Andy Shefa perfekts burkānu kūka

Burkānu kūka, kas pagatavota pēc Andija Šefas receptes, tiek izrādīta ļoti garšīga, jo receptē ir izmantoti rieksti un burkāni. Neatkarīgi no tā, kā šāds savienojums šķiet nesaderīgs, efekts joprojām pārsniedz visas cerības. Andy Shefa klasisko burkānu kūku var papildināt ar dažādiem pildījumiem, mainīt krēma sastāvu vai pievienot glazūru.

Pat ja šķiet, ka šī recepte ir līdzīga burkānu vai ķirbju dārzeņu pīrānam, tad tas ir viens no lielākajiem kļūdainiem uzskatiem. Deserts palīdzēs mīlēties dārzeņus gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Recepte ir klasika

Ideāls burkānu kūka no Andija Šefas, kas pagatavota saskaņā ar oriģinālo recepti, pat var cepēt iesācēju saimnieci.

Lai to izdarītu, jums būs jāsagatavo:

• Burkāni - 0,5 kg.
• Cukurs - 250 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Milti - 0,32 kg.
• Cepamais pulveris - 7 gr.
• Soda - 7 gr.
• Kanēļa pulveris - 7 g.
• Augu eļļa - 2/3 tase.
• Rieksti (pekanrieksti, indijas, valrieksti) - 1/3 tase.

Lai pagatavotu klasisko krēmu burkānu kūkai no Andija šefpavāra, nepieciešams:

• Krējums 15% - 0,5 l;
• Cukurs - 150 grami;
• Medus - 50 grami.

Rieksti, lai karbonāde vai čips ar rullīti. Ceptas olas ar cukuru 10 minūtes pirms stipra putu veidošanās. Ielieciet olu maisījumā augu eļļu un viegli sajauciet. Atkal pārspēt

Atsevišķā traukā sajauciet miltus, soda, cepamo pulveri un kanēli. Pamazām pievienojiet mīkstas sastāvdaļas olu maisījumā ar cukuru, nepārtraukti pīkstējot. Pievienojiet rīvētu burkānu un sasmalcinātus riekstus. Rūpīgi samaisiet, lai nenotiek nekādi gabaliņi. Biezā mīkla tiek sadalīta trijās daļās un cepta cepeškrāsnī.

Kamēr kūkas tiek ceptas, varat pagatavot krējumu. Lai to izdarītu, bļodā samaisiet skābo krējumu, cukuru un medu. Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz ledusskapi 30 minūtes. Pēc tam nākamo krējumu ievelciet un uzpūšiet uz blenderis, mikseris vai noslaucīt.

Atdzesētas kūkas un gatavo krējumu var apvienot vienā burkānu kūkā. Šis Ēdijas šefpavāra recepte nāca klajā viņa karjeras sākumā, un to var pagatavot ar nelielām novirzēm, lai runātu, lai pielāgotos sev.

Gatavo kūku liek nomierināties visu nakti ledusskapī. Augšus jebkurā veidā var dekorēt pēc vēlēšanās.

Burkānu kūka ar karamelizētu bumbieru pildījumu ar oranžu

Visizcilākā lieta, ko varēja nākt klajā ar konditorejas Andy Chef, bija burkānu kūka. Meklējot labāku recepti, varat droši eksperimentēt. Daudzi saimnieces gribēs iemācīties gatavot šādu neparastu un gardu desertu.

Tātad, burkānu kūka, pievienojot karamelizētas un oranžas bumbierus.

Lai pagatavotu kūku un krējumu, jums jāņem sastāvdaļas no iepriekšējās receptes. Uz kūkas uz augšu ir uzlikti krējuma sieri. Viņam ir nepieciešams sagatavot:

• Krējums 33% - ½ glāzes;
• Jebkura krējuma siers - 200 g;
• Brūnā cukura pulveris - 3 ēdamkarotes.

Mēs gatavojam kūkas. Burkāni, rīvēti vai sasmalcināti blenderī, pievieno iepriekš iebertu olas ar cukuru, ielej miltus ar cepamo pulveri un soda, samaisa. Pievienojiet kanēli, apelsīna miziņu un rūpīgi samaisiet homogēnu mīklu. Gaidiet mani piecelties.

