Plovs Samarkanda - recepte ar foto

Plovs - ir nacionālo ēdienu Uzbekistānas, kas ir izgatavoti no īpaša recepte rīsu. Master savas ēdienu gatavošanas metodes var jebkurā saimniece. Pēc plovs - tas ir arī populārs ēdiens, ko jūs varat izklaidēt valstīs Vidusāzijas, Eiropā, Amerikā, Turcijā un Irānā, Persijā un Indijā. Receptes pavārs to pārpilnību. Tomēr pats oriģināls ir plovs Samarkanda.

Kā tas plovs

Pastāv leģenda, ka viņa kampaņām Aleksandr Makedonsky ir pārbaudīta un novērtēta klasiskās risotto, kuru sastāvdaļas nav sajaukti ar barību. Šis ēdiens tika pasniegtas lielā plate. Uz drupans rīsu kaudzē gabali konkursa gaļas un ceptiem burkāniem kopā ar sīpoliem. Tomēr saskaņā ar ekspertu, Samarkanda Plovs ir sena vēsture. Pirmo reizi šis ēdiens tiek minēta hronikās Persijā.

Kāzu tradīcijas

Plovs - ēdiens, kas vieno. Pēc tējkannu, un daudz viesiem. Samarkanda plovs ir kāzu maltīti. Pēc tradīcijas, tā sāka gatavoties dienu pirms svētkiem. Process sastāvēja no vairākiem posmiem. Lai sāktu nosakot viesu skaitu un cik daudz jums ir nepieciešams gatavot plovu. Par vienu personu, parasti 100 grami rīsu tika pieņemts sausā veidā. Uzbeku kāzas - devīgs svinības, kas apvieno visus radiniekus. Tādēļ, lai sagatavotu plovs nepieciešami 70 kilogramus rīsu. Šim nolūkam mēs izmantojām dažus kadrus no iespaidīgajiem izmēriem.

liels skaits sīpolu un burkānu vajadzīga šāda summa plovs. Tāpēc, pirms kāzām tika organizēta īpašu notikumu, kas nesa nosaukumu spazbi-tugrar. Lai to izdarītu, mājā, kur svinības bija jānotiek, aicināja viesus. Vīriešu attīrīts un malts burkāniem, un sievietes iet pāri rīsu, bet atsevišķā telpā. Pēc operācijas, viesi tika ārstēti ar dažādiem ēdieniem. Tas bija Manti, samsa, kūkas un tā tālāk. No dzērieniem, jo tur bija tikai zaļā tēja.

Tradicionāli Samarkanda plovs bija jābūt gatavs agri no rīta. Tāpēc sāka gatavot no 4:00.

Tas ir noderīgi, ja trauka

Plovs ir noderīga ēdiens. Galu galā, viens no tās galvenajiem komponentiem - rīsi. Šī produkta sastāvs ietver kalciju un silīciju. Pie šī priekšrocība plovs galiem. Ar burkāniem cilvēks saņem taukos šķīstošiem vitamīniem. Gaļa ir spējīgs, lai piesātinātu ķermeni ar proteīnu. Samarkanda plovs tiek uzskatīta par visnoderīgāko jo klātbūtni riboflavīns. Tās īpašības ļauj cilvēka organisms viegli uzsūc aminoskābes, bez jebkādām problēmām.

Ir vērts atzīmēt, ka sakarā ar unikālo metodi, sagatavojot tauku saturs ēdienu katrs var pielāgot savai gaumei. Pēc tam, kad visi produkti netiek sajaukti. Kāds var veikt daļu no liesa, un kāds aromāts rīsu un lielu daļu no konkursa aromātisko gaļu kopā ar burkāniem.

Kā dietologi saka, ka ieguvumi no Samarkanda plovs ir, ka tas ir gandrīz pilnīgi absorbējas. Lai būtu precīzi, šis skaitlis ir 98%. Un tā saka, ka ēdiens nav smags pārtikas kuņģī.

