Gatavošanas mērce: grauzdētas griķi, kartupeļi, makaroni.

Šis mērcis uzlabos mums pazīstamo ēdienu garšu, padara tos jaunus, pievilcīgus, aromātiskus un neparasti garšīgus. Parasti mērci gatavo no gaļas gabaliņiem, zivīm, dārzeņiem un tiek pasniegti dažādiem sānu ēdieniem. Tas ir kartupeļu mērci, griķu mērci , makaronu, sautētas dārzeņus un dažādas labības. To var pasniegt gan karstumā, gan aukstumā. Lai uzlabotu mērces garšu, tā piedāvā dažādas garšvielas un panāktu biezu konsistenci - pievieno miltus. Tomēr pīrāgs nekādā gadījumā nedrīkst smaržot traukā esošo aromātu un garšu.

Šeit ir dažas receptes dažādiem sānu ēdieniem.

Cepiet griķus.

Sastāvdaļas.

• Cūkgaļa (700 grami);
• 70 grami kečupu;
• Pusi litru ūdens;
• 2 sīpoli;
• Līča lapa;
• Divi burkāni;
• Milti (3 ēdamkarotes);
• Sviests (2 ēdamkarotes);
• Dilles, pētersīļi;
• Pipari, sāls, augu eļļa.

Griķu pākšaugu gatavo ļoti vienkārši. Vispirms nomazgājiet cūkgaļu, notīriet ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Cut sagrieztu cūkgaļu uz pannas uz brūnu. Tīriet un mazgājiet ūdenī divus sīpolus un burkānus. Sasmalciniet sīpolus pusi gredzenos un sarīvējiet burkānus. Sagrieziet dārzeņus traukā ar gaļu, pipariem, sāli, pievienojiet lauru lapu. Dārzeņus ar gaļu uz mazu uguni apcep 40 minūtes (jūs varat pievienot nedaudz ūdens).

Mēs sagatavojam aizpildi. Cepšanas traukā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta, apkaisa miltus un apcep līdz zeltainam. Pēc tam ielej ūdeni un, nepārtraukti maisot, pagatavo mērci līdz biezai.

Cepamās pannas aplejiet ar gaļu, ielieciet kečupu, labi samaisiet un nedaudz sautējiet. Gatavošanas beigās apkaisa smalki sakapātus zaļumus un noņemiet mērci no uguns.

Griķu pākšaugi ir gatavi.

Kartupeļu ēdieniem atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām ir vairākas mērces variācijas.

Sēņu kartupeļi.

Sastāvs:

• Žāvētas sēnes (ēdamkarote);
• Milti (ēdamkarote);
• Saulespuķu eļļa (ēdamkarote);
• Sīpols, sāls.

Nēsājiet žāvētās sēnes ūdenī un iemērciet tos 3 stundas traukā. Tad tajā pašā ūdenī vāriet sēnes, nepievienojot sāli. Sildiet saulespuķu eļļu saldēšanas kamerā (pār mazu karstumu), pievienojiet miltus (ēdamkaroti) un viegli brūniniet to līdz gaiši brūnai. Tad ielejiet saspringto sēņu buljonu (2 tases) pannā, pagaidiet mērces vārīšanai un izskalojiet vēl 15 minūtes. Smalki sagriež sīpolus un apcepiet sviestu kopā ar vārītiem sēnēm. Sajauc ceptu sīpolu sēnes un sēņu mērci. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Kartupeļi ir gatavi kartupeļiem.

Krējuma mērce kartupeļu ēdieniem.

Sastāvdaļas.

• Glāze gaļas buljona;
• Pusi glāzes skābo krējumu;
• Saulespuķu eļļa;
• Milti (ēdamkarote);
• Zaļumi un sāls.

Novērojot visus gatavošanas posmus, jūs iegūsiet ļoti delikātu un smaržīgu mērci. Kā pagatavot mērci? Vispirms sildiet saulespuķu eļļu ar zemu karstumu, pievienojot karsto kviešu miltu. Atsevišķi sajauciet gaļas buljonu un skābo krējumu. Izšķīdiniet miltu sāli, pagaidiet, līdz vāra un vāra mērci 10 minūtes. Gurķu krējuma mērcē pievienojiet smalki sakapātus zaļumus un sāli.

Kartupeļi ir gatavi kartupeļiem.

Padeve uz makaronu.

Sastāvdaļas.

• Malta gaļa (100 gr);
• 3 sīpoli;
• Ķiploki;
• Kausētais siers;
• Tomātu mērce (50 ml);
• Pipari, sāls.

Cepiet ceptuve traukā. Nogrieziet sīpolus un smalki sagrieziet. Trīs rīvētu sieru uz ēsma. Preses ar preses divas krustnagliņas ķiploku. Atsevišķā traukā cep sīpolu ar izkausētu sieru un ielieciet tomātu mērci. Visi sajauc. Mērcē pievienojiet iepriekš sautētu malto gaļu un ielej mazu ūdeni. Es 10 minūtes ielej sautējumu, aizverot vāku. Beigās mēs ievietojam ķiplokus un noņemam mērci no uguns.

Karstu vārošu ūdeni ielej vārītu makaronu.