Port Portugāļu - vīna burātāji iekarot pasauli

Vēsture portugāļu ports pirmsākumi migla laika. Pirmie vīnogulāji Douro ielejā iestādīja romieši sākumā mūsu ēras. 250 tūkstoši hektāru vīnogulāju tagad aizņem 42 tūkstošus hektāru ielejā piemērots vīnogu audzēšanai. Ieleja ir lieliska vieta - apkārtējiem kalniem neļaujiet aukstu gaisu, un slāneklis augsnes ideāli augošajiem vīnogulājiem.

Portugāļu portvīns kļuva populāra Anglijā, un pēc tam - un visā pasaulē, pateicoties citu strīdēties Lielbritānija un Francija beigās XVII gs. Francijas ministrs Colbert aizliedza eksportēt Francijas vīnu uz Angliju. Un acis britu vīna tirgotājiem pagriezās uz dienvidiem, uz ieleju Douro upi. Spānijā upes sauc par Douro Portugālē - Douro un Douro.

Anglijā un Portugālē jau bija pastāvējusi gadsimtiem senas tirdzniecības saites. Priekšpilsētā iepirkšanās pilsētas Porto, Vila Nova de Gaia, jau sen ir atrisināts pārstāvību britu kompānijām, tur bija viņu vīna noliktavas. Portugāles vīni ir apkopota pa upi Porto. Līdz 17. gadsimta sākumā Porto tirgo vairāk nekā viens miljons gadījumiem vīna gadā.

Tātad, acis pievērsās auglīgo ieleju un pilsētu Porto, kas attaisno savu nosaukumu, bija ļoti aizņemts ostas. Bet vīns, kas varētu piegādāt Portugāles Anglijā, bija jauni un nenobrieduši, skāba uz ceļa.

Kā tas notika - vēsture ir kluss. Saskaņā ar vienu versiju, jo kāds gudrs nāca klajā ar ideju, lai pievienotu vīna brendiju. Brendijs nedrīkst pārvērst etiķi, un daži no cukura nebija laika pārvērsties alkoholu, nodrošinot vīna saldumu. Saskaņā ar citu versiju, Portugāles abats klosteris, kas atrodas netālu no ielejas, ir apstrādāti divos English ceļotājiem ļoti patīkama vīnu. Briti bija ieinteresēti. Un izrādījās, ka Svētais Tēvs pievieno vīnu konjaka spirtu.

Un cēlies portu portugāļu - cēls salds stiprinātu vīnu. Sākotnēji tas tika veikts šādā veidā - ar gatavā vīna vīnogu spirts pievienotas. Bet tad, tehnoloģija uzlabojās. Tagad pievienot alkoholu ja raudzēts vismaz pusi ietvertās vīnogu sulas cukuru. Jo agrāk tiek pievienots alkohols, saldāks vīns būs izrādīties. Vīnogu spirts tiek pievienots proporcijā 1: 4.

Vīna sauc savādāk. Portugāļu osta, porto, vīns no Portu, vīna ostas - šajā cēlajā dzēriens bija daudz vārdu. Visbeidzot, Portugāles osta ieguva savu nosaukumu 1756. Toreizējais ministrs marķīza de Pombal notika bezprecedenta šajā laikā, lai aizsargātu ostas pret viltošanu pasākumiem. skaidrs pierobežas reģionā, kur atļauts osta ir identificēti. Līdz šai dienai, tāpēc - tikai vīns no Douro ielejas var saukt par "portugāļu portvīna."

Un Marquis nolēma, ka visa ostā var pudelēs tikai priekšpilsētā Porto, Vila Nova de Gaia. Kopš tā laika, ik pavasari mnogolitrovye ozolkoka mucas raudzēto vīnogu sulas tiek celta Vila Nova de Gaia. Portvīns tiek turēti mucā pāris gadus, tad tas tika sajaukti, ti, sajaukta un pudelēs.

Portugāļu ports ražo dažādas sugas. Galvenā no tām - tas ir trīs.

Ruby - Ruby - lētākais veids ostas, tā ātrums ir ne mazāk kā trīs, bet ne vairāk kā 10 gadus barelu.

Tony - tan - dārgākas forma, tas ir izturēts mucās ne mazāk kā 10, bet ne vairāk kā 20 gadus. Tad tas kļūst ļoti līdzīgs garšas dzērienu. Anglijā un Portugālē ir custom dzert pilngadība ir portvīns, izgatavots no vīnogām, kuras ievāktas dzimšanas gadu no dzimšanas. Tas ir - tikai dažādas portvīnu, pasniedz atdzesētu līdz 12 grādiem.

Vintage - Old - nogatavojas pudelēs. Šis vīns nepasliktinās ar laiku, bet uzlabo savu buķeti un iegūst unikālu garšu. Tas ir labs ieguldījums kapitāla - laika gaitā šī osta kļūst tikai dārgāks.

Korķi pudelēm ostas vīna ir izgatavoti no tā paša materiāla, no Portugāles - Portugāles ozola mizas. Par katru aizbāzni uzlīmju National Institute of Douro vīniem, lai izvairītos no viltojumu.

Portvīns, vai drīzāk, vīni, kas ražoti ar pašu tehnoloģiju, kā arī veikt citas valstis un reģionus, piemēram, Dienvidāfrikā. Krievijas osta Portugāļu nav ļoti populārs, jo tās augsto izmaksu un grūti, bet tas ir plaši pazīstams ar augstas kvalitātes ostas vīnu Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Lai gan, protams, ne pilsētas Porto vai Douro upes ielejā, tie nav saistīti. Bet nosaukums iestrēdzis vēsturiski.

Ir pat grupa, vīnu, kas ir populārs ar šo dienu bijušajā Padomju Savienībā, piemēram, ostas 777 vai ostas Agdama. Tie ir pazīstami ar kolektīvās pseidonīmu "mušpapīrs" un, protams, nav nekāda sakara ar cēlu dzērienam "portugāļu portvīnu."