Tradicionālais vācu pīrāgs "shtreizel": recepte ēdiena pagatavošanai mājās

Vācieši, tāpat kā visas pasaules tautas, sevišķi kultivē savu kulinārijas vēsturi, kurā Streuselkuchen pie ir lepnums vai "streysel". Kurš nāca klajā ar šo recepti, nav īsti zināms. Bet bija informācija, ka līdz XIX gs. Beigām pīrāgs bija zināms un spējīgs pagatavot katru Vācijas reģionu.

Sākotnēji štreizelis tika sagatavots, pamatojoties uz rauga mīklu, kas satur pudiņu vai augļu pildījumu, un pārkaisa ar drupātiem. Šodien pīrāgs tiek izgatavots gan uz cepumiem, gan uz smilšainās kukurūzas atkarībā no pildījuma blīvuma un ar dažādu šķēru augstumu.

Kā pagatavot konditorejas drupatas: gatavošanas noslēpumus

Vācu pīrāga veiksme lielā mērā ir saistīta ar cukura miltu drupas pievienošanu, ko tagad sauc arī par striizolu. Pēc cepšanas tas pārvēršas par rupju, kraukšķīgu garoza un dod kūku ne tikai lielisku garšu, bet arī izteiksmīgu izskatu.

Ar savām rokām vai skrāpis ir diezgan viegli pagatavot kulinārijas drupatu. Sagatavošanas recepte ietver šādu sastāvdaļu lietošanu: 60 g miltu, 30 gramus cukura un sviesta istabas temperatūrā. Optimālais skrāpja proporcijas: 2: 1: 1. Jūs varat pievienot olu dzeltenumu (kraukšķīgai garozai). Visas sastāvdaļas ir apvienotas vienā traukā, un ar tradicionālo dakšiņu tās berzē līdz drupu stāvoklim. Pēc tam masu sasmalcina rokas.

Jūs varat izslaucīt visus pīrāgus, kūkas, kūkas, smalkmaizītes un cepumus ar gatavu aukstumu. Pateicoties lēti un viegli pagatavojamām drupām, jūs varat panākt sarkanīgu un aromātisku garoza smalkumu.

Ēdiena pagatavošanas padomi:

• Sviestu var viegli nomainīt ar kvalitatīvu margarīnu;
• Ja drupatas kopas kopā, jums jāpievieno nedaudz vairāk miltu, un, ja tas sasmalcina, tad gluži pretēji - eļļas;
• Ja jūs pievienosiet kanēli, apelsīnu miziņu, sasmalcinātus riekstus vai kakao, tas būs vēl garšīgāks.

Silezijas pīrāgs "shtreizel": recepte ar biezpienu

Šī recepte nāk no Silēzijas - vēsturiska reģiona Centrālajā Eiropā, kas aptver daļu no Vācijas, Polijas un Čehijas Republikas. Un vēl joprojām notiek debates: kas patiešām nāca klajā ar īstu drizzle, vāciešiem, poļiem vai čehiem.

Silēzijas štreizel tiek gatavots pēc tradicionālas receptes, tas ir, pamatojoties uz rauga mīklu. Uzpildot tiek izmantota visgludinātākā biezpiena masa, kuras pamatā ir krējuma siers, un virsū kūka ir bagātīgi pārkaisa ar kulinārijas drupām.

Mīri par pīrāgu maisa no rauga maisiņa (7 g), glāzi piena, 50 g sviesta vai margarīna, 50 g cukura, sāls šķipsnu un 450 g miltu. Sagatavot nerātni nav nepieciešams. Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet mīklas. Atstāj uz pusstundu pie galda, ietin filmu, lai tas mazliet ietilptu.

Tajā pašā laikā sajauciet maisītāju ar 3 olām, 200 gramiem cukura un tikpat daudz sviesta, līdz veidojas biezas un augstas putas. Tad pievienojiet 1 kg krējuma siera vienā un tajā pašā masā. Labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī.

Izveidojiet griezēju. Recepte ir šāda: sasmalcina 200 gramus cukura, tajā pašā daudzumā sviesta, nedaudz kanēļa un 350 g miltu.

