Cepta šķiņķis mājās - īsts gardums!

Ikviens, kuram ir kādreiz mēģinājis vārīta cūkgaļas mājās, gandrīz nekad vēlas iegādāties veikalā. Galu galā, pat rūpniecības vidē, izmantojot jaunākās tehnoloģijas, nevarēs atkārtot smaržīgu sulīgu mīkstumu un svaigs, kā izrādās visvairāk parastajā krāsnī ...

izvēlēties gaļu

Pirms jūs pavārs vārītas cūkgaļas mājās, lai izvēlētos viņas labs gabals gaļas. Piemērots cūkgaļas kakla vai zadnetazovaya daļa. Asmens, plānas slāņi gaļas un jebkuras celulozes neregulāras formas ar vairākiem iegriezumiem nav piemērotas cūkas. Daži gabali (tikai pāris gabalu uz kādu) var apvīlētas, bet, ja ir daudz vairāk, labāk izmantot gaļas sagatavot dažus citus ēdienus.

Garšvielas un garšvielas

Par tādiem ēdieniem kā ceptu mājās, jums ir nepieciešams daudz garšvielām. Papildus klasiskās pipariem un lauru lapas, šeit ir piemērotas saspiesti kadiķu, bārbeļu, kaltētiem tomātiem un paprika (bell un čili), adjika. Jūs varat izmantot jebkuru no jūsu iecienītākās garšvielas.

Advance sagatavošana

Lai iegūtu garšīgu un flavorful cepta mājās, mazgāti un obsushenny gaļas gabals jums vispirms ir nepieciešams mazliet sālījumi. Lai to izdarītu, visas izvēlētās garšvielas un sāls maisījums ar eļļu, un dāsni mēs berzēt gaļu. Labāk lietot olīveļļu, kas nodrošinās ne tikai labu impregnēšana garšvielas, bet arī skaistu zeltaini brūnas. Sagatavoti gabals wrap cepampapīru un tad foliju. Reizes panna vai bļodā un atstāj ledusskapī uz nakti.

Homemade cūkgaļa

Kad gaļa ir pietiekami piesūcināta ar garšu garšvielām, iegūt to no aukstuma, lai padarītu to nedaudz uzsildīts līdz istabas temperatūrai. Šajā laikā, ieslēdziet krāsni, ne mazāk kā 200 grādiem. Uzkarsētā cepeškrāsnī kuģu gaļa - ar foliju un papīru. Pirmie 15-17 minūtes cept vārītas cūkgaļas ar stipri sakarsētā cepeškrāsnī, tad samazina karstumu līdz 170 grādiem. Cepta šķiņķis mājās uz ilgu laiku, kas nav mazāks par pusotru stundu. Pēc cepšanas procesu, rūpīgi izgriezt ar šķērēm augšējo malu foliju un papīru un nosūtīt gaļu atpakaļ krāsnī. Līdz ar to tiek izveidota uz kādu skaistu un gardu garoza. Izraut gabalu un uzreiz iemērc cauri ar švīts pāris daiviņas ķiploku, sulas iemērc karstā gaļu. Tātad, kopā ar foliju un papīru, atstājiet atdzist vārītu cūkgaļu. Sniegs tikai pēc pilnīgas dzesēšanas, asu nazi sagriež plānās plāksnītēs.

Cepta šķiņķis mājās - vieglā versija

Tiem, kas ir par diētu, vai kāda cita iemesla dēļ nav patērē treknu gaļu, atbilst šo recepti cūkgaļa. Notīriet gaļas gabals no filmas, taukiem, un dzīvoja, izlaist gatavot verdošā ūdenī. Šajā laikā mēs sagatavotu "vāciņu": zemes piestā ķiplokus, melnos piparus un jūras sāli. Kad gaļa ir vārīti, ļaujiet tai atdzist nedaudz uz plakanas plāksnes (zavetrilis uz pusi). Un tad mēs berzēt silta ķiploku maisījumu. Tas ir labākais, lai roll gaļu marli, ielocītām 3-5 reizes, un atstāj, lai uzsūktu padomēs. Ja tas nav iespējams, jūs varat dot to plēvēs vai slēgtā cruets, bet tad šķiņķis ir nedaudz mitrs. Serve nākamajā dienā, sagriež šķēlītēs.