Hychiny ar gaļu: recepti

Hychiny gaļas - ēdiens, kas ir uzskatāms par valsts daudzus iedzīvotājus Kaukāzā. Īpaši cienīt šo pārtiku Karachai un Balkars. Hychiny pārstāvēt burrito apceptas eļļā. Kaukāza saimniece gatavot tos uz svarīgākajiem svētkiem, bet bieži dzert mājsaimniecības hychiny darbdienās. Sulīgi virskārtas, piedāvājums mīklas ar vieglu skābumu, smaržīgas garšvielas un aromātiskās sviesta - tas ir tas, ko izraisa populārus ēdienus visos stūros Zemes. Tā tiek pasniegta daudzās ēdināšanas iestādēs dažādos līmeņos, sākot no maziem ēstuvēs uz visvairāk cienījamiem restorāniem.

Mīklu gaļas hychiny

Kaukāzietis sievietes daudziem gadsimtiem sagatavot vienkāršu, bet neticami garšīgu hychiny gaļu. Recepte viņiem ir ļoti vienkāršs, tas ir tikai svarīgākās produktus. Testa sagatavošanas tehnoloģija īpašo sarežģītību, arī nav atšķirīgs.

Tradicionāli izmanto jogurta, ayran vai jogurtu par pamatu testam. Daži mājsaimnieces, kas ir apguvis klasisko hychiny recepte pievieno mīklas un cepamais soda dehidrētā tas padara to vēl sulīgs. Bet tas ir vērts zināt, ka nebija soda pirmatnējā recepti. Ja mīkla ir labi sajaucas tās koriģēšanas tas bija pietiekami daudz laika, un nav cepamais sodas, lai iegūtu pietiekami daudz sulīgs.

mums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu:

• pinte paniņas vai cits rūgušpiens dzēriens;
• kilogramu miltu;
• viena ola;
• gabals sviesta (aptuveni 50 grami);
• šķipsnu sāls.

Ajran jābūt istabas temperatūrā. Mēs pievieno olu, sāli un ghee. Mīcīt ar dakšiņu, pakāpeniski pievienojot miltus. Nesniedz mīkla ir pārāk stīvs, tas ir labāk, pievērst lielāku uzmanību mīcīšanas. Jo labāka ir sastrādātas mīkla, tad garšīgāk kļūs hychiny gaļu.

pildīšana

Hychiny vārīti ar pašu gatavotu sieru un ķiploku, kas aromatizēti ar zaļumiem kartupeļu biezeni un, protams, malto gaļu. Lietpratēji uzskata, ka hychiny garšīgi ar vistu gaļas, teļa gaļas, cūkgaļas, bet nekas nevar salīdzināt ar jēra gaļu.

Lai pārbaudītu iepriekš recepte būs nepieciešams aptuveni pus kilogramu pildījumu. Ar sasmalcinātu aitas var pievienot nedaudz speķi vai tangled aitu taukus, sarīvētu sīpolu, pāris sasmalcinātas daiviņas ķiploku un neliels ķekars zaļo. Malto sāli un piparus pēc saviem ēšanas paradumiem.

Jūs varat pagatavot pildījumu un cita veida gaļu. Ideāls hychiny un sajauc ar malto gaļu, vārītas cūkgaļas un liellopu gaļu.

sagatavošana

Hychiny ar gaļu - diezgan liels cepšanai. Par lieluma vienu produktu jāatbilst panna. Sadaliet mīklu bumbiņas par lieluma dūri. Saskaitiet un veido tikpat daudz maltas kotletes.

Form kūka, ielieciet uz vidu maltas savākt akordeonam reģionā, velkot un samazinot lūmenu. Uzmanīgi saplacināt rezultātā krelles maigi velmējumi ar slīdošo pin, padarot forma apaļa kūka.

Fry hychiny karstā eļļā līdz zeltaini brūnas. Fold viņiem sakrauti viens uz otra.

kalpot

Katrs grauzdēta produkts ieziest gabaliņu sviesta. garšaugi var smidzināt visu kaudze hychiny gaļu, ja nepieciešams. Fotogrāfijas liecina, ka šis ēdiens izskatās ļoti kārdinošs, pat bez papildu rotājumiem. Tāpēc, daži izvēlas vispār bez tām.

Ir vēl viens veids, lai pabarotu šo pārtiku galda. Kaudze hychiny asu nazi sagriež 4 gabalos. Ņemt tos būtu ērtāk.

Ar hychiny var iesniegt krējuma mērci ar zaļumiem, adjika, tomātu mērce, mājās marinēti dārzeņi. Dzert šo ēdienu tradicionāli pasniedz sāļš tomātu sula, kvass, Ira.