Trauku "karijs": receptes ar fotogrāfijām

Kad minētā trauka "Karija", tad tiem, kas nav mēģinājuši to, nāk prātā tikai viena asociācija: indiešu garšvielas, daudz Indijas garšvielām.

Bez tam, kā tā saukto gatavajiem ēdieniem, kā arī garšvielu maisījums tās sagatavošanā. Zemāk mēs aprakstīt "Karija" un uzzināt, kā gatavot mājas virtuvē. Kāpēc ne? Mazliet eksotiski nesāpēs, un garšvielas arī ietekme uz gremošanu un vielmaiņu.

Nedaudz vēstures

Ēdiens ir neizprotama un daudzšķautņaina, tur bija ļoti sen. Turklāt, atkarībā no pasaules vietās, kur tas tiek padots, produkts sastāvs var atšķirties un garšvielas.

Vārds "karijs" tiek tulkots no valodu prasmes iedzīvotāju dienvidos Senajā Indijā, tas nozīmē "mērce". Paralēli šim plaši izplatīto uzskatu, ka "karijs" ieguva savu nosaukumu no tāda paša nosaukuma krūma, kura atstāj iedzīvotājus Indijā tika žāvēti un ēst. Tirgotāji no Lielbritānijas, kas darīja darījumus ar Indiju, nekavējoties sapinušies visu šķirņu virtuvi un gudrību šajā valstī un, lai atvieglotu lasīšanu sauc par "karijs" jebkurš ēdiens, kas ietver dārzeņus, mājputnu vai vēžveidīgo, un šādas garšvielas:

• ingvera;
• ķimenes;
• sīpolus;
• ķiploku;
• kurkuma;
• koriandrs.

Ar laika gaitā ir mainījusies vēsture, mainīti ietekmi cilvēku ar otru. Laikā, kad rietumu nāca sekotājus islāmu, kurās pamats diētu bija gaļa, un recepte ir mainījusies. Vēlāk, no Āzijas, "Karija" bagātināts daiviņas, un pateicoties portugāļu ir ieguvuši čili.

Cilvēka vēsture, tās svārstības un izmaiņas var viegli izsekot, ka cilvēki ēst jebkurā brīdī, interesanti, vai ne? Tomēr pirmais ēdiens "Karijs", saskaņā ar ekspertu, bija aptuveni 2500 gadus pirms mūsu ēras. Tādējādi šis ēdiens var pamatoti uzskatīt par vienu no vecākajām.

Karija mūsdienīgā virtuvē

Neskatoties uz viņa vecumu, "Karija" nezaudē popularitāti. Tiek uzskatīts, ka civilizētajā Eiropā ir ēdiens samazinājās sakarā ar AK, kuras kolonijas atrodas Indijas teritorijā. Ne vienmēr tas tika sagatavots pēc vajadzības un tiesības, bet fakts paliek - "Karijs" pasniegtas gandrīz visi angļu skolās. Tomēr saskaņā ar ekspertu, paļauties uz autentiskumu šādās iestādēs, nav vērts, jo garšvielas ir dīvains un nepatīk steigties. Visveiksmīgākais izvēle tiem, kuri vēlas, lai iegremdēt sevi nevaldāms atmosfērā Indijā - tēmu iestādēs, vēlams tiem, kas atbalsta ģimenes, no paaudzes uz paaudzi. Arī pastāvīgi "karija" ēdiens ir reģistrēts portfelī slavenu šefpavāru, jo tas ir elastīgs un ļauj jums pielāgot garšu, viegli panest jaunas kombinācijas produktu un to apstrādes paņēmieniem.

garšvielas

Tagad Jūs varat iegādāties jebkuru lielveikalu "Karija" soma ar uzrakstu. Tas ir pabeigts slīpēti maisījums, kas nekavējoties iekustināt. Tomēr šādi "kokteiļi" Garšvielu - abpusēji griezīgs zobens, jo vairumā gadījumu paciņas tiek ieliets visvairāk līdzīgos paraugiem neizdevās, cerot, ka tie kopā veido vairāk vai mazāk pieņemams garšu. Tiem, kas nav meklē viegli veidus, mēs iesakām jums marmora javu, un:

• žāvēti čili pārslas vai gabalos;
• kurkuma;
• ķimeņu sēklas;
• kardamona sēklas;
• Koriandra sēklas.

Arī pēc izvēles, atkarībā no vēlmēm un iespējām, ēdiens, "Karija", un sajauc to var pievienot:

• pipars melns pipari;
• veseli daiviņas;
• žāvēta ingvera slices;
• Žāvēti ķiplokus;
• muskatrieksts;
• karijs lapas.

