Kā gatavot lecho ar burkāniem ziemai?

Vasaras sezonas beigās Lecho ar burkāniem ziemai ir labi novāc. Šajā gada laikā dārzeņu dārzā nokļūst daudz dārzeņu. Ir vērts atzīmēt, ka šāda ziemas salāti tiek sagatavoti ļoti vienkārši un vienkārši.

Delicious lecho: recepte ar burkāniem, sīpoliem un zupu pipariem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Sarkanie pumpuri - 2,2 kg;
• Sīpols liels sīpols - 550 g;
• Bulgāru pipari (sarkans vai zaļš) - 1,6 kg;
• Dārzeņu bezūdens eļļa - 1 glāze;
• Burkāni lieli - 550 g;
• Smilšu cukurs - 1 stikls;
• Etiķis 9% - 5 lieli karotes;
• Pepper melnie pipari - pēc garšas;
• Pagatavota sāls - 3 lieli karotes.

Dārzeņu pārstrāde

Lai sagatavotu lecho ar burkāniem ziemai, jums vajadzētu labi izturēties pret katru nopērkamo sastāvdaļu. Tam nepieciešams mazgāt un notīrīt sarkanos gatavos tomātus, lielos sīpolus, paprikas un lielos burkānus. Pēc tam pēdējās divas sastāvdaļas sagriež plānās sloksnēs un izklāj uz dažādiem traukiem. Arī gaļas mašīnā (vienā konteinerā) vajadzētu izlaist nogatavotus tomātus un sīpolus.

Dārzeņu termiskā apstrāde

Lai lecho ar burkāniem ziemu izrādījās garšīgi, jums vajadzētu rūpīgi sekot visiem noteikumiem par tā sagatavošanu. Lai sāktu, ielieciet tomātu un sīpolu graudus emaljas kastē un pēc tam pagatavojiet tos ļoti zemā siltumā 60 minūtes (laiku pa laikam maisot). Tajā pašā laikā jūs varat apstrādāt burkānus. Tas jāievieto kūkā, sviestā ar augu eļļu un gaiteni ceturto daļu stundas.

Beigu uzkodu gatavošanas posms

Pēc tam, kad tomāti ar sīpoliem ir dzēsti, un burkānus viegli uzkaisa pannā, tos vajadzētu apvienot vienā traukā, un tad ielej viņus sasmalcinātus bulgāru piparus, galda sāli, cukuru, melnos piparus un ielej 9% etiķa. Tad visas sastāvdaļas jāmaisa un vārītas zemā siltumā vēl 15-19 minūtes.

Iepriekš minēto darbību rezultātā jums vajadzētu iegūt aromātisku lečo ar burkāniem un sīpoliem. Lai nodrošinātu, ka šī uzkoda tiek saglabāta visu rudens, ziemas un pavasara sezonu laikā, tā noteikti jāpārklāj ar sterilizētām traukiem. Šajā gadījumā ir jāpārliecinās, vai dārzeņu masa ir tikpat karsta kā iespējams. Tāpēc nedrīkst noņemt to no uguns.

Pēc lecho ar burkāniem ziemu tiks ievietoti burkās un hermētiski noslēgti ar metāla pārsegiem, to ieteicams viegli pagriezt ar kājām gaisā un pēc tam ietin to sega un paturēt to tieši 24 stundas. Pēc šī laika ziemas konservētajiem salātiem vajadzētu pilnībā atdzist. Tālāk ir ieteicams to notīrīt pagrabā, ledusskapī vai citā vēsā telpā. Šādu dārzeņu salātu izmantošana tūlīt pēc sagatavošanas nenotiek, jo tai nebūs bagātīgas garšas un smaržīgas smaržas. Kā liecina kulinārā prakse, pašrocīdo lecho var izmantot paredzētajam mērķim tikai pēc 30-40 dienu novecošanas. Galu galā, pēc šī laika dārzeņi absorbēs visas garšvielas, kļūst par vieglāko un garšīgāko.