"Royal" kūka: recepte ar foto

Šī delicious kūka ir nonākusi pie mums no Francijas. Oriģinālā nosaukums izklausās "Gato Royal shokolya". Un viņš nāca no rituāla kūka, kas cepta dienā pielūgšanu Magi Caspar, Melhiors un Balthazar (Trīs Kings). Brīvdienu tiek svinēti katoļu tradīcijas sestā gada janvārī. Agrāk mīklas likt pupu, un kam viņa ieraut gabals kūka, viņš bija laimīgs visu gadu. Un tad nāca šokolādi. Un recepte "Royal kūka", tika pārveidota par pārsteidzoši garšīgs kūka. Un tagad viņi bauda ne tikai svētku laikā. Mēs piedāvājam Jums cept kūku un "Royal". Recipe ar fotogrāfijām, kā arī medus variācijas jūs varat atrast šajā rakstā. Tiem, kas mīl šokolādi, šī kūka ir - tikai nelaimes gadījums. Mandeļu pasta, garda saldais krējums ... Bet tas vēl nav viss. Kūka pamats gaisa šokolādes uzpūteni!

Pirmais posms. Mandeļu cept kūkas

"Royal" ir atvasināts no rituāla kūka cepumi. Un mīkla tradīcija viņam būtu mandeļu. Labi, lai būtu riekstu nucleoli, ir zemes smalka pulvera veidā. Ja mandeļu milti jums nav lāpīt. Jāņem plaucēti ar verdošu ūdeni nucleoli, noņemt to brūns ādas, un pēc tam sasmalcina blenderī. Ņem 75 gramus mandeļu miltiem un sajauc to ar 90 gramiem cukura pulverveida. Citā traukā, beat divas vai trīs olu baltumus līdz stabiliem virsotnēm. Pievienot tiem 35 gramus cukura pulvera. Turpiniet pārspējot vēl desmit sekundes. Un tikai pēc tam sajauc abas masas. Pagrieziet krāsni līdz 160 grādiem. Pergamentu pakaišiem. Mandeļu pastas ir labāk novirzīt uz konditorejas maisiņā, bet prasme to var izdarīt bez tā. Uzmanīgi saspiežot (vai izplatīt ar karoti) uz pergamenta papīra divas kūkas diametru 20 cm. Nosūtīt cep līdz zeltaini brūnas.

Step Divi: Making šokolādes masu, sviests krēms un putas

Vispirms pārliecinieties putukrējumu ar pūdercukuru. Ir jābūt daudz (480 grami "royal" kūka, un vēl 240 g glazūru). Noņemiet putukrējumu ledusskapī. Noslīcināt ūdens vannā 40 g piena šokolādi. Pievienojot 80 g cepumu mīklas, sasmalcināta pārslas. Put šajā svara un 160 gramiem šokolādes pastas ar "Nutella". Visu labi samaisa. 70 grami cukura un ceturto tasi ūdens vāra sīrupu. Tomēr karstā ieliet olu dzeltenumus un sita uz ātrumu. Šis nedaudz viskozs maisījums tika ielej izkausēto tumšās šokolādes (240 g). Samaisa un atdzesēts putukrējumu.

veidošanās cake

Tātad, mums ir: divas mandeļu kūka, šokolādes pastu un putām. Tagad ir pienācis laiks, lai kopā ar "Royal" kūka. Ļaujiet pirmo kūku un paliek uz pergamenta. Iestatiet to, lai veidotu kūka. Ieeļļo kūka - un diezgan blīvi - šokolādes pastu. Aizpildiet tukšās starp pirmo rezervuāra un kūku putām, kas maigi saspiežot maisiņu no konditorejas. Put otro kūka bez spiediena. Atkārtojiet visu procedūru. Pirmkārt, pastas, un pēc tam šokolādes uzpūtenis. Izlīdzināt malas ar nazi.

