Delicious kazas gaļa: īpaši cooking, receptes

Kazas gaļa, garšīgi un ļoti barojoši, nevis kā bieži viesis mūsu galdiem. Parasti, tas ir sagatavots mājsaimniecībām iesaistītas šos dzīvniekus vaislai. Vai tajās mājās, kur īpašnieks ir mednieks. Kā likums, gaļas kazas var iegādāties tikai tirgū, un arī tad ne vienmēr. Kā iepirkties, tad plauktos tradicionālo lielveikalu, un tas neparādās. Visticamāk, tāpēc, ka nav mūsu mājsaimnieku nav populāri ēdieni kazas gaļu. Bez tam, pastāv uzskats, ka gaļa ir īpaša smarža, un kļūst grūti, neatkarīgi no tā, kā tas tika sagatavots vai nu veidā. Ir vērts atzīmēt, ka tas viss ir nekas vairāk kā mītu. Ja jūs sekot darbību secību, kas ir ierosināti, lai sagatavotu jebkuru ēdienu un kazas gaļas receptes, kā arī gudri pieeja izvēli gaļas, produkciju var iegūt garšīgi, garšo lieliski traukā. Bez tam, ir arī ļoti noderīgi.

Tātad, kā gatavot kazas gaļu?

Noteikumi atlases un uzglabāšanas

Kaza tiek uzskatīts diētisks produkts. Tomēr, lai lielākā mērā tas attiecas uz gaļu jauniem dzīvniekiem. Vecais tas ir pārklāts ar slāņiem dzeltenu tauku, turklāt daudz tumšāku krāsu. Starp citu, zināšanas šī nianse ir lielā mērā saistīts ar pareizo izvēli. Turklāt bēdīgi slavens savdabīgu smarža raksturīga ādā dzīvnieka ir, tāpēc, iegūt gaļu bez tā, jums nav papildus garšas jūtaties. Bet, ja nav citu smakas un gļotas, kas ir raksturīgs jebkuram mīzali produkts šāda plāna, pievērsiet uzmanību tas ir nepieciešams.

Kā pavāri uzskata, ka visas derīgās īpašības (par kuru, starp citu, ir ļoti daudz), kaza svaigi konservus uz trim dienām. Tādēļ, ja esat iegādājies nav ļoti liels gabals, un tikai daži ēdieni, tad atsevišķi galvenokārt gaļu no kauliem. Tātad, tā tiks saglabāta ilgāk. Ja to pašu produktu partiju, lieko vislabāk uzreiz pēc griešanas sūtīt saldētavā.

gatavošanas funkcijas

Falling reibumā tā paša mīta par "kazas" smaržu, daudzi pirms sagatavošanas gandrīz jebkuru ēdienu, ir pārliecināts, ka marinēt gaļu. Tas nav pilnīgi pareizs. Laba gaļa jauniešu iekšzemes kazas, tāpēc pat bez ādas, ievērojot šo procedūru jābūt tikai, ja to pieprasa formulēt. Vēl viena lieta - savvaļas putni. Viņu gaļa ir ļoti bargs, un nedaudz reeks pat pēc rūpīgas griešanai. Tieši šī iemesla dēļ, ka, sagatavojot jebkuru ēdienu savvaļas kazu receptes, un gandrīz visas ir veidotas no punkta, kurā norādīts, ka pēc kodināšanas.

Attiecībā marinādi, tad tas var būt dažādi, bet visbiežāk izmanto sausā vīna (vēlams balti), kā arī augļu etiķi - vīnogu, ābolu. Visos citos aspektos sagatavošana gaļas neatšķiras no citām sugām. Vienīgais, ka dažreiz vienkārši termoapstrādes laikā vajadzētu nedaudz pieaugt, lai padarītu to mīkstāku.

Nu, tad doties tieši runāt par to, kā un ko jūs varat gatavot gardus kazas gaļu.

cepts

Daudzi mājsaimnieces, kam patīk un kas zina, kā gatavot ēdienus no kazas gaļas, bieži dod priekšroku cepeti. Tas ir saprotams. Kazas gaļa kopumā gatavojas uz ilgu laiku, lai jūs vēlaties, lai padarītu šo procesu tik produktīvs, cik vien iespējams. Cepta izrādās ļoti garšīgs un uzturvielām. Ja jūs pavārs šo ēdienu, kas lielā apjomā, tas ir iespējams, lai pabarotu ģimeni vairākas dienas, un neviens saka: "Šodien pusdienās mēs atkal to pašu." Šķīvji ģimene pēkšņi tukšs. Daži ģimenes locekļi vajadzīga arī piedevas.

