Indijas un zaļā karijs - kas tas ir?

Indijas un Taizemes karijs - kas tas ir un kā atšķirt vienu no otra? Abos gadījumos vārds ir tradicionālās garšvielas no šīm valstīm. Karija bieži (kas tas ir un kā to piemērot dažādiem ēdieniem, mēs apskatīsim šajā rakstā) ir jau pārdots formā gatavo pastas. Šajā gadījumā, tradicionālo ēdienus Oriental gatavošanas viegli. Pietiek, lai pievienotu gatavo sastāvu ar citiem produktiem (gaļa, dārzeņi).

Indijas karija recepte - kas tas ir?

Pasta sastāv no maisījuma garšvielas, piemēram, kurkuma, zemes ķimenes, čili, ķiploku, ingveru, koriandru. Par blīvums, jo tas pievieno tomātus un tamarinda pastas, nedaudz augu eļļas. Un garšas - balzamiko etiķi, citronskābes un sāls. Jūs varat sagatavot pats vai iegādāties no specializētiem mazumtirgotājiem austrumu produktu. Pirms gatavot karijs (ar pastas garšvielu un ēdienu ar tādu pašu nosaukumu), kas ir klasisks Indijas pārtikas, labāk iemācīties dažus kulinārijas tradīcijas šajā valstī. Aromāti un eksotisko garšu ir mazliet neparasti, eiropiešiem, kuri nekad saskaras līdzīgi ēdieni. Pirmkārt, jūs varat ievietot nelielu garšvielas, lai pierastu pie neparastu garšu. Indijas karijs ir labs, jo ar to jums būs iespēja, lai parādītu iztēli un eksperimentēt virtuvē. Šajā ēdienu, jūs varat pievienot dārzeņus un vistas vai cūkas, jūras veltes, sēnes. Viņam parasti pasniedz vārītu rīsu. Vienkārša garša rada jauku kontrastu ar asumu kariju. Jūs varat cept tradicionālās indiešu kūkas - bhaturi vai Puri.

Par pārtiku no divsimt piecdesmit grami vistas krūtiņu būs septiņdesmit grami karija pastas. Un simts grami kokosriekstu krējumu vai pienu un tik daudz tomātu savā sulā, sīpols, mazliet ūdens un olīveļļu. Cep sīpolu sviestā. Pievieno karija pastas un sagrieztu vistas. Kad gaļa ir brūni, pārlej biezenī tomātus un kokosriekstu pienu. Ja šķidrums nav pietiekami, pievieno vēl nedaudz ūdens. Maisa, vāka uz lēnas uguns divdesmit minūtes.

Zaļā karijs - kas tas ir?

Taizemē, šis maisījums garšvielas, kā arī ideja par šī ēdiens nāca no Indijas. Taču tad tas tiek pārveidots saskaņā ar vietējām tradīcijām neatpazīstamas. Zaļā karijs sautējums līdzinās nekas vairāk, un bieza zupa. Intensīva krāsa dod garšvielas un svaigu koriandrs, nenobrieduši, nevis žāvēti čili. nepieciešama arī laima miziņas, šalotes (vai jebkuras sīpoli ar maigu garšu) un eksotiskām sastāvdaļām, piemēram, zivju mērci un garneļu pastas. Par trūkumu pēdējā vietā nesālīta sojas mērci - visvieglākais no tiem, kas atradīs. Mash visas sastāvdaļas blenderī vai misu ar javu. Nav nepieciešams censties pilnīgu viendabīgumu. Bez jau minētajām sastāvdaļām zaļo kariju put karote koriandra sēklas, ķimenes, galangal, citronzāli, melno piparu un augu eļļu. Iegūtais maisījums tika pievienots zivju vai garneļu zupa, pildījumu pīrāgiem. Tradicionāli gandrīz visi ēdieni Taizemē ir īpaša saldskābo garšu. To asumu nedaudz līdzīgs garšu ingveru.