Augļu karamelizēšanai būs nepieciešami 6 bumbieri un sarkanvīna pudele. Vīnu var aizstāt ar ūdeni. Tātad vāciet vīnu, noberiet bumbierus no apakšas, pievienojiet 100 gramus cukura ūdenim vai vīnam un sajauciet. Pievienojiet apelsīnu mizu un jūs varat pagatavot karsto vīnu garšvielas, ielieciet mizoti bumbierus un vāriet 5 minūtes. Beidzoties bumbieru laikam, iegūstiet to un atdzesējiet.

Sagatavotajā formā izklājiet 1/3 mīklas, ielieciet bumbierus aplī un uzlieciet pārējo mīklu uz augšu. Kūku pusstundu nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem.

Andy Chef gatavs burkānu kūka, lai to atdzesētu. Šajā laikā jūs varat sagatavot siera krēmu. Uzņemiet krēmu, lai uzsildītos uz plīts, pievienotu krējuma sieru un cukura pulveri. Uzvāriet 5 minūtes, maisot maisījumu visu laiku un neļaujot tam vārīties. Gatavā masa, lai segtu vārītu kūku.

Vienkārša recepte

Pastāv vienkārša recepte, ka dažus minūšu laikā, kad viesi ierodas drīz, jūs varat sagatavot burkānu kūku no Andija Šefas.

Burkānu berzē uz rīves, sula tiek izspiesta, rieksti ir sasmalcināti. Ieteicams ņemt kokosriekstu vai pekanriekstu, bet jūs varat lietot šo šķirni, kas ir pieejama. Olas pārklāj putas ar cukuru, ielej augu eļļu un miltus ielej maisījumā ar sausām sastāvdaļām. Sajauciet vairākos posmos, lai nesasniegtu gabaliņus. Šajā gadījumā pakāpeniski pievieno burkānus un riekstus. Mīklai pie izejas izrādās ļoti biezs, ja tas izrādījās pārspīlēts, tad burkānu sula palīdzēs novērst situāciju.

Cepiet vairākas kūkas 30 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.

Krēmam varat lietot skābo krējumu vai krējuma sieru, izvēlēties sev piemērotāko vai gatavu gatavot.

Krējuma siers

Parasti klasiskā receptē desertu sastāvs ir nemainīgs un tieši tādā pašā formā, kā Andijs Šefs ir izgudrots burkānu kūka. Meklējot labāku krēmu, varat, protams, eksperimentēt. Tātad, krējuma siers:

• Biezpiens vai biezpiens - 350 gr;
• Sviests - 100-150 g;
• Cukurs - 100 g;
• Ekstrakts vai cukurs, aromatizēts ar vaniļu, - 0,5 gr. Vai 1 paciņu.

Recepte neprasa īpašas prasmes un zināšanas. Lai iegūtu ideālu krējumu, sieru atdzesē līdz cietvielai, un sviestu (vēlams ar 82% tauku saturu) paver mīkstā konsistencē (bet ne noslīkst). Bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet un kārtojiet, līdz 5-7 minūtes tiek iegūta vienmērīga krējuma konsistence. Krējuma siers ir gatavs.

Karameļu mērce

Lai sagatavotu garšīgu un interesantu desertu ar nosaukumu "Burkānu kūka no Andija Šefas", jūs varat izmantot glazūru vai karameļu mērci. Šī recepte ir arī izveidojis pats Andija šefpavārs, tādēļ viņš būs ideāli piemērots kūkai.

Jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Cukura brūns - 1 glāze;
• Ūdens 75 ml;
• Krējuma tauki - 100 ml;
• Sviests ar vidēju tauku saturu - 70 gr.

Atsevišķā traukā pievienojiet ūdeni ar cukuru. Ielieciet maisījumu uz uguns, nenogataviniet līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet un nemieciet. Ielieciet karameļu uz dzintara un izņemiet no karstuma. Karstajā sīrupā uzmanīgi ieejiet krējumu, labi samaisiet, pievienojiet sviestu un rūpīgi samaisiet, gaidot pilnīgu sastāvdaļu izšķīšanu un sajaukšanu.

Rezultāts

Lai sagatavotu Andy Shefa perfektu, garšīgu, izsmalcinātu desertu burkānu kūku - labāko variantu. Ar šo kūku jūs varat pārsteigt un lūdzu viesus, kā arī izrotāt jebkuru brīvdienu, datumu un pasākumu.

Neievērojiet klasisko recepti, jums ir nepieciešams improvizēt, uzlabot un papildināt to. Dažādi augļi pildījumu veidā, krējums, glazūra, pulveris - to visu var izmantot kā rotājumus.