Kas ir balish? Recipe apgādei un metodēm

Viens no labākajiem ēdieniem austrumu virtuve tiek uzskatīta balish. No tā sagatavošanas recepte nav tik sarežģīta, kā tas varētu likties pirmajā acu uzmetienā. Tā tatāru ēdieni var būt atvērtas vai aizvērtas, liels vai mazs, salds, gaļa vai dārzeņi. Tā ir cepta, un cep cepeškrāsnī, ja jūs varat, tad vārīti Tandoor. Faktiski, tas ir kūka, un to sauc par "balish" dažreiz "belish" vai "siera tartars". Sagatavot ēdiens nav grūti, tomēr pirmo reizi var izrādīties ne tik gudri kā minētā pieredzējis saimniece, bet galu galā prasmes un progress ir iespējams. Tādā gadījumā, kūka var būt reāls apdare no svētku galda.

Tatāru balish, recepte krāsnī

Mīklu sagatavošanai kūka var parasto vai rauga. Pēdējā gadījumā, process prasīs ilgāku laiku, bet rezultāts būs kaut kas līdzīgs krievu Tat (to nosaukums tikko nāk no vārda "belish", burtiski nozīmē "gaļas pīrāgi"). Pilnīga līdzību iegūt, ja mazuļi tos liels daudzums naftas, nevis cepšana (un dažreiz darīt).

Tātad, vispirms jāsagatavo mīklu balish. Bez rauga recepšu iemiesojums ir ļoti vienkārša. Par to būs nepieciešams 500 g skābā krējuma, 3 glāzes miltu ar slaidu, nedaudz sāls un cukura. to sagatavošana bez olām (viens tikai nepieciešams eļļot augšu), un rezultāts ir ļoti maiga un garšīga. Skābais krējums vienkārši sajaukts ar miltiem, nedaudz sāls un uzskata to saldināts. Masu vajadzētu saņemt mīksta un elastīga, nav jāievēro rokās. Tā ir sadalīta uz pusēm, viens gabals izveltnē un ieklāj smalkākā veidā dziļu, ieeļļot (piemēram, panna). Otrajā segs, tas ir izstiepts lieluma veidlapas vidū veikt nelielu caurumu un pārklāj to pildīšanai.

Tagad par to, kas parasti tiek piepildīta balish. Recipe oriģinālas virskārtas šādi: liels sīpols, sasmalcinātu semirings, daži kartupeļi, sasmalcinātas kubiņos, gaļu, malto līdzīgas kartupeļiem. Tas būtu apmēram 500 g, ar labāku izmantošanu dažādu sugu (govju vistas, jēra un cūkas, uc). Visas sastāvdaļas sajauc un sālītas, jāiepilda balish (recepte ir izmantot tikai izejvielas sastāvdaļas, bez iepriekšējas termiskās apstrādes). Uz augšu struktūras ir klāta ar "vāku" mīklas, suka ar olu un cept sūtīt. Krāsnī pīrāgs turēt ilgu laiku - apmēram 2,5 stundas - zemā temperatūrā (160-180 grādi). Un pēc stundas caurumā ieteicams ieliet dažas glāzes buljona vai sālsūdenī, 20-30 minūtes, līdz vārītiem balish kurām ar mitru dvieli.

Pasniedz traukā karstu, nedaudz vēss pēc krāsns. Ja jūs darīt to saskaņā ar noteikumiem, būtu nogriezt augšējo vāku, sadalīt porcijās un ēd ar karoti pildījumu un ēd mīklas gabaliņus un dzeramā zaļā tēja. Kad tatāri svin Eid ul-Fitr, kas ir viens no galvenajiem ēdieniem ir balish ir uz galda. Recepte var nedaudz atšķirties, padara mīklu dažkārt atšķirīgā veidā, jūs varat izmantot citu pildījumu. Galvenais - tas ir piedāvājuma princips: svētku atmosfēra un iespēja saņemt kopā ar lielo ģimeni pie galda, lai izvērtētu saimniece prasmes.