Kā marinēt lasi?

Gandrīz katrs svētku galda ir tikai tradicionālās sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem , vai sālītas zivis. Turklāt, ja esat nolēmis veikt suši mājās, tad, protams, nevar iztikt bez gardu sarkano zivīm.

Bet kā marinēt lasi par to pašu? Sagatavot sālītas zivis nav grūti mājās. Vissvarīgākais - ņemt sālītajam svaigu veselu liemeni ar galvu. Tas ir vislabāk piemērota forele, lasis vai lasi. Ja jūs izmantojat saldētas zivis, un tādā gadījumā jums ir nepieciešams atstāt to brīdi, līdz tas ir atkausēti. Darot to ar palīdzību mikroviļņu krāsns nav ieteicama. Tātad, mēs uzskatām kā marinēt lasi ātri un garšīgi.

recepte №1

Vispirms jums ir nepieciešams izvēlēties emaljas vai stikla traukā, kas ir mazsālītu lasi. Neizmantojiet metāla konteineru, jo tas var sabojāt garšu zivīm.

kodināšanas līdzekļi uz 1 kg lašu:

Sāls, joda liels;

cukurs;

Garšvielas zivīm - pipariem, lauru lapām, augiem;

Salmon - 1 kg.

Sākumā, jums ir nepieciešams, lai samazinātu zivis, lai notīrītu to no skalas, nogrieztu asti, spuras un galvu. No šiem šīm daļām var pagatavot lielisku zivju zupas vai buljona. Nogrieziet karkasa līniju mugurkaula un velciet kaