Zivju nūdeles: receptes, ēdienu gatavošanas noslēpumi

Ne visi varēs viegli atrast šo neparastu zivju pārdošanu. Krievijā tas nav ļoti bagāts, un lielākā nozveja tiek nekavējoties pārdota. Bet, ja jums kādreiz būs paveicies, lai redzētu tik neparastu produktu zivju nodaļas counter, noteikti nopirkt un mēģināt gatavot nūdeles zivis. Kā to izdarīt, mūsu raksts pastāstīs.

Vispārīga informācija

Zivju makaroni nav lieli, garumā vairums cilvēku nedaudz sasniedz decimetru. Vērsis ir elonīgs, čūska, maza galviņa ir vainota ar melnām acīm. Zivju āda ir caurspīdīga, kas padara to visu ēterisku, piemēram, jūras spirtu.

Zivis ir lieliska vērtība, pateicoties izcilām garšas īpašībām un ēdiena gatavošanas vienkāršībai. Daudzi gardēži vienkārši mīl ēdienus no zivju nūdelēm.

Biotops

Šo sugu bieži sauc par japāņu stikla zivīm. Galvenie iedzīvotāji dzīvo Japānas Klusā okeāna piekrastē. Krievijā zveja ir izveidota Pētera Lielā līcī, Amūras upes grīvā, Sahalīnas piekrastes ūdeņos.

Neršņu zivis nonāk upēs pēc pēcnācēju reprodukcijas, un daudzi no tiem mirst. Jaunie augi 4-5 cm gara atkāpšanās atpakaļ okeānā.

Viņu galvenais uzturs sastāv no ikriem, pelaģiskiem moluskiem un vēžveidīgajiem. Iespējams, šī diēta ir tā, ka tā ir lieliska garša, lai makaronu zivis.

Japāņu virtuves receptes

Augošās saules zemē šīs zivis tiek ļoti ievērotas. To bieži izmanto, lai pagatavotu suši un tradicionālās zupas, tiek pasniegtas ceptas un pat pievienotas saldēšanai.

Daudzus japāņu ēdienus no zivju nūdelēm, kuriem nepieciešamas retas sastāvdaļas un īpašas prasmes, var izmēģināt tikai vēsturiskajā dzimtenē. Bet kaut ko mēs varam ņemt vērā arī.

Ikvienam, kam ir iespēja izbaudīt ēdienus ar stikla japāņu zivīm, apraksta garšu ar visvairāk slavējamo epitēlu. Pēc garšas šis produkts atgādina mīkstās krabju, kalmāru, vēžveidīgo gaļu. Tāpat kā kausēt, ir gurķu aromāts, bet ne tik izteikts, bet ļoti delikāts. Interesanta ir arī produkta struktūra: kaulus vispār nejūt, gaļa ir gan blīva, gan maiga.

Jāatzīmē, ka pirms makaronu ēdiena gatavošanas tās pat nav jātīra. Veicot mazgāšanu, smalkās svari pati atradīsies viegli, un gatavās produkcijas iekšējās virsmas ir pilnīgi neredzamas. Zivju galviņas arī nav nogrieztas.

Marinētas Noodle Fish

Šī vārīšanas metode Austrumos ir ļoti izplatīta. Par laimi, to var viegli atveidot mājās.

Noskalo zivju mārciņu. Ieliet litru ūdens vārīties, pievienojot 2 tējk. Sāls, 3 ēd.k. L. Cukurs, daži nazi un papriku zirņi . Pēc vārīšanas pievieno 150 ml etiķa.

Izklājiet zivju nūdeles uz kārbām. Receptes ar karstu marinādi parasti aizņem mazāk laika. Ja lietojat aukstu, jūs varat pasniegt zivis ne mazāk kā vienu dienu. Jūs varat pārvērst krokolītu rīvētu uz korejiešu rīvdēļu burkāniem vai sīpoliem, sagriež pusšķiedru veidā. Pour marināde, korķa. Lai padarītu garšu un garšu pilnīgāku, jūs varat pievienot visas žāvētas garšvielas, lauru lapas. Apkalpojot, ielaidiet dārzeņus un zivis ēdināšanas traukā, ielejiet ar augu eļļu, mērcējiet ar citronu sulu vai sojas mērci.