Padarīt glazūra

Soak seši grami želatīna desmit minūtes aukstā ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 30 gramus piena un cukura. Mēs pievienot 60 gramus kakao pulveri. Maisa. Uzmanīgi ieviest atlikušo putukrējumu. Sešdesmit gramus tumšās šokolādes sadalīts gabalos. Aizpildīt krējuma maisījumu ar kakao. Maisa, līdz pilnīgai izšķīšanai šokolādi. Beigās pievienošanas želatīna pietūkušas. atkal Vēl maisījums. No ledusskapja mūsu "Royal" kūka. Noņemiet gredzenu. Pour augšpusē un sānos kūka ar šokolādes glazūru. Izlīdziniet virsmu ar nazi. Un izrotāt, kā vēlamo.

Kūka "Royal" medus. mīkla

Sasmalcina mazos gabalos patvaļīgo 100 gramu sviesta. Mēs likts uz uguns kastrolis ar divām tējkarotēm medus un vienu tējkaroti cepamā soda. Divas minūtes vēlāk, maisījums putu un kļūt par skaistu zelta krāsā. Noņemiet katliņu no uguns un pievieno sviestu un pusi tasi cukura. Maisa, līdz gluda. Kad tas atdziest mazliet, cenšoties vadīt to divas olas. Maisa vēlreiz. Un mēs sākam izsijāt caur stikla katlā balto miltu. Laiku pa laikam, mīcīt mīklu. Tai būtu jābūt konsekvenci ļoti bieza krējuma saimniecībā. Tāpat kā iepriekšējā receptē, izspiest mīklu uz plāts, kas kas papīra gatavošanas. Medus kūka un cep mērenā temperatūrā apmēram divdesmit minūtes.

Pavārmāksla krēms

Lai medus karaļa kūkas recepte iesaka izmantot skābo krējumu apmetums. Bet vispirms iemērc siltā ūdenī nedaudz plūmēm un apdedzināts sausos pamatne 100 gramiem nucleoli valriekstu. Tad žāvēti augļi var sagriezt mazos gabaliņos. Rieksti arī potolchem piestā vai vienkārši slīdošo pin. Mārciņu tauku skābo krējumu sajauc ar cukuru pēc garšas. Ledusskapī. Ja jums nav sagrābt, tas var būt nedaudz pārspēt uz augšu, bet tas ir labāk to nedarīt. Vienā daļā skābo krējumu pievieno žāvētas plūmes, bet otru - riekstus. Atstājot tikai daži nucleoli un žāvētus augļus, lai apdare. Trešā daļa krēma atstāj bez piedevām. Kūka sagriež gareniski divās vienādās daļās. Pirmais dāsni uztriepi krēms ar žāvētām plūmēm. Pagaidiet, kamēr uzsūcas. Tops post krēms ar riekstiem. Prikroem otro Korzh. Promazhem mūsu šedevru no augšas un sāniem ar tīru skābo krējumu. Rotā nucleoli riekstus, sagrieztas plūmes. Ledusskapī uz impregnēšanas vismaz vienu stundu.

Variācija par tēmu ...

Un tagad mēģiniet soli atpakaļ mazliet no klasiskās receptes. Vispirms sagatavo piesūcināšana puse banku kondensēto pienu un 100 gramus krējuma. Paturiet to ledusskapī. Attiecībā uz krējumu, sita 200 gramus sviesta ar atlikušo kondensēto pienu. Divi banāni attīrītu un biezeni uz biezeni. Pievieno krējumu, kas arī ielieciet ledusskapī atdziest. Padarīt mīklu tādā pašā veidā, kā iepriekšējā receptē. Bet, lai iegūtu kūka nav sadalīt divās, bet trīs daļās. Ieeļļo savu pirmo impregnēšana. Tad, pēc kāda laika - krējumu. Viņa uzlikt biezāka. Mēs rotā mūsu torti "Royal". Foto rāda, ka jūs nevarat ierobežot savu iztēli. Un ne tikai apdare. Mēģināt likt kūka fasolinku - kāds no Jūsu mājsaimniecības samazinās būt karalis?