Veidojiet kūku. Ielieciet rauga mīklu un novietojiet to uz taisnstūra cepšanas lapas, nedaudz paceliet malas. No augšas vienmērīgi izklājiet biezpiena pildījumu un apkaisiet to drupināti. Cepiet temperatūrā 175 grādi 35 minūtes.

Oriģināls kūka "zemene" ar zemenēm: recepte

Lai pagatavotu mīklu: 50 g mīksta sviestu sakrājiet ar krējuma konsistenci, pievienojiet 150 g cukura un olu. Atsevišķā traukā apvienojiet izsijātus miltus, 10 g cepamo pulveri un sāls šķipsniņu. Olu-sviesta maisījumā pievienojiet sausas sastāvdaļas un 100 ml piena. Beat ar maisītāju un ieliet mīklu cepšanas traukā. Uz augšu ielieciet sagrieztus lielās zemeņu šķēlēs. Augšpusē izsmidzinātājs ir vienmērīgi sadalīts.

Pavārmāksla recepte: sasmalciniet rokas uz 4 ēdamkarotes cukura un miltu, 50 gramus sviesta un tādu pašu daudzumu kokosriekstu skaidas. Cept kūku 35 minūtes 175 grādu temperatūrā, lai izžāvētu iesmi.

Streisels ar ķiršiem

Maiga un drupināta smilšu kūka , sulīga ar patīkamu skābumu pildījumu un kraukšķīgu, kas var būt labāks mājas tējas dzeršanai. Šī ir viena no visveiksmīgākajām produktu kombinācijām "Shtreizel" pīrāgs. Vīnogu recepte ir vienkārša ēdiena gatavošana un augsta garša.

Vispirms jālieto īss mīklas izstrādājums, kas sastāv no 150 g sviesta, 50 g pulvera cukura, olas un divas glāzes miltu. Mīklu nevar atdzesēt, bet tūlīt sadalīt tā formā, pēc tam, kad uz tā ir ievietota slodze (zirņi, pupiņas), to nosūta 10 minūtes cepeškrāsnī.

Tikmēr glāzi ķiršu vajadzētu tīrīt no sēklām, pievienot divus ēdamkarotes cukura un tāda paša daudzuma cietes. Maisīt. Pēc tam izveidojiet skrāpi. Šīs sagatavošanas recepte šajā gadījumā sastāv no maluma 50 g cukura, 100 g miltu un 50 g eļļas.

Uz smilšu kūka ielieciet ķiršu pildījumu, no augšas vienmērīgi izklājiet drupu un nosūtiet kūku 20 minūtes. Pēc dzesēšanas labāk sagrieziet kuteru.

Aveņu pīrāga garnele

Plāns un salds krējums ar svaigām avenēm Ideāls vasaras tējai. Tās pašas sagatavošanas sākumā pagatavojiet 125 gramu sviesta, cukura, vanilīna un 175 g miltu drupatu. Kaut arī mīklas gatavošana notiek, ledusskapī atstāj dūsmu.

Mīklai ielejiet sviestu istabas temperatūrā un glāzi cukura. Tad pievieno 4 olas, maisiņu ar cepamo pulveri (10 g), vanilīnu un glāzi miltu. Mīciet mīklas un nekavējoties novietojiet to uz cepešpannas. Augu ar 400 g avenēm un apkaisa ar atdzesētu drupi. Shtreizel, recepte, kuras fotogrāfija ir uzrādīta šajā lapā, izrādīsies vasaras smaržīga un ļoti garšīga. Šādas cepšanas brīnumains garša tiks novērtēta visiem jūsu ģimenes locekļiem.

Šreisa ar šokolādes čipsiem

Lai pagatavotu mīklu, izmantojot šo recepti, sajauciet glāzi cukura un olas (2 gab.) Ar maisītāju līdz spīdīgām putām. Tad pievieno glāzi silta kefīra, tējkaroti soda, 2 glāzes miltu, 50 g aukstā kausēta sviesta un vanilīna.

Vāra visas sastāvdaļas līdz gludai. Ielej iegūto mīklu cepšanas traukā. Uz augšu rotājiet ar šokolādes špriešeļu, pagatavojiet no tāda paša daudzuma (50 g) miltu, kakao, cukura un eļļas. Cep 40 minūtes 180 grādos.