Funkcijas ēdieni

Lai pavārs plovs Samarkand, tas ir ieteicams izmantot jēra. Ja šis produkts nav pieejams, tas ir piemērots trusis, cūkgaļa vai liellopu gaļa. Tas nav nepieciešams, lai pievienotu mājputnus. Galvenā iezīme šo ēdienu - tas ir neparasts apvienojums produktiem un tās uztura īpašībām.

Kā rezultātā gatavošanas gaļa kļūst daudz konkursu, mīksts un sulīgs burkānu - mīksts un salds, rīsi - nedaudz drupans un sausa.

Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai

Kas gatavojas plovs Samarkand? Jūs varat iegādāties sastāvdaļa gandrīz jebkurā veikalā. Īpaša uzmanība jāpievērš arī garšvielas. Viņi gatavu ēdienu neparastu garšu un garšu. Lai sagatavotu plovs ir nepieciešams:

1. 1 kg gaļas.
2. 1 kg rīsu.
3. 1 kg burkānu.
4. 5 vadītāji sīpoliem.
5. 200 grami aitu taukiem. Šis komponents var aizstāt ar augu eļļu, ieskaitot kokvilnu.
6. 1 tase chickpea. Produkts ieteicams mērcēt parastā ūdens uz visu dienu.
7. 4 galvas ķiploku.
8. 2 pod hot pepper.
9. Sāls un garšvielas. Lai sagatavotu plovs neizmanto garšvielas ķimenes, melnie pipari un bārbele.

Lai sagatavotu ēdienu izgatavots šāda vairāku komponentu nepieciešams tējkanna, kura tilpums ir 8 litri. Ja nepieciešams, tad proporcijas var samazināt.

Gatavošanās pārtika

Lai iegūtu garšīgu plovu Samarkand, jums vajadzētu iepriekš sagatavoties dažas tās sastāvdaļas. Jo īpaši tas attiecas uz zirņiem. Šis produkts būtu iemērc dienā tīrā aukstā ūdenī. šķidrums ir regulāri jāiztukšo un mainīts uz jaunu. Riekstu jāpaliek ūdenī pirms vārīšanas plovu.

Burkāni ir tīra, mazgā un karbonāde. Tas ir labāk, lai to sagriež strēmelēs, kuru biezums ir mazāks par 3 milimetriem. Sīpolus arī jātīra no miziņa un mazgāšanas. Būtu sagriež gredzenos vai pusi gredzeniem.

Gaļa ir ieteicams mazgāt, un pēc tam likts uz papīra dvieli, lai tas žāvēti out. Pēc tam viņš sagriezti jauku meklē gabalos. Gaļu cepta ilgāk nekā citiem produktiem, bet tā garša ir saglabāta.

termiskā apstrāde

Tātad, kā gatavot plovu Samarkand? Lielākā daļa no produktiem pirms ievietošanas katls ir termiski apstrādāti. Ja gatavošanas plovs izmanto kurdjuchnyj taukus, jums to vajag tādā katls sakarsēta ar. Ja produkts ir aizstāts ar augu eļļu, tad jums ir nepieciešams, lai ieliet traukā un silda, līdz zilgani nokausēt. Tagad katls jābūt gataviem nolikt gaļas gabalus. Produkts ir cep, līdz kamēr tas iegūst vienotu zelta nokrāsu. Pēc tam, gaļu ar sāli un pipariem. Tādā gadījumā, jums ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka produkts nav daudz pārcepts. Pretējā gadījumā gaļa kļūs grūts un ne flavorful.

Kad produkts sasniedz vēlamo nosacījumu Kazaņas jāpievieno daži sakapātus burkānus un sīpolus. Uguns jāsamazina tā, lai dārzeņi ir sākuši degt. Fry produktus nepieciešams, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūna.

Mēs uzdodam produktus

Kad brūni sīpolus un burkānus, jūs varat doties uz nākamo soli. Šajā posmā ir nepieciešams rīkoties ātri. Pārējie burkāni jāliek katls, tad saplacināt. Jūs nevarat sajauc visas sastāvdaļas traukā. Ka tas ir iezīme plovs. Centrā konteinera virs burkānu nepieciešams ievietot ķiplokus un piparus. Ar chickpea jānotecina. Zirņi būtu gulēja virsū papriku un ķiplokiem. Ja nepieciešams, var nogludināt zirņus.