Visu samaisa, rūpīgi sasmalcina piestā un izmantoti paredzētajam mērķim.

karijs vistas

Teorijas pietiekami laika, lai nākt praktizēt, jo viss jau ir izsalcis. Tātad, "Kerija" (trauciņā). Recepte devis mums visu slaveno britu šefpavāru publisku skaitlis, un tikai labs cilvēks Dzheymi Oliveru. Jā, tas ir grūtāk gatavot kā makaroni ar desu, bet ticiet man - tas ir garšīgu garšīgs. Mums ir nepieciešams:

• vistas krūtiņa bez ādas un kauliem; - 500 gramiem;
• tomāti, nomizoti - 1 kilogramu;
• sīpolu - 300 gramiem;
• ingvera saknes - gabals 3 cm;
• Kokosriekstu piens - 1 banka;
• augu eļļa bez smaržas - 70 ml;
• svaigi karstā pipari - 2 pākstīm;
• Sinepju sēklas - 1 ēdamk. karote;
• kurkuma - 2 tējk ;.
• Karija lapas - šķipsniņu (ja iespējams, ja nav, tad izlaist);
• Grieķu sēklas - 1 ēdamk. karote;
• koriandrs - bunch of vidēja lieluma;
• sāls pēc garšas.

pakāpeniski

Lai sagatavotu "Karija" - ēdiens, kura fotoattēls tiek salivating, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.

1. Novietojiet virs vidējā siltuma biezu sienu pannas. Ielej eļļu tajā, pagaidiet, līdz tas uzsilst.
2. Iemest eļļas sinepju sēklu, un pēc 5-7 sekundēm - Grieķu sēklas. Kad masa sāk "pop" - met karija lapas.
3. Paralēli mazgāt svaigu čili, bez sēklām un sagriež plānās pusriņķi. Iemest pannā ar eļļu un garšvielām.
4. Ginger berzēt, un nolaistu pipariem ar garšvielām. Neaizmirstiet iekļūt veidā!
5. Sīpolus jātīra un sasmalcina. Jūs varat darīt to blenderī vai pārtikas procesors. Cast Lukovaya masu pannā, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Pievienot pannas atlikušās sausās garšvielas.
7. Karbonāde tomātus tā, ka tur bija mazi gabaliņi tekstūru. Iemest visu vienā pannā un vāra 5-7 minūtes.
8. Pievienojiet ēdiens tiek gatavots ar 200 ml tīra ūdens un visu kokosriekstu pienu. Vāra 7-8 minūtes. Tas ir universāls mērce "Karija" (ēdiens) ir gatavs!
9. Atsevišķi karbonāde vistas mazos gabaliņos, apcep to augu eļļā, kamēr tas ir pārklāts ar sārts garoza.
10. Ielieciet vistu ar mērci un vāra vēl vienu trešdaļu no stundas uz lēnas uguns. Pasniedz ar vārītiem rīsiem, provizoriski pārkaisa sasmalcinātu koriandrs.

"Karija" veģetāriešiem

Trauku to var uzskatīt par ideālu veģetāriešiem, jo tas ir pilns ar garšu, bieza un pietiekams. Un aizstātu gaļas gabalu ar dārzeņiem un pākšaugiem, nav grūti. Mums nepieciešama šāda komplekts produktu:

• zirņus, sausās - 300 grams;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• Sīpolu - 1 maza galva;
• Karija lapas - 1/2 tējk ;.
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• ķirbis nomizoti - 400 g;
• . Tomātu pasta - 1 tējk;
• Pulverveida paprika - 1 tējk ;.
• dārzeņu buljons - 1/2 tase;
• garam Masala - 1/2 tējk ;.
• sāls - pēc garšas.

Tātad, veģetārietis ēdiens "karijs" - kas tas ir? Apraksts zem sagatavošanu.

1. Samērcē zirņus nakti, pēc tam vāra, līdz piedāvājumu.
2. Bieza sienu panna, uzkarsē eļļu.
3. Atsevišķi smalki sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, nolaist uz pannas. Pastāv arī visas garšvielas. Heated for 5 minūtes, maisot.
4. Cut ķirbju mazos kubiņos, nolaida pannas atkal un vāra 5 minūtes.
5. Mest uz ķirbju maisījumu zirņus, tomātu pastas, pārlej visu buljonu un rūpīgi samaisa.
6. Gatavot vidējā siltumu vienu trešdaļu no stundas, regulāri maisot. Beigās pievieno sāli pēc garšas. Pasniedz ar rīsiem.

Labu apetīti!