Ganāmpulka up ziemas ērkšķogu - ievārījumu un čatnijs

Bāri ērkšķogu ziemai, saldie un sāļie, ir lieliska garša. Kombinācijā ar interesantu smaragda un noderīgas īpašības šo ogu spēj aizraut visus cienītājiem neparastā saglabāšanu. Šādi preparāti ziemai un ērkšķogu kā karaļa ievārījumu - viens no visbiežāk, bet tajā pašā laikā kompleksu un laikietilpīga. Bet ērkšķogu ievārījums, želejas un ievārījums - daudz vieglāk izdarīt, bet ne mazāk garšīgs. Gatavot tos var pat iesācējs pavārs. Četnijs Šīs ogu ir lielisks papildinājums treknās gaļas, vistas spārniņi, grilētu, ceptu cūkgaļu.

Savoury sagatavju ziemas ērkšķogas

Čatnijs - neparasts vārds mūsu ausīm. Tas East (Indijas), garšvielu ar mērci, ļoti pikanta un pikantu. To pasniedz ar gaļu un zivīm, kopā ar pamata mērces (piemēram bechamel), pievienots kūkas, izplatīt sviestmaizes, papildināt savas siera ēdienus.

Ja pirmajos chutneys gatavoti no augļiem, kas aug Dienvidaustrumu Āzijā (mango, kokosriekstu), ar pieaugošo popularitāti tā tika izgatavotas no dažādiem citiem augļiem un dārzeņiem. Šī mērce izcelt ir, ka tas ir apvienot vairākas garšas akcentus, piemēram, saldumu un skābes. Tas ir darbs kulinārijas mākslas, kas būs nepieciešama zināšanas par produktu īpašībām.

Par čatnijs fit avokado, tomātiem, baklažāni, melones, mārrutkiem, kāpostiem, pupiņām, cidoniju, ābolu un bumbieru. Un garšvielas - ingvers, pipari, muskatrieksts, ķiploku, kariju. Mērce var pagatavot gan vienu reizi, un kā tukšs. Ir svarīgi, lai būtu nedaudz ārpus vienotu tekstūru un ietvēra visu gabalu augļu vai dārzeņu. Vēl viens svarīgs veiklība slēpjas faktā, ka čatnijs būtu uzstājusi pāris dienām, lai iegūtu vislabāko garšu un aromātu.

Ražas novākšana no ziemas ērkšķoga ir labākais fit šo eksotisko mērci. Sākt gatavoties ogas - vispirms samazināt astes ar nazi vai virtuves šķērēm. Mazgāt ērkšķogas. Tas prasīs apmēram pusotru kilogramu. Bez smaragds ogām, jums ir nepieciešams, pieci simti gramu sīpolu, nedaudz rīvēta ingvera saknes, seši procenti glāzi ābolu sidra etiķi, ķiploku galviņas un ceturtdaļu tējkarote sarkano aso piparu. Ērkšķogas un sagrieztu sīpolu, vieta pannā ar biezu apakšu, pārlej pusi kilogramu cukura. Smalki sakapājiet ķiplokus. Pievienot panna ar ingvera, pipariem un etiķi. Sezona ar sāli un vāra divarpus stundām - masu būtu viendabīgs. Liek noslēgtā traukā uzglabāšanai.

Sweet sagatavju ziemas ērkšķogu (sarkans)

Par šo ievārījumu būs nepieciešams kilogramu ogu, 1300 grami cukura un divas tases ūdens. Ielej šķidrumu katliņā emalirvanny, vāra. Iemaisa cukuru un gatavot sīrupu. Ielieciet to tīrīt ogas. Vāra piecpadsmit minūtes, noņemot putu skimeri. Ne dzesējot, izkāš caur caurduris, lej sterilās burkās sagatavoti. Pārklāj ar tīru marli un tagad forši.