Gorbuscha: sālīšana

Gorbuscha sniedz ļoti noderīgu produktu, kas ir par masu ievērojams īpašības, tai skaitā augstu uzturvērtību, kas ir novērtējuši kopš seniem laikiem. Visu laiku tika uzskatīta par delikatesi, kas bija vērts tikai VIP ar karalisko uzņemšanu savā pakļauti kā pamatēdienu. Ja ne visi zina, kā marinēt lasi kaviāru. Recepte tika nodota dinastijām karalisko pavāru un tika uzskatīts liels dārgums.

Lai gan olas un ievieto auss, un cepts, tastiest viens tā sagatavošana un izmantošana ir sālīšana. Ņemot vērā to, cik izplatīta ir lašu ikri, sālīšanu, tagad nav tik sarežģīta, kā tas bija pirms dažiem gadsimtiem, jo receptes jau deklasificēts. Pirms jūs iegremdēt sevi visās smalkumiem cooking, tas ir nepieciešams, lai tiktu galā ar to, kas ir lašu ikri, un kāpēc tas ir tik vērtīgs, tas ir kā sāli.

Ņemot kaviāru no bioķīmiskā viedokļa, mēs varam secināt, ka tas satur daudz vairāk kaloriju nekā gaļu. Simt grami kaviāra 250 kcal, un gaļu - ne vairāk kā 150 lašu ikri satur lielu daudzumu olbaltumvielu un tauku, un cik izdevīga zivju eļļa, zina pat bērns. Ir klāt daudz vērtīgu vielu, piemēram, vitamīniem, fosfora, kalcija, joda, magnija, un citām vielām, kas ir ļoti svarīgi normālai darbībai cilvēka organismu. Un vēl viens ievērojams iezīme zivju eļļa ir tā, ka tas neveicina veidošanos holesterīna, bet gan gluži pretēji, tas palīdz parādīt. Ir skaidrs, ka tad, ja olas tiks vārītas vai ceptas, tas radīs denaturēšana olbaltumvielu, kas ir iemesls, kāpēc mirst visus mikroelementus un vitamīnus. Tā vietā, vērtīgu produktu jūs saņemsiet garšīgi, bet pilnīgi bezjēdzīgi trauku. Tieši tāpēc lašu ikri, kas sālīšana ir vienīgais veids, kā saglabāt labu ne izmantošanas jebkādā citā veidā. Sālīšana mājās tagad ir pieejama ikvienam.

Gorbuscha: sālīšana māja

Protams, ja ir vēlme izmēģināt sarkano kaviāru, jūs varat apmeklēt tuvāko veikalu un nopirkt to gatavu. Šobrīd tā nav problēma. Tomēr izmaksas šo delikatesi pilnībā saskan ar to, kā vērtīgs tas ir, tāpēc, iegādājoties materiālā trāpījuma maku. Un produkti, ko var iegādāties veikalos, bieži vien pievienot konservantus, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Un tiem, kas dzīvo reģionos, kas ir bagāti ar šāda veida zivis vienkārši ir zaimojoši pirkt tās olas veikalos. Tas ir iemesls, kāpēc jums noderēs recepte sālīšanai lašu kaviāru.

Ir divas metodes: par "sausā" un "mitrā". Pirmkārt, mēs varam uzskatīt par "slapjo". Jo tas ir nepieciešams, lai sagatavotu koncentrētu sāls šķīdumu, kas ir sālīti olas un vyalyat zivis. Šķīduma koncentrāciju nosaka šādi: ja tas pludiņiem kartupeļu, tādējādi, pietiekami sāļus. Ir jāsagatavo šādi: pievienot vārīta ūdens cukuru un sāli. Pēc tam, kad šķīdums ir atdzisis, tas ir nepieciešams, lai ieliet olas iepriekš, kas atbrīvojas no plēves. Trauki ar visu, kas jums ir nepieciešams, lai ledusskapī uz pāris stundām. Pēc divām stundām, ūdens ir jāiztukšo. Šajā kaviāru ir gatava. Tā var palikt šādā veidā vairākas dienas. Tas ir labākais, lai saglabātu ledusskapī stikla traukā, kas ir hermētiski slēgts.

Gorbuscha: sālīšana "sausais" metode

Jums ir nepieciešams, lai piliens olas caurduris sālītā vārošā ūdenī uz 20 sekundēm, tas būs atbrīvoties no filmas. Pēc tam, olas nepieciešams izsijāt caur lielu sietu, kas atdala olas no filmas balstās. Olas ir maiņu un sajauc ar sāli iespējami precīzi. Per kilogramu olu jums būtu nepieciešami vairāki lieli karotes rupjo sāli. Maisot ir nepieciešams veikt, izmantojot koka karoti. Pēc tam, kaviāru izplatīšanās burkās un to hermētiski noslēgta. "Dry" opcija ļauj sālīšanai olas saglabātos līdz pat divām nedēļām. pievienoti katram burkā karote augu eļļas, ne tikai pagarina glabāšanas laiku, bet arī uzlabo garšu produktu.

Labu apetīti!