Calorie kižučs, derīgās īpašības, sagatavošana

Veikalos, kopā ar lasi, lasi un rozā laša atrada vēl formu sarkanā zivs. Tās nosaukums - kižučs. Kāda veida zivju tas ir, ja tiek atklāts, nekā laba struktūra un kā izmantot kulinārijā, esam detalizēti aprakstīti rakstā jūsu uzmanību iesniegto pieteikumu.

Kur kižučs

Kižučs lasi - zivju lašu dzimtas. Tā dzīvo saldūdens upēs Klusajā okeānā, gar Ziemeļamerikas krastu, Kamčatkas, Sahalīnas un Hokaido. Zivju sasniedz garumu 1 metrs, un sver - 15 kg. Starp citu, šāds liels kižučs var atrast tikai Ziemeļamerikas ūdeņos Klusā okeāna no Kalifornijas uz Aļaskas.

Sauc zivis no lašu dzimtas ir gaiša sudrabaini krāsu skalu, nekā, un atšķiras no pārējiem grupas dalībniekiem. Amerikā un Japānā par kižučs sauc par "sudraba lasis", un Krievijā, atsaucoties uz to, ko izmanto, lai saka, "balto zivju". Faktiski gaļa viņas sarkanā krāsā.

Kižučs liels, ar lielu galvu un plašu pieres. Tā ir galvenā atšķirība no citiem locekļiem lašu dzimtas. Tā garša pašas īpašības tā atgādina rozā lasis, draugs lasi un.

Uzturvērtība un kaloriju saturu

Tas ir ne tikai garšīga zivs, bet arī avots svarīgu vitamīnu, makro un mikroelementiem. Starp vitamīniem tā sastāvā var izdalīt: B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), PP, A. Turklāt, tas nodrošina nepieciešamo ķermenis gaļas minerālus: kalcija, magnija, kālija, nātrija, fosfors, hlors, sērs, dzelzs, cinks .

Gadījumos, kas aprakstīti daudzu zivju no laša ģimenes olbaltumvielas - 21,6 gramiem uz 100 gramiem svara, tauku saturs ir 6 g, un ogļhidrāti ir pilnīgi klāt. Kaloriju kižučs ir 140 kcal. Starp citu, šis skaitlis ir mazāks nekā lasi un lasi, kas ir īpaši svarīgi tiem, kuri ievēro mazkaloriju diētu.

Derīgās īpašības kižučs lasi

Kižučs lasi, kā arī jebkura cita sarkanā zivs, izdevīga cilvēka organismā. Tās galvenā priekšrocība ir unikāls, bagātīgu vitamīnu un minerālu sastāvu.

Šī pārstāvja lašu dzimtas par korpusu, ir šāds:

• veikts novēršana no sirds slimības, miokarda infarkta un insulta, sakarā ar saturu omega-3 taukskābju sastāva;
• nostiprina asinsvadus, novērš veidošanos taukskābju plāksnes uz sienām;
• Tā atbalsta ādas elastību un priekšlaicīgu novecošanos;
• uzlabojot atmiņu, palielinot koncentrāciju uzmanību, kas, savukārt, ir novērst Alcheimera slimību;
• normālu vielmaiņu, asinsriti un aknas.

Kā jūs varat redzēt, kižučs lasi, kuru cena, turklāt zemāka nekā laša vai lasis, ir lieliska alternatīva tiem. Tas ir ne mazāk noderīga, tāpēc tas ir ieteicams ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā stabilu labā stāvoklī ķermeņa un tā normālu funkcionēšanu.

Kā izvēlēties kižučs

Lai ēdiens kižučs apmierināti ar izsmalcinātu gaumi, ir svarīgi, lai varētu izvēlēties pareizo zivis. Lai to panāktu, tai ir jāatbilst noteiktiem kritērijiem:

1. Labs zivs būtu spilgti sudrabots, spīdīgās svari, kas ievēro gaļu. Un pārkāpumi, bojājumi un sasitumi ir galvenās pazīmes sliktu produktu.
2. No zivju liemenis būtu nedaudz mitra un slidena, bet ne lipīga. Šajā gadījumā, pat tad, ja no sudraba lašu cena ir zemāka nekā parasti, no pirkums būtu jāatsakās.
3. Pirms iegādāties veselu liemeni, tas ir noderīgi ieskatīties acīs zivju - tie nedrīkst būt duļķains.
4. Veikalu svaigi kižučs laša steiki vienmēr atrodas uz ledus.
5. Nospiežot uz gaļu, tas ātri atjauno formu. Nav caurumi tajā nevajadzētu būt.

Kaloriju svaiga kižučs ir 140 kcal uz 100 gramiem. No tā ir sagatavojusi gardu bārbekjū, ceptu uz grila, cepeškrāsnī ar foliju, vārītas un sālītas. Tajā pašā laikā visas derīgās īpašības zivju tiek glabāti pilnībā.

Kā gatavot cepeškrāsnī kižučs

Lai saglabātu ar trauku maksimālo summu vitamīnu un minerālvielu, dietologi iesaka cept kižučs lasi krāsnī. Tas var būt iepriekš iztīrīti zivs steika vai pagatavot to visu. Saskaņā ar jaunākajiem recepti tas ir ārkārtīgi sulīga un piedāvājums.