Tagad pievienot visus garšvielas. Samarkanda plovs izrādās ļoti garšīgs, ja tas ir pievienots ķimenes, koriandra sēklas un bārbele. Pievienot garšvielas būtu ātri burkānu, kas atrodas apakšā katls nesākās grilēšanai. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, ir nepieciešams ieliet vārīto ūdeni traukā.

Samarkanda plovs, fotogrāfijas no kuriem tiek iesniegts iepriekš, ir jābūt gataviem uz mazas uguns. Vāra saturs katls jānosedz līdz kamēr zirņus, ir piedāvājums.

rīsus sagatavošana

Kā pagatavot plovu Samarkanda mājās? Tas ir katra īpašnieka spēks. Galvenais ir ievērot noteikumus un konsekvenci. Gatavojot ēdienus katls, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu rīsus. Par to ir vērts iepriekš vāra ūdenī. Par tik daudz rīsu prasa 1,5 vai 2 litri šķidruma. Vārīta ūdens vajadzētu vienmēr sāls. Bet ne ļoti daudz. Ir vērts atzīmēt, ka sāls tiek pievienots katls sagatavojot gaļu. Pretējā gadījumā garša gatavam ēdienam tiks sagrauta.

Jo iepriekš skaita komponentu nepieciešams divas ēdamkarotes sāls. Gaļa jums ir nepieciešams tērēt tikai ¼. Atlikušo sāli jāpievieno vārītu ūdeni. Rīsi jāizmazgā trīs reizes zem tekoša ūdens.

Pievienot galīgo komponentu

Samarkanda plovs recepte , kas ir vienkāršs un pieejams ikvienam jāsagatavo noteiktā secībā. Kad zirņus kādā katlā bija mīksts, varat pievienot gala komponents plovu - rīsus. Par produkta trauka virsmu rūpīgi izlīdzinātas. Šajā gadījumā, saturs katls jebkurā gadījumā nedrīkst jaukt. Iepriekš minēto nepieciešams likt slāni rīsu, un pēc tam vienmērīgi sadalīta.

Jāsecina, ka katls ir ieliet vārītu sālītu ūdeni, tā, lai tā līmenis bija pāris centimetrus virs graudaugiem. Pēc tam, uzlocīt siltumu tvertnē plovs. Ūdens nedrīkst vārīties kādā katlā. Kad tas notiek, jums ir jāieslēdz slāni rīsu. Tajā pašā laikā mums ir jārīkojas ātri un rūpīgi, nevis ievainot slāņa aunazirņi un dārzeņus.

Kad plovs ir gatavs

Cik gatavojas plovs Samarkand? Recipe ar foto trauku ļauj jums redzēt, kā tas izskatās pēc vārīšanas. Svarīgākais noteikums - nejaukt produktus. Pēc tam, kad ūdens iztvaiko, katls, tas ir nepieciešams, lai savāktu rīsu uzbērumu. Līdz tvertnes apakšā, lai padarītu caurumus. Tas būtu jādara visā izrādījās zonā. Kad ūdens iztvaiko pilnībā, uguns jāsamazina līdz minimumam. Pēc tam, šķita cieši aizveriet vāku.

Tagad plovs jāsagatavojas vēl 40 minūtes pie mazas uguns. Pretējā gadījumā, produkti tiks sadedzināti. Pēc noteiktā laika uguns jānoņem un atstāt plovu, uz kuriem vēl 10 minūtes, tāpēc viņš "atpūsties". Pat pēc vārīšanas plovs nav jāmaisa.

Gada beigās

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot plovu Samarkand. To pasniedz ar dažādiem salātiem. Uzbekistānā uz galda likt trauku ar tādiem ēdieniem kā shakarob. Šī salāti ir izgatavots no tomātiem un sīpoliem. Viņš apdarinātas ar sāli un melnos piparus. Augu eļļa ir pievienots. Tomātus sagriež šķēlēs, sīpolu - pusgredzenus. Visas sastāvdaļas ir izveidotas dziļā traukā un jaukta roku. Šī salāti ir ideāls plovs.