Vārītas salātu zivis

Japānā šīs zivis bieži izmanto dažādu uzkodu gatavošanai. Tas ir garšīgs un vārīts. Tās bagātās garneļu garšu apvieno ar jūras kāpostiem, zaļumiem, jauniem dārzeņiem, vārītām olām.

Ja vēlaties pagatavot trauku, kuram vajadzīgas vārītas makaronu zivis, pagatavojiet to iepriekš, lai tas atdziestos. Šo zivju gatavo ļoti ātri. Tas ir pietiekami, lai ielādētu to verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, un tad mest to atpakaļ šķidrumu, lai ļautu ūdenim pilnīgi stiklot.

Vārīta makaronu zivs kļūst balta, tai ir patīkama struktūra. Garša paliek tik grezna un izteiksmīga.

Cepšanas metodes

Ja jums ir paveicies nopirkt lielu nabas zivtiņu apmēram 10 cm garu, to visu varat apcepiet miltos, mīklas, pannā. Šī ārstēšana ir ideāli piemērota kā alus, baltvīna un pat stiprāka alkohola uzkoda.

Pirms cepšanas zivju nūdeles ir jānomazgā, lai atbrīvotos no svariem. Izkraujiet slapjās liemeņus uz virtuves papīra dvielīša, tas uzņems lieko šķidrumu.

Šīs delikateses veidošanai ir dažādas iespējas. Jūs varat ielādēt zivs bļodā, pievieno 4-5 karotes miltu, apkaisa ar maltu piparu no dzirnavām un kārtīgi samaisa. Sāls jēlnafta produkts nav tā vērts, tas izraisīs nevajadzīgas mitruma veidošanos. Cepiet zivis eļļā, uzlieciet uz pannas vienā slānī. Tas ir sagatavots ātri, bet pārvēršas par visu "pankūku". Vienīgais zivis, kas palikušas, bija izlikt ēdamiem ēdieniem slaidu, podsalivaya katru slāni. Vēlams izmantot jūras sāli.

Zivju glazūras

Sekojošā recepte jums pateiks, kā gatavot maza izmēra zivju nūdeles. Ja jums ir zivis 4-5 cm, tas būs neērti pilnībā cep. Bet tas ir vienkārši ideāls, lai pagatavotu kraukšķīgus uzkodas.

Izskalojiet kilogramu zivju, nevis sasmalciniet, ielieciet dziļā bļodā. Pievieno 400 g sīpolu biezenī. Jūs varat sarīvēt sīpolus, iet cauri gaļas mašīnai vai pat smalki sagriež.

Sāls pēc garšas, pievienojiet garšvielas: piparus, žāvētus dilles, koriandru, ziru. Iemērciet pāris olas un viegli maisa ar karoti. Lai mīklu labi piestiprinātu, pievienojiet 4-5 karotes mango vai miltu.

Ja gatavojat šo ēdienu vasarā, varat uzlabot tā garšu un izskatu, izmantojot jaunus zaļumus: sīpolus, ķiplokus, dilles.

Cepiet taukus karstā eļļā, ar karoti izliekot apaļo spilvenu. Nemēģiniet nekavējoties pagriezt tos, pretējā gadījumā tie izpostīsies. Pagaidiet, kamēr cepta puse "paķers", tad pankūkas var viegli pāriet uz otru pusi.

Padevējiet pie galda

Tālajos Austrumos nūdeles zivis ēd ar mērci. Jūs varat apkalpot tabulu ar šīm ierīcēm. Ar asiem spieņiem ir ļoti ērti uzņemt un turēt mazas zivis.

Traukā tas nav nepieciešams, parasti tas tiek pasniegts galdam kā neatkarīgs ēdiens. Lai uzsvērtu delikātu neparastu garšu, ir nepieciešams rūpēties par mērcēm. Pirms Austrumu virtuves mīļotājiem ir plaša izvēle, un tiem, kam nepatīk pārāk asi un pikanti ēdieni, var ieteikt mērci no jogurta un svaigiem zaļumiem.

Garās veikals nūdeles zivis nav tā vērts. Labāk to pagatavot tieši pirms pasniegšanas.