Bet, lai sagatavotu šādu kulinārijas šedevru, jums ir nepieciešams, lai krājumi uz: kilogramu kazas gaļu (var ņemt un ribas), pupiņas (vēlams zaļā krāsā, un veikt nepieciešamos 300 g), divas kupoliem, vienu kilogramu kartupeļu, glāzi piena, milti (pietiekami pusi tasi), puse pachechku sviests.

Kā pagatavot

Kā jau minējām, sagatavojot ēdienus no jauna kazas gaļa, kodināšana nav nepieciešama. Ja vien, protams, dzīvniekam nav lēkt nav tik sen mežā, un ganījās mierīgi aiz mājas. Gaļu jāliek katlā, pievieno sāli un vāra apmēram stundu. Tajā pašā laikā, gatavot kartupeļus. Un ar ādu. Veikt cepšanas trauks un padarīt to "spilvens" zaļo pupiņu un sasmalcinātu sīpolu gredzeniem. Put virsū gaļu. Pārklāj to mizoti un sagriež kartupeļus ir pietiekami liels. Un pagatavotu mērci. Jo kausētu sviestu pievieno miltus, izmaisa, tad pārlej ar pienu. Un maisījumu vāra piecas minūtes. Neaizmirstot maisīt to. Tad sezonu ar sāli, pipariem, pēc izvēles var pievienot sasmalcinātu ķiploku. Piepildiet to ar karstu mērci un nosūtīt to krāsnī. Visas. Par stundu, jūs varat aizmirst par karstu. Pēc šī laika, mēs iegūtu formu, apkaisa trauku ar citronu sulu un šķīvja uz plates. Ir pienācis laiks, lai galda!

plovs

Ko vēl var izdarīt no kazas gaļas? Kādi ir daži interesanti receptes? Kaza kļūst tikai lielisku risotto. Tiek uzskatīts, ka šī gaļa ir ļoti līdzīgs jēram, kas, kā likums, ir galvenā sastāvdaļa slaveno austrumu ēdieniem. Tāpēc, gatavojot ēdienus kazas gaļu, nekādā gadījumā nedrīkst aizmirst šo punktu. Un, ja jums ir recepte plovs, ko jūs uzskatāt par ļoti veiksmīga, klātesot kazas gaļas mājā, jūs varat droši likt to šo ēdienu, nevis jēra. Mēs, no otras puses, piedāvājam Jums mūsu versiju. Turklāt šis plovs var vienlīdz labi sagatavoti gan plāksnes un multivarka.

Pavārmāksla

Round rīsi (kg) iegremdēties stundu aukstā ūdenī, pēc tam noskalo to un ļaut šķidrumam notecēt. Gaļa (pārāk kilograms) sagriež patvaļīgu gabaliņos un vāra uz pannas, kas savā sulā, pēc tam, kad iztvaikošanas cenšoties sasniegt kraukšķīgu garoziņu bez eļļas. Lai to izdarītu, vienkārši pietiekami, lai būtu augstas kvalitātes ēdienus un pastāvīgi maisot gaļu. Beigās cooking, pievieno sasmalcinātu sīpolu patvaļīgi, tad piecas minūtes vēlāk, rīvētu burkānu. Maisa 5 minūtes, tad pavārs ūdeni un aizpildīt uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst ievērojami viskozs. Pēc tam Put to pot / kanna / Multivarki traukā, pārlej rīsus un bez pievienojot ūdeni, vāra pusstundu. Tad pievieno garšvielas un sāli, samaisa, gatavot ēdienu vēl uz desmit minūtēm. Ja Jums ir vārīšanas multivarka optimālais režīms - "Plovs". Ja tā nav, tad vislabāk ir veikt "konditorejas izstrādājumi".

shurpa

Agrāk mēs runājām par to, kā sagatavot ēdienus no jauna kazas. Bet ko tad, ja jūs nāca pāri gaļas dzīvnieka nav jauns laikmets? Mēģiniet gatavot Shurpa. Šis ēdiens ir sagatavots, kā likums, ir pietiekami ilgi, lai gaļa "veterāns", jebkurā gadījumā, iegūs nepieciešamo maigumu.

