sasmalcinātas. Apvienojiet sagataves glazūru ar atlikušo pulverveida cukuru. Ja masa ir pārāk bieza, sita vēl vienu zemeņu.
• Noslaukiet kūka virsu un malas ar svaigi pagatavotu glazūru. Pārējās pistācijas nedaudz sasmalciniet un izrotājiet ar kūka malām. Tūlīt pirms pasniegšanas smalki sagrieziet atlikušās zemenes un viegli noliekiet gabalus pat gludās rindās. Katrai nākamajai rindai jāiet pretējā virzienā no iepriekšējā rindas.

Tādā pašā veidā tiek cepts pistāciju kūka ar avenēm.

Krēms

Lai pagatavotu pistāciju kūku, nav jāiekļauj visi jūsu mīļie zaļie rieksti cepumu mīklā. Jūs pat nevarat ceptu cepumu, bet tikai iegādājieties gatavas kūkas veikalā un iemērciet tos ar savu jaukto pistāciju krēmu. Internetā varat atrast daudz riekstu krējuma receptes. Ieinteresētajam lasītājam tiek piedāvāta vienkāršākā un viegli sagatavojamā opcija.

Jums būs nepieciešams:

• 100 g maskarpones;
• 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pistāciju;
• 2 ēdamkarotes cukura pulverī;
• 3 ēdamkarotes bieza krējuma (tauku saturs ir 48%).

Pistāciju krējums kūka tiek sagatavots ļoti ātri: vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas traukā un mīciet, līdz iegūta viendabīga masa. Krēmus izvelciet ar krējumu - un gatavs brīnišķīgs deserts!

Noderīgi padomi

• Pistācijas dažreiz var būt grūti tīrāmas. Ņemiet pusi no jau nošāva riekstu apvalka un padodiet to ar jaunā pistācijas stingriem apvalkiem - uzgrieznis var viegli sadalīt.
• Ja jūs cepat kūku "no nulles" un vēlaties to pateikt kādam kā dzimšanas dienas dāvanu, noteikti norādiet, vai dzimšanas dienā ir alerģija pret riekstiem un jo īpaši ar pistācijām. Diemžēl delikatese zaļie rieksti ir ārkārtīgi alerģisks produkts - labāk ir rūpēties par pircēja veselību iepriekš.
• Ja izmantojat granulu cukuru, atcerieties, ka glazūra ar šādu sastāvdaļu vispirms ir jāpiegriež, un pēc tam pilnībā atdziest - tikai pēc tam jūs varat ielej pistāciju-šokolādes kūku vai kādu citu desertu.

Atsauksmes

Ne visi cilvēki patīk cept - daži vienkārši nesaņem ļoti labas kūkas un pīrāgus, bet kāds dod priekšroku veikalu produktiem. Ja jūs vēlaties iegādāties gatavu kūku ar pistācijām, labāk iepazīties ar atsauksmēm par šo desertu iepriekš. Daži lieli veikali un mazumtirdzniecības ķēdes piedāvā ceptas preces un konditorejas izstrādājumus, kas sagatavoti pēc savām unikālajām receptēm. Noteiktu popularitāti saņēma, piemēram, kūkas "Malika" pistāciju, kas kļuva slavena, pateicoties interesanta vidēji mitra biezpiena cepumu kombinācijai ar izsmalcinātu riekstu krēmu. Tomēr esiet gatavs tērēt ievērojamu daudzumu uz gatavu desertu: pistācijas ir diezgan dārgas, tāpēc rūpniecisko desertu iegādei ar šo riekstu saturu ir nepieciešamas ievērojamas finansiālas izmaksas. Garša tomēr attaisno jebkādus izdevumus: īsta pistāciju kūka ir patiess prieks par īstu gardēvu.