Cik vārīti jēra par buljonu, plovs in multivarka. Piedāvā jēra

Ar daudziem kritērijiem jēra ir pārāka par citu veidu gaļas. Tā satur 30% vairāk dzelzs nekā liellopu gaļa un cūkgaļa. Arī tas ietver lecitīns ir klāt, kas veicina normalizēšanai metabolisma un holesterīna līmeni asinīs. No Kaukāza tautām domāt tā gaļas diētisks produkts, un izmantot to, sagatavojot savu nacionālo ēdienu.

Neskatoties uz visām priekšrocībām, aitas, garša ir nepatīkama daudziem. Lai pagatavotu garšīgu maltīti, jums ir jāzina, tieši tā, kā pareizi un kā gatavot jēra? Kas būtu jādara, lai izvairītos no nepatīkamas smakas, bet cooking? Visa šī detalizēti tiks aprakstīti šajā rakstā.

gatavošanas funkcijas

Daudzi pavāri attur savdabīgo smaržu aitas. Tas ir iemesls, kāpēc izvēle gaļas buljonā vai plovs viņi izvēlas cūkgaļa, liellopu vai vistas. Lai izvēlētos un sagatavotu gardu jēra palīdzēt šādus ieteikumus:

1. Nepatīkama smaka slēpjas lielu tauku daudzumu. Lai no tā izvairītos, tauki no gabala būtu iespējams samazināt.
2. Izvēlieties buljonu par jēra lāpstiņu vai kakla, un nodzēst gaļu - aizmugurē liemeņa.
3. Tumši sarkanā gaļa sievietes parasti dod mazāk ilgstošu aromātu. Par vīriešu nedaudz vieglāks gaļu un ir gaiša smarža.
4. Ja gabals pirms gatavošanas iegremdēties 6 vai vairāk stundas, periodiski nomainot ūdeni ik pēc 2 stundām, var būt pārliecināti, ka nav smakas nebūs.
5. Lai sagatavotu gardus ēdienus, jums ir nepieciešams zināt, cik daudz tiek vārīti jēru. Pareizi vārīti, izrādās, mīksta un maiga, ar patīkamu aromātu un garšīgu, unikālu garšu.

Kā un cik daudz gatavot buljonu jēra uz kaulu?

Lai sagatavotu buljonu kaulu jāņem nelielu gabalu jēra izmēru ne vairāk kā 5 cm. Bet pirms šī gaļa ieteicams mērcēt aukstā ūdenī apmēram 2 stundas vai tikai pēc sākuma griešanai. Tad gabali tika rūpīgi nomazgā un ievieto pannā ar aukstu ūdeni. Vārīta jēra buljons simmered no sākuma līdz beigām vārīšanas.

Kā ūdens vārās savā virsma putas tiks izveidota, kas ir periodiski jānoņem. Sakarā ar šo nekomplicētu pieņemšanas buljons būs pārredzama. Pēc tam, kad ūdens vāra katlā ar pievienotiem gaļas galvu sīpoliem, melnie pipari, lauru lapu. Simmered buljons būs vāra līdz piedāvājumu. Bet cik daudz ir vārīti jēra, atkarībā no tā, cik jauns vai vecs dzīvnieks bija. Tātad, jēra gaļa ir vārīti ne vairāk kā 1,5 stundas, jēra vārīti 2-2,5 stundas, un gaļas pieaugušo vīriešu būs gatavs 3,5-4 stundas.

Kad buljons ir gatavs, gaļu izņemt no tās, un novirzīt uz šķīvja. Filtrs un šķidrums pats tiek izmantots, lai padarītu zupu, piemēram, shurpa. Tikai jēra sagriež gabaliņos un barošanas ēdieni nevienai katrā bļodiņā zupu.

Kā pagatavot jēra plovu

Ja buljons ieteicams noņemt taukus, tad plovs tas ir gandrīz obligāta sastāvdaļa. Principā, tas ir arī nogriezts, un tad pil uz katla veidot Greaves. Tad tie tika izņemti uz atsevišķas plāksnes.

Pēc tam, izkausēto tauku izplatīšanos gabaliņos gaļu un cep no visām pusēm. Tālāk uz katla pievieno 2 tases ūdens. Tagad jums ir nepieciešams, lai noskaidrotu, cik daudz ir vārīti jēra plovu. tā sagatavošanas laiks katls ir 40 minūtes, taču tikai līdz brīdim, kas tiks, kas sīpolus un burkānus. Kopumā sagatavošana šāda veida gaļas plovs ir apmēram 2 stundas.

Kā pagatavot jēra gaļu ar multivarka?

Visas priekšrocības gatavošanas jēra multivarka ietver to, ka gaļa var tikt pieņemts pat saldētā veidā. Šim nolūkam, kādu celulozes (1 kg), labi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos, tika pievienots nogaršot dārzeņus, piemēram, burkānus un sīpolus, un pārlej ūdeni (2 cm virs gaļa).

Nākamais, jums ir nepieciešams, lai izvēlētos pareizo režīmu. Lūk, viena no divām iespējām, var izmantot: "zupa" vai "dzēšanas". Pirmajā gadījumā jums gardas, bagātīgu buljonu aitas, bet otrs - ar smaržīga, mīkstu un maigu sautējums. Pavārmāksla laiku svaigā mīkstumā ir 2,5 stundas, un sagatavojot iesaldēti 1 stundu ilgāk.

Tagad jūs Žaneta cik vārīti jēra un kā pagatavot no viņas garšīgu ēdienu.