Lai sagatavotu sudraba lasi, cep krāsnī, jums būs nepieciešams:

• Putnu zivs sver 1,5-2 kg;
• 1 citrons;
• 1 tomāts;
• 1 sīpols;
• sāls, pipari.

Zivis ir jāiztīra no galvas un iekšām, skalot labi, pat sausa ar papīra dvieli. Visā kores veikt nelielus iegriezumus ik pēc trim centimetriem. Sāls un pipari uz visām pusēm. Tad likts uz folijas šķēlēs plānas sīpolu pusi gredzeniem, virsū viņa zivis un izveidot griezumu citrona šķēlīti un tomātu. Wrap foliju un nosūtīt kižučs lasi cepeškrāsnī 50 minūtes. Viss! Garšīgas un veselīgas zivis var dot galda.

Recepte sulīgs kižučs lasi foliju

Zivis vārīti folijā savā sulā, ne tikai iegūt ļoti garšīgs. Šis ēdiens ir raksturīgs ar zemu kaloriju, tāpēc to var iekļaut diētā, ieskaitot proteīnu.

Kā gatavot kižučs, cept to krāsnī uz šo recepti? Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu visas sastāvdaļas: pāris steiki 3,2 cm biezu, sāli, pipariem, citronu garšas, foliju. Tālāk, darbību secība ir šāda:

1. Noskalo zivi zem tekoša ūdens, sausu ar papīra dvieli.
2. Sāls un pipari pēc garšas, likt uz lapas foliju.
3. Apkaisīt steiki sula puse citrona, ietin folijā un atstāt marinē 10 minūtes.
4. Šajā laikā, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Nosūtīt kižučs lasi folijā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Garšīgi, veselīgi un mazkaloriju ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!

Kaloriju kižučs cep folijā, ir 150 kcal uz 100 gramiem. Sakarā ar augsto saturu olbaltumvielu, zivis ir labs slāpes un izsalkumu, ir enerģijas avots nepieciešams organismam.

Kā marinēt kižučs mājās

Kižučs lasis tiek gatavoti ne tikai, bet arī sālītas. Saskaņā ar šo recepti, to iegūst, kausējot mutē un nekādā veidā sliktāki pēc garšas lasi. , Need šādas sastāvdaļas, lai kodināšanas kižučs mājās:

• 1 kg zivju filejas ar ādu;
• 2 ēdamk. sāls;
• 1 ēdamk. tējkaroti cukura;
• 1 ēdamk. karote olīveļļas;
• melns pipari pēc garšas.

Kižučs noskalojiet ar aukstu ūdeni un testa kauliem zivīm. Tad izžāvēt fileju ar papīra dvieļiem. Lai sagatavotu maisījumu sālīšanai. Lai to izdarītu, pievienojiet vienu trauku sāli, cukuru un piparus (pēc izvēles).

Apakšā stikla presformas pusi izplatīt sāls-Pārklājuma maisījumu. Tops ar kižučs lasi, ādas pusi uz leju. Pēc tam, pārlej ar atlikušo maisījumu uz zivīm un apkaisa ar eļļu. Cover bļodā ar pieguļošu plēvi un nosūtīt to ledusskapī uz dienu.

Pēc noteiktā laika, lai iegūtu zivis, attīrīti no sāls un wrap plastmasas wrap. Uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām. Kaloriju kižučs sālītas ir 192 kcal uz 100 gramiem.

ieteicams izmantot padomu pie Zasole zivīm:

1. Nepievienot sāls kižučs Metāla traukā, citādi gaļa būs slikta garša.
2. Nelietojiet berzēt sāls uz fileju, un vienmērīgi izplatīt top. Pretējā gadījumā zivis var būt pārāk sāļš.
3. Lai samazinātu laiku sālīšanai kižučs, pirms vārīšanas to var iepriekš sagriež plānās šķēlītēs. Par maisījuma proporcijas paliks tāda pati, bet ēd zivis, var būt bija divu stundu laikā.

Steiks kižučs lasis uz grila

Īpaši garšīgs iegūts kižučs gatavots uz grila. Jums būs nepieciešams divpusējais grilu un grils ar oglēm. Lai sagatavotu ēdieni nepieciešams šīs sastāvdaļas:

• zivju kižučs;
• sāls, pipari;
• baltvīns vai alus;
• citronu.

Sagrieztas porcijās kižučs laša steiks, ko nedrīkst pārsniegt biezums ir 2-3 cm, sāli, piparus, no abām pusēm, un izplatīt uz režģa. Cep sekoja 10 minūtes, periodiski apgriežot zivis nepārkarsēt. Gatavošanas laikā, laistīšanas steika vīnu vai alu, atkarībā no tā, kādi dzēriens tiks pasniegta pie galda. Grilēti zivju šo recepti ir neparasts, interesantu garšu un unikālu aromātu. Tā ir vislabāk pasniedz ar dārzeņiem, ceptas tādā pašā veidā uz grila.

Tagad, cerams, jūs zināt, kižučs (kādas zivis ir, un kā to ārstēt). Tātad, nenoliedz sev prieks izmēģināt to. Īpaši tāpēc, ka tā cena ir noteikta zemāka nekā lasi vai rozā lašu un kižučs lasi nobaudīt sulīgāks un konkursa otru sarkano zivis.