Dolma: recepte viegli un marinētiem vīnogu lapām

Droši vien katra sieviete piekrīt, ka pirms ierašanās viņas viesi vairākkārt apmeklējis domu, ka varētu būt tik garšīgs gatavot. Faktiski, viesi vienmēr vēlas pārsteigt ar kaut ko kārtot, pat ja tas ir tikai viens ēdiens uz galda, bet īpašs, neparasts "izcelt" no visa svētki. Šī "izcelt", var arī kļūt par šādu trauku, piemēram, Dolma. Par sagatavošanas recepti var būt atšķirīgs, tāpēc šeit ir daži varianti sagatavošanas metodi šis ēdiens: parastā un Dolma, un ar marinētām vīnogu lapām. Ir pat liesa Dolma - tas tiek izmantots nevis gaļas maisījuma sēnēm un burkāniem un ceptiem sīpoliem. Es domāju, ka tas būs viegli izvēlēties kaut ko sev. Ēdiens var kļūt par centru svētku galda, un tas nav svarīgi - jūs esat ieradušies apmeklēt vai plānota tikai klusu ģimenes vakariņas.

Dolma. Recepte no standarta

Jums būs nepieciešams:

- jēra vidēja eļļa - 350 gramiem;

- sīpoli - 2 sīpoli;

- nobaudīt svaigi garšaugi - koriandrs;

- dilles un pētersīļu;

- apaļa skaitlis - 70 gramiem;

- dabisks jogurts - 150 grams;

- ķiploku mērce - aptuveni 5 -7 krustnagliņas;

- melnā un sarkanā pipari - pēc garšas, paprika - tieši tas pats.

Un vissvarīgākais sastāvdaļa - vīnogu lapas, 20 gabalu.

Sākumā mans rīsus un rūpīgi aizpildīt to ar verdošu ūdeni. Lai to mērcēt, gaļas mašīnā twist jēra ar sīpoliem, tad pievienot tos iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem un sezonas garšas. Tad gaļa ar garšvielām pievienot att iepriekš novadīt ūdeni no tā. Uzmanīgi samaisiet visu - un pildījums ir gatavs Dolma.

Ir pienācis laiks pāriet uz vīnogu lapām. Tie ir mazgā un ieliet verdošu ūdeni uz 2 - 3 minūtes. Tad mēs novietojiet griešana kuģa pirmajā vīnogu lapas. Vidū tā mēs ievietot nelielu pildījumu - apmēram 25 grami (tas ir tik daudz, cik iekļaujas vidū ar ēdamkaroti). Uzmanīgi izspiest bezmaksas malas uz visām četrām pusēm. Jāvēršas, lai pievilktu mazo balonu. Edge tai jābūt rūpīgi iešūt izvairīties pildījumu izkrita. Un tagad atliek tikai ieslēgt Dolma, līdz brīdim, kad beidzas vai lapas, vai aizpildot viņiem. Pēc tam izvēlieties katlā ar biezu apakšu un ievieto to Dolma, kas nosegta ar lapām un ēdiens. Pavārs līdz darīts. Labu apetīti!

Dolma, recepte marinētām vīnogu lapām

Lai sagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams šādus produktus:

- 1 kilograms liellopu;

- 300 grami gaļa;

- 1 tase rīsu;

- 800 grami sīpolu;

- 4 ēdamkarotes žāvētu estragonu, un tādu pašu daudzumu žāvētās basil;

- 1 maza galva ķiploku;

- 1 iepakojums konservētu vīnogu lapas, 400 grami;

- mazliet fenheļa ar pētersīļu;

- 2 - 3 ēdamkarotes sviests;

- smalka sāls un pipari - melna, sarkana, paprika (sarkana zvans).

Viss, kas ir nepieciešams, - rūpīgi noskalojiet un tīra sīpolu un ķiploku. Vīnogu lapas nomazgā ar karstu ūdeni un likt uz šķīvja. Izmantojot marinētas lapām, ļoti neparastu Dolma. Recepte sagatavošana ļauj mums sniegt tai pikantu, neparastu garšu. Tad atkārtoti noskalo ar siltu ūdeni att. Cūkgaļas un liellopu gaļa, un mazgāt ar sīpolu, ķiploku, dilles un pētersīļu malto gaļu. Uz rezultātā mince pievieno rīsus un žāvētu baziliku un estragonu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus. Tagad mums ir nepieciešams pildījuma vāku ar vāku un atstāj uz nakti ledusskapī.

Tad uzmanīgi piepilda ar lapām un gaļas pildījumu, placināti, ielieciet katlā. In pan, pārlej ar augu eļļu (saulespuķu eļļa, var tikt izmantoti, un olīvu), cep sarkano piparu. Rezultāts bija sava veida mērci, un tagad tas ir jālej uz vīnogulāju lapām un pārlej vēl 2 - 2,5 tases ūdens. Ar vāks aizvērts pavārs vidējā siltumu apmēram stundu. Tas ir gatavojas Dolma marinētas vīnogu lapas.