Japāņu plūmju vīns - umeshu

Tradicionālā japāņu plūmju vīns - umeshu - ļoti populāri Japānā un Korejā, ir arī ražo Ķīnā, kur to sauc par "meytszyu". Aromātiskie alkoholisks dzēriens ar tūkstoš gadu vēsturē, ko infūzijas nenobriedušu UME (japāņu plūmju) alkoholiskajos dzērienos (shochu), degvīnu vai, ar pievienojot cukuru. Umeshu, tāpat kā daudzi augļu vīnu - nav stingri deserta vīns, tas var barot ar uzkodām vai vieglu maltīti.

Plūmju vīns ir salds, skābs garšu un satur 10-15 procentiem alkohola. Varbūt mums vajadzētu teikt, ka tas ir maz ticams, lūdzu cilvēkus, kuri dod priekšroku garus. Sakarā ar maigu garšu umeshu ideāls kokteiļus. Vienkārši sajauc to ar tonizējošu ūdeni, pievieno ingveru, zaļā tēja, vai vienkārši pasniedz ar ledu. Pēc aukstās ziemas dienās, vīns ir piedzēries karsts kā karstvīnu. Japāņu restorāniem un bāriem dažādu klašu umeshu var pasūtīt, kā arī uzdot pavārs gardus kokteiļus (populārākais tiek uzskatīta par "umeshu roka", kas nozīmē "umeshu saldumus"). Lai kur poodesh, visur jūs atradīsiet dzērienu. Viņš ir piedzēries viegli, un, pats galvenais, lēti. Jo restorānos Tokijas plūmju vīnu sauc noslēpumu vitalitāti.

Atkarībā no ražotāja, krāsu, aromātu un garšu umeshu būs atšķirīgi. Iemesls ir tas, ka jebkurš alkoholiskais dzēriens izmantot kā pamatu. To var pagatavot, izmantojot ne tikai shochu un degvīnu, un brendiju un sakē. In Yamanashi Prefecture, netālu Tokijā ir visvairāk slavenā vīna darītavās, un tās "vīna ieleja", kur apmeklētāji Japānu tiek organizētas ekskursijas.

Populāri zīmoli umeshu - Toya un TAKARA Shuji. Tā tiek uzskatīta par vienu no labākajiem plūmju vīna Fu-Ki. Tas tiek veikts ar unikālu metodi, kas jau vairāk nekā simts gadus. UME novākti rītausmā un apstrādā tajā pašā dienā. Vīna saglabā rasots svaigumu, atšķirībā no daudzām citām šķirnēm umeshu. Turklāt daži varianti tiek veikti ar pievienojot vīnogu un citu augļu garšu. Gekeikan plūmju ražots Wakayama Prefecture, kur tie aug choicest UME. Saldie un nedaudz skābena vīns ir ideāli piemērota, lai japāņu virtuvi. Parasti Japānā, divi simti desmit labi pazīstami zīmoli, vairāk nekā trīs simti privāto markas dzēriena, bet vēl vairāk mājas receptes.

Lai sagatavotu vīnu mājās, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu lielu tīru jar, kā UME fermentācijas ražo daudz šķidruma laikā. Banka sterilizēts ar spirtu (degvīnu) vai vārītu ūdeni.

Recipe par vīnu

sastāvdaļas:

- Viens kilograms nenogatavojušies (zaļā krāsā) UME.

- Half kilogramu vai vienu kilogramu cukura kalnu.

- Divi litri shochu (vai degvīna).

preparation:

Augļi skalot labi un kārtīgi izžūt. Tad ielieciet sagatavotajā traukā, aizpildiet ar cukuru un pārlej ar degvīnu. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz medus. Aizveriet trauku un nodot aptumšotā, vēsā un sausā vietā.

Gatavs dzert būs pēc dažiem mēnešiem, vismaz trīs, lai gan tas ir labāk, lai dotu tai ievilkties sešus - divpadsmit mēnešiem. Sačokurojušies pirms izmantošanas umeshu izrakstu no trauka.