Saldais pasts: kā gatavot smalkmaizītes bez olām un piena

Daudzas mājsaimnieces dziļi cienās smalkmaizītes bez olām, jo spēj vienmēr būt galdā jebkurā neparedzētā situācijā. Kopumā nav nozīmes tam, vai ir plānota puse - pēkšņa radinieku iebrukšana, draudzīgas brokastis vai bērnu ballītes, šīs mazās cupcakes vienmēr būs ideāls konditorejas izstrādājums dekorēšanai galda.

Sagatavot simts gramu smalkmaizītes bez olām un piena ir tik vienkārši, ka pat "kulinārijas tējkanna" spēj tikt galā ar tehnoloģisko procesu un nepaliks bez labi pelnītas slavas.

Lielais jautājums ir: kādas ir smalkmaizītes

Smalkmaizītes parasti sauc par mazām kārpiņām, kas ceptas īpašās formās (papīrs, metāls vai silikons). Neapstrīdama deserta priekšrocība ir tāda, ka burtiski pusi stundas laikā varat gatavot 12 standarta formas izstrādājumus.

Kefīnes parādījās pirms gadsimtiem, kad bagāto angļu kalpi savāca mīklu paliekas un cep mazus banānus ar dažādiem pildījumiem.

Populārs deserts ir rietumu versija, un sākotnējā produkcija bija apaļš kūka.

Nosaukumam patiešām ir divas izcelsmes versijas: no franču moufletta, kas tulko kā "mīksts" un vecā vācu mufeena - "mazā pīrāga". Saskaņā ar konditorejiem abas iespējas pilnībā atspoguļo visu porciju deserta šarmu.

Ogu mafijas bez olām: recepte, pievienojot kokosriekstu čipsus

Olu deserta receptes sastāvdaļas:

• Melleņu (svaigu) - 100 g;
• Soda - 1 tējkarote;
• Kokosriekstu čipsi - 40 g;
• Milti - 280 g;
• Sāls - 3 g;
• Fruktoze - 150 g;
• Zemes kanēlis - 1 tējkarote;
• Destilēts ūdens - 300 ml;
• Eļļa - 70 ml;
• Citronu sula - 1 tējkarote.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Pievienojiet fruktozi un sāli miltiem.
2. Atsevišķā traukā pievienojiet mellenes.
3. Ielejiet ogas ar ūdeni un sviestu. Pievienojiet kanēli un samaisiet.
4. Soda dzēš ar citrona sulu un ielej ar melleņu. Maisīt.
5. Ieliet sausās sastāvdaļas pa daļām. Katru reizi rūpīgi samaisiet, lai rezultāts būtu viendabīgs viskozs konsistenci.
6. Mīklas, ko sadalīt pa veidlapām, un virsū apkaisa ar kokosriekstu skaidām.
7. Cepiet banānus bez olām 220 C temperatūrā no 15 līdz 30 minūtēm. Deserta gatavību pārbauda zobu bakstāmais.

Vīnogu recepte

Lai sagatavotu liesās ogu smalkmaizītes, nepieciešams:

• Milti - 200 g;
• Vanilīna iesaiņošana;
• Kakao - 2 ēd.k. L .;
• Ķirsis - 300 g (noņemiet kaulus);
• Kanēlis;
• Augu eļļa - 0,5 vienības;
• Cukurs - 100 g;
• Karstā ūdens - 150 ml;
• Pulverveida cukurs, lai smidzinātu.

Pakāpeniskais tehnoloģiskais process:

1. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, kakao, kanēli un cepamo pulveri.
2. Citā ēdienā ielej ūdeni, pievieno cukuru un augu eļļu. Maisa, līdz saldie kristāli izšķīst.
3. Ielieciet šķidrās sastāvdaļas nožūt un ātri sajauciet.
4. Izgatavotajā viskozā mīklā ielieciet ķiršu uz pusēm.
5. Veidlapas 2/3 aizpildiet ar miltu pusfabrikātu.
6. Cepiet produktus ceturtdaļai stundas 180 ° C temperatūrā.
7. Atdzesējiet un apkaisa ar pulverveida cukuru.

Šokolādes smalkmaizītes bez olām

Lai pagatavotu smaržīgu porciju desertu, jums būs nepieciešams:

• Kakao pulveris 25 g;
• Milti - 200 g;
• Eļļa - 45 ml;
• Cukurs vai fruktoze - 150 g;
• Cepamais pulveris mīklai - 2 tējk.
• Karstā ūdens - 2/3 ēd.k.

Soli pa solim tehnoloģiskais sagatavošanas process:

1. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem. Ja tiek izmantotas dzelzs veidnes, tās jāmazgā ar cepamo eļļu.
2. Visas sausās sastāvdaļas, kas uzskaitītas receptē, sajauc atsevišķā traukā.
3. Ielieciet augu eļļu ūdenī (vai 120 ml ābolu sulas).
4. Šķidrās sastāvdaļas izžāvē un rūpīgi sajauc.
5. Gatava sadalīt miltu pusfabrikātus formās.
6. Ceptām smalkmaizītēm bez olām nepieciešams ne vairāk kā 15 minūtes. Deserta gatavību pārbauda tradicionāli - zobu bakstāmais.

5 noslēpumi padarīt delicious smalkmaizītes

1. Formas. Ir nepieciešams uzkrāt ar speciālu metāla, papīra vai silikona veidņus ar rievām malām. Pirms mīklas iepildīšanas tos eļļo ar eļļu un nedaudz apkaisa ar miltiem.
2. Mīklu. Mērēšana tiek veikta vai nu manuāli, izmantojot silikona lāpstiņu, vai maisītāju ar vidēju ātrumu. Pēc katras sastāvdaļas pievienošanas mīkam jābūt labi samaisai. Tomēr to dariet bez fanātisma, pretējā gadījumā cepšana nebūs gaisīga.
3. Piedevas. Ja jūs plānojat uzpildīt ogas, vispirms kārtīgi salokiet tos bļodā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu un, neievainojot, maisa. Tikai pēc šīs procedūras pievienojiet ogas mīklai. Attiecībā uz saldētām oglēm tie nav atkausēti, pretējā gadījumā tās atbrīvos savas sulas miltu pusfabrikātā un padarīs to mitru.
4. Izmērs. Mīklai vajadzētu aizpildīt tikai 2/3 formas. Neuztraucieties par krāšņumu - cepšanas laikā pat mafijas bez olām pieaug neatkarīgi.
5. Termiskās apstrādes temperatūra un ilgums. Cepiet desertu ceturtdaļas stundas laikā pie 190 ° C.

Ja jūs zināt visus cepšanas triku un padomus, smalkmaizītes izrādīsies maigas, gludas un sulīgas.