Sauce "Gamadari": cooking noslēpumi

Sauce "Gamadari" ir ļoti populārs Japānā un daudzās citās Āzijas valstīs. Viņš izplatās savu recepti un tālu aiz dzimteni. Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs, var viegli atrast gatavu mērci jebkurā lielveikalā. Jāatzīmē, ka tā kalpo ne tikai tradicionālo japāņu virtuvi, par kuru tā tika sākotnēji paredzēts, bet arī ar dažādiem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem.

Krievu lielveikali atrast šo delicious ārstēt nav tik vienkārši. Bet mēs varam redzēt, kā vēl vienu iemeslu, lai sagatavotu savu mērce "Gamadari". Recepte ir ne tik viegli, bet, ja jums jau ir pamata prasmes, sagatavojot dažādus japāņu ēdienus, tad tiesības un ar viņu. Un, lai palīdzētu jums šajā mūsu rakstu.

Funkcijas ēdieni

Japānā gamadari ir tradicionāls salāti mērci "Chuck". Recepte no riekstiem, sezama sēklām un garšvielām, ko pastiprina asas piezīmes par rīsu etiķi un sojas mērci.

Atšķirības salda, skāba garša mērce ir labi piemērots dažādiem ēdieniem, tāpēc ceptas gaļas, dārzeņu salāti un grilētu zivju, ir iespējams iesniegt mērci "Gamadari".

struktūra

Lai pagatavotu klasisko mērci, mums ir nepieciešams dažus produktus. Daudzi no sastāvdaļām ir katrā mājā, bet daļu no sastāvdaļām būs medīt Āzijas sadaļās lielveikalā.

Tā ir nozīmīga loma zemesrieksti - tas ir nepieciešams, lai sagatavotu 100 g Vēl 20 gramus sezama sēklas. Jums būs nepieciešama viena tējkarote sezama eļļu, rīsu etiķi, sojas mērci un sinepēm. Saulespuķu eļļa ir nepieciešama apmēram 4 ēdamk. l. Ūdens daudzums var atšķirties - vidējais pietiekami 4-5 mākslu. l. Svarīgs elements - cukurs, brūns labāk, 2 tējk ..

Ir dažādas versijas recepti. Daži pievienot mērci "Gamadari" rīvētu ingveru, zemesriekstu sviests, grauzdētas saulespuķu sēklas, rīsu vīna mirin. Bet labāk sākt ar visvienkāršākā. Ja Jums ir vārīšanas šo ēdienu pirmo reizi, skaidru pasākumu un pievienot sastāvdaļas, un atturēties no jebkādiem eksperimentiem. viņu nāks laiks, kad jūs uzzināsiet pamata recepti.

sagatavošana

Galvenais garša akcents, kas ir mērce "Gamadari" dod viņam riekstus un sezama. Tāpēc sagatavošana sāksies ar tiem.

Notīriet zemesrieksti no miziņa. Siltuma panna bez eļļas un apcep valriekstus, līdz zeltaini brūnas. Tauki zemesriekstos un pietiekami labi, lai pavārs to uz sausas pannas. Tā ir vislabāk piemērota šim nolūkam, čuguna pannā. Ready rieksti reizes traukā maisītāju.

Uz tās pašas pannas viegli apcep sezama sēklas, nosūtīt to uz riekstiem un rūpīgi sasmalcina uz konsekvences atgādina miltiem.

Ielej bļodā etiķi, sinepes, sojas mērci, pievieno cukuru. Atkal darbojas blenderī, līdz jūs iegūtu absolūto viendabīgumu.

Atlikušo maisījumu ielika eļļu. Šajā posmā, tas var būt ērtāk lietot regulāru galda karoti, nevis blenderis. Beigās ieliet ūdeni. Tas ir labāk ne, lai pievienotu visu uzreiz - top up nelielu daudzumu, līdz jūs iegūtu vēlamo biezumu.

kalpot

Sauce "Gamadari" kalpo dažādu veidu japāņu ēdieni jūras veltes, garneļu zupa, pelmeņi gedza. Viņš iet labi ar ēdieniem Ķīnas un Taizemes ēdienus: cepta vista, zupas, stikla un rīsu nūdelēm. Harmonisku dominējošā riekstu garšu ar spilgtām notīm sojas mērci un rīsu etiķi - uzņēmumu un par tradicionālās Eiropas virtuves.

Pasniedz mērci porcijās bļodas, apakštasītes, lai katrs viesis var pievienot mērci pamatēdiens pēc saviem ieskatiem, vai iemērkšana tajā gabaliņus, turot savas nūjas.