Gaļas pīrāgs ar kārtainās mīklas

Nesen es iemācījos gatavot kārtainās mīklas (pirms es pagriezās slikti), un tagad gandrīz visas cepšanas man ir par to. Īpaši garšīgi ir iegūts gaļas pīrāgi no kārtainās mīklas.

Attiecībā lai sagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams glāzi silta ūdens, vienu olu, aptuveni 600 gramus miltu (vēlams augstākā pakāpē), paciņu sviesta, nedaudz augu eļļas, šķipsniņu cukura un sāls. Ola, sāls un cukurs kas jaucas ar ūdeni. Tad aizmigt kviešu milti mazās porcijās un mīcīt nav ļoti stīvs mīklu, tai nevajadzētu pieturēties. Tad roll tā taisnstūra forma. Top uztriepes izkausētu sviestu. Reizes mīklu uz pusēm, zaschipnut malu, lai eļļa nav ārā. Roll ārā kārtiņu, atkal salocīta uz pusēm un roll out atkal. Atkārtojiet kā iespējamo reižu skaitu (lai mīkla dvesma). Lai gaļas pīrāgi no kārtainās mīklas propeksya arī - izņemiet mīklu uz stundu ledusskapī.

Līdz mīklu ledusskapī sasalst, ļaujiet mums piepildīts ar gaļu. Mums ir nepieciešams 600 gramus maltas mājas (cūkgaļa un liellopu gaļa vienādā daudzumā), mazo galvu kāpostu, 3 olas polpachki sviests, krējums karotes pāris, 2 sīpolus un sāli. Smalki sagriež kāposti, sīpoli, pārāk, un cep visu sviestu. Sajauc visu ar malto gaļu, sāli un samaisiet. Pildījums ir gatavs. Izņemiet mīklu no ledusskapja, to sadala vairākās daļās. Viena daļa būtu jānosaka cepamajā traukā, likts uz augšu no visām pildījumam. Pārklāj ar atlikušo mīklu, zaschipyvaem malas. Mēs caurumu vidū. Cept torti ar gaļas kārtainās mīklas ne vairāk kā 25 minūtes kā kārtainās mīklas ātri ceptas cauri. Izrādās, tas ir ļoti mīksta un garšīga. Sakarā ar to, ka gaļa ir galvenokārt izmanto pildījumam mitrā - aromāts iegūst garšīgi. Šis pīrāgs ar kārtainās mīklas gaļu nav kauns aicināt draugus un viesus.

Kārtainās mīklas, es domāju, ka universāla, jo to var cept, piemēram, pikantas konditorejas izstrādājumiem un salds, un pat kūkas ( "Napoleons" cept kārtainās mīklas). Starp citu, atvērtā pīrāgs ar gaļu, arī izrādās garšīgi. Pavārmāksla var būt tajā pašā recepte, tikai nepieciešams, lai veidotu augstas līstes testa, un neattiecas uz to. Kā es atceros, atvērti pīrāgus cep Kaukāzā un daudzās austrumu valstīs.

Ja nav laika, lai kārtainās mīklas, saglabāt pīrāgu jogurtu ar gaļu. Tā ir gatava ātri, un izrādās, ne mazāk garšīgs. Tātad, mums ir nepieciešams, lai pārbaudītu tasi jogurts, 2 olas, 300 g miltu, sāls un hidrāta soda vai iepakojumā cepamo pulveri. Olu noslaucīt un sāls, pārlej kefīru un dzēst to sodas (ķermeņa masas palielināšanās apjoms un putas). Tad ieviest miltus un mīcīt mīklu, tai izrādīties ne pārāk stāvas.

Lai aizpildītu veikt jebkuru no 300 gramus maltās gaļas (labāk kūka izmanto maisījumā ar maltās cūkgaļas jo liesa liellopu gaļa vai vistas iegūta drīzāk sauss), spuldze 3 vidēja, melnos piparus un sāli. Sīpolu smalki shinkuem un sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem. Pildījums ir gatavs. Termiski apstrādāti, lai atklātu, ka gaļa nav nepieciešama, citādi kūka gaumes mainās.

Gatavo mīklu sadaliet divās daļās, viena ir nedaudz mazāks (top). Lielākā daļa izskrējienu, izplatīt pa apakšu veidlapas, atstāt bamperi. Put gaļas pildījumu vienmērīgi sadalītu to pa virsmu. Otrā daļa no mīklas izveltnē un iesniegt tos kūka malas zaschipyvaem. In centrā caurums jūs nevarat darīt. Cept kūku krāsnī apmēram stundu. Visi kūka ir gatava.

Jāatzīmē, ka pildījums var būt jebkurš, vai tas būtu dārzeņus, augļus, vai kaut kas cits. mīklas receptes ir universāls, viņa pārbaudīja, īpaši labi pie kārtainās mīklas. Tātad, dāmas, nebīstieties gatavošanu, Cep fun!