Kilograms no kazas gaļas, sagriež lielos gabalos, ielieciet katliņā, pārklāj ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pēc tam, tas ir nepieciešams, lai sasniegtu un atdzesē. Tad sagriež nelielos gabaliņos. Apcep augu eļļā, sīpolu gredzeniem un kubiņos vienu lielu morkovochku. Tad pievieno gaļu, tasi buljona, samaisa ar divām ēdamkarotes tomātu pastas, vāra uz lēnas uguns visu pusstundu. Pēc tam iegūto masu ir nepieciešams likt katliņā, pārlej ar atlikušo buljonu (tas būs nepieciešams noteiktu skaitu sastāvdaļas litrā, tādēļ, ja jums nav pietiekami, vienkārši pievienojiet ūdens) iemaisa kubiņos trīs kartupeļus, sāli, pipariem un vāra vēl stundu. Kad pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem uz šķīvja.

kotletēm

Nedomājiet, ka ēdieni kazas gaļa tiek sagatavota, izmantojot tikai visu gaļu. Jūs varat veikt no tā un lielisku pildījumu. Kuras starp citu, ir ideāli piemērots tiem, kuri izrādījās rīcībā visa liemeņa kazas. Vislabāk gaļu var atstāt uz gardēžu ēdieniem un visu lūžņi veidu un gabaliņiem nav ļoti gards veikt pildīšanai. Tikai tas ir vēlams, lai tam pievienotu mazliet speķi vai tauku pagatavotiem ēdieniem ir sulīgāks.

Kā pagatavot malto gaļu pīrādziņi no šo? Jā, principā gandrīz tieši tāds pats kā jebkurš cits. Tikai pats pieredzējis saimniece ieteicams pievienot nepieciešams iemērc piena klaips. Un pārējais - viss ir tradicionāla. Ar liellopu gaļu, izņemot nūju, pievieno sīpolu vai ķiploku, garšvielas, olu. Form pīrādziņi un cep vismaz piecas minūtes katrā pusē.

šašliks

Runājot par to, kas ir ēdieni no gaļas kazas, tas ir neiespējami ignorēt un grila. Pareizi sagatavotas, tas būs pārsteigums jūsu gaumei pat norūdījies gardēdi.

Tātad, to, kas ir jādara. Pirmkārt, lai samazinātu pie vēlamās lieluma biti un attīrīts no dažādām filmām un svītras gaļu (recepti katram dod divus kilogramus) iemērc uz trim stundām sālsūdenī. Pēc tam, šķidrums tiek aizvadīts. Gaļa obsushivayut un nosūtīja lielā traukā, ir piepildīta ar sasmalcinātu sīpolu gredzeniem (piecas vienības). Un tad uzlej četrus litrus ūdens, kurā divas ēdamkarotes etiķa pievienotās vīnogas (9 nepieciešams veikt procenti), trīs vērtņu lavrushki ducis zirņi melnie pipari un sāls. Pēdējā sastāvdaļa, un jūsu mīļākie garšvielas pievieno nejauši, pēc garšas. Marinēt apmēram 12 stundām, vienlaikus saglabājot spēju vēsā vietā. Nu, tad varat doties uz pikniku un gatavot bārbekjū tradicionālā veidā.

Daži vārdi par gaļas savvaļas dzīvnieku un kodināšanu

Mums jau ir minēts, ka, gatavojot ēdienus gaļas savvaļas kazas, ir vēlams, ka galvenā sastāvdaļa ir pakļauts kodināšanas. Un, ja pareizi veikt šo procedūru, jūs varat cept to uz grila diezgan lieli gabali, nebaidoties tajā pašā laikā, gaļa būs grūts, un izdala nepatīkamu smaku. Gluži pretēji, mēs sagatavojam to tādā veidā, var pārsteigt tikai viesus laikā puse, kas lepojas gan savas kulinārijas spējas, un medību prasmes. Attiecībā uz marinādē recepti, populārākie ir šādi: ņem puslitru sausā baltvīna un pievieno vīna vai vīnogu etiķi. Saskaņā ar savu garšu. Tur arī nosūtīt šķipsnu vai divas sāls, vienu un to pašu maisījumu melno un sarkano piparu, dažas lapas lavrushki, divas vai trīs daiviņas ķiploku sasmalcina ļoti smalki. Nedaudz iesildīties uguni, un tad pārlej ar marinādi pār gaļu. Ekspozīcijas laiks - vismaz dienu.

Un visbeidzot piedāvā Jums interesantu recepti no savvaļas kazas.

Kaza ar kokosriekstu pienu

Pusotru kilogramiem gaļas marinādē aizpildījuma, kas sagatavoti saskaņā ar recepti iepriekš aprakstītais. Izturēt dienu. Tad pāriet uz katliņā, pievieno iepriekš sagrieztu tomātu, paprika, sīpoli. Pour trīs ēdamkarotes olīveļļas, pievieno ūdeni, lai tikai segtu gaļu un vāra uz lēnas uguns līdz piedāvājumu. Kad kaza ir gatava, pievienot pot, divas tases kokosriekstu piena, turēt par siltumu vēl desmit minūtes un. Ja jūsu ģimene ir mednieks, un kā trofeju atnesa mājās kazu, pārliecinieties, lai mēģinātu gatavot savu gaļu šādā veidā. Jūs nenožēlosiet!