"Madeleine" (sīkdatnes): soli pa solim receptes

Franču virtuve tiek uzskatīta par vienu no visvairāk sarežģītākas pasaulē. Ir grūti apgalvot, ar to: cooking receptes bieži ietver ļoti daudz sastāvdaļu un sarežģītiem procesiem. Iespējams, lai sagatavotu viņus uzdrīkstēties tikai tiem, kam ir milzīgs veikalu zināšanu un prakses kulinārijas mākslu. Bet, ka tā var, šodien mēs tieši koncentrēsies uz recepti slavenā franču desertu "Madeleine". Cepumi izgatavoti no smalku cepumu mīklas mēs gatavot mājās, tiesības uz savu ģimenes virtuvē! Vai jūs domājat, ka tas būs grūti? Nemaz! Šis deserts ir lielisks piemērs tam, cik viegli tas viss izcili. Bet pirms jūs iet uz ļoti recepti, mēs pastāstīt mazliet par to, kā šis stāsts sākās, "Madeleine". Cepumi ar sievietes vārdu - tas ir ne tikai garšīgi deserts un ārstē, slavens visā pasaulē.

"Madeleine" dzimšana

Šodien ir grūti pateikt, kad un kurš nāca klajā ar šādu garšīgs ārstēt. Tikai es sasniedza uz leju, lai mums stāstu par to, kā "Madeleine" (sīkdatnes), pirmo reizi ieraudzīja gaismu augsta. Tas viss aizsākās 1755. Pēc pasūtījuma šo laiku Francijā bieži sakārto bumbas augsta ranga muižniecība. Tie tika sagatavoti iepriekš, iegādājoties labākos produktus, un valdīja virtuvē tikai labākos meistari savu kuģi.

Diezgan negaidīti, par priekšvakarā bumbas izrādījās, ka šefpavārs ir smagi slims un piedalīties sagatavošanā banketu nevar. Tasty Cepšanas vienmēr ieņem goda vietā uz cēlajiem galdiem, bet šoreiz, viesi, šķiet, ir atstāti bez desertu. Diezgan negaidīti ieradās glābšanas parasto kalponei. Viņa ātri pagatavotas vienkāršu mīklu no miltiem, olām un cukuru, un drīz vien parādījās uz šķīvja piegaršu neliels sīkfailu formā ķemmīšgliemeņu. Jebkas ir labāks nekā nekas. Galu galā, nevarēja kalpi apstrīdēt slavenais šefpavārs cēlos kungiem?

Pārsteidzoši delikāts cepumi radīja furor starp viesiem. Tas bija tik garšīgi, ka visi ir pārliecināts, ka vēlaties uzzināt recepti un nosaukumu. Kā tas sauca, kalpone nezināja. Vienīgais, kas teica, ka meitene, tā, ka tas, ko šis deserts viņas vecmāmiņa bieži sagatavo un ģimene mīlēja viņu. Drīz recepšu izkaisīti pa visu cēlu mājas Parīzē, un vēlāk deserts parādījās uz galda no Francijas karaļa. Viņa skaists vārds tā saņēma nosaukumu godu istabene, pavārs cepumiem - Madeleine. Franču maltīte ir kļuvis slavens visā pasaulē, un pat šodien ne mazāk populāri madlenki. Protams, jūs esat redzējuši tos Candy veikalā, un, iespējams, tu apstrādā tos prom?

Seashell

"Madeleine" - cepumi, kurus cep formā no gliemežvākiem. Maiga rafinēts struktūra un dot viņiem veido izsmalcinātu izsmalcinātību, tomēr, un iestrēdzis uz lielāko Francijas desertiem. Lai sagatavotu speciāli izgatavoti formā, pirms cepšanas to viegli iereibis. Tā ir izklāstīts nedaudz testu, viss iet uz krāsns. In process cepšana sīkdatni aizmugurē veidojas neliels talants, tas ir - nav trūkums, tieši pretēji, iezīmes Madeleine.

Šodien šī forma cepšana ir pieejami dažādi materiāli. Bieži vien tas ir parastais metāls vai jaunāku silikona produktus. Izmēri var būt dažādi, sākot no mazākā uz pietiekami liela, vienīgā lieta, kas paliek nemainīgs - apvalks.

Ja jūsu pilsēta iegādāties cepšanas trauks nav viegli, ne noliegt sevi prieks. Jūs varat pārspēt situāciju un cept cookies uz pergamenta papīra, sviestu, ko veic mīklu ar karoti. čaulas forma būtu grūti panākt, bet tas nebija tik garšīgi.

Slavenais recepte

Lai sagatavotu mājās cookies "Madeleine", jums būs nepieciešams visvairāk pamata sastāvdaļas. Protams, viņi var viegli atrast katrā mājā. Par Madeleine recepte vecmāmiņa iekļauti:

• 3 olas;
• 130 g eļļas (krējuma);
• 150 g miltu;
• 110 g Sugar (vēlams pūdercukurs);
• ½ h. L. soda vai cepamais pulveris;
• viena citrona miziņu;
• mazliet vaniļas.

Pavārmāksla mīkla

Gatavo mīklu vajadzētu būt nedaudz stāvēt pirms nosūtīšanas krāsnī, jo mēģināt gatavot to iepriekš. Ļoti ērti, lai padarītu mīklu naktī pirms un no rīta cept madlenki - lieliska garšīgas brokastis būs gatavs tikai dažas minūtes. Svaigi un garšīgi konditorejas izstrādājumi ar tasi tējas - ideāls sākums uz dienu.

Nokļūšana uz sagatavošanas komponentiem: pirms izkausēt sviestu. Olas sasmalcina ar cukuru, līdz baltu un pievieno mazliet vaniļas. Ideāli, cukura kristāli ir pilnīgi izšķīdis, un ietaupīt laiku, tas ir labāk izmantot pulverveida cukurs.

Pievienojiet sviestu, sasmalcinātu citrona miziņas un sijā miltus ar cepamo pulveri. Sajauc mīklu - tai nevajadzētu būt pārāk bieza. Tad sūtīt ledusskapī uz pāris stundām.

cept madlenki

Uzkarsē krāsns temperatūru līdz 220 grādiem. Pirms cepšanas suku ar nedaudz sviestu, tad likt uz tiem nedaudz testu. Būtu aizņem 2/3 no kopējās summas korpusiem. Nelietojiet pārspīlēt to, sīkdatnes cepšana pieaugums nedaudz laikā.

Novietojiet veidnes ar madlenkami karstā cepeškrāsnī uz 4. minūti, tad pazemināt temperatūru līdz 180 grādiem un cep vēl minūti 4. Kad brūni cepumi - tas ir gatavs. Uzmanīgi izņemiet pārtiku no veidnēm, kamēr tas vēl ir silts, tad ļaujiet atdzist.

Skaistums ir ziņas

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot cookies "Madeleine". Recepte mēs esam dota klasika, šī sīkdatne tika paziņots, lode pārkaisa ar pūdercukurā, vismaz - pārklāta ar glazūru. Jūs varat iet daudz tālāk, vienkārši savienot savu iztēli paliek.

"Madeleine", ir iespējams sagatavot multi-krāsainu vai varavīksnes, ir tikai pieskarties mazliet mīklu. Izmantot piemērotus pārtikas krāsvielas vai vienkārši pievienot pāris karotes mīklas kakao. Jūs varat gatavot pechenyushki ar pildījumu: padarīt tējkarote mazo pakāpēm centrā, ielieciet nedaudz ievārījuma un savienot abas cookies kopā. Jūs varat izrotāt ar gliemežvāciņi pakalpojumu jaka: izkausētu šokolādi un iemērc padomus cookies tajā, ļaujiet šokolādes sacietē.

Skaisti un garšīgi cepumi, kas vienā reizē kalpoja Francijas karaļa, būs mīlestība jums un jūsu ģimenei, un sagatavojot to pavisam vienkārši. Izbaudiet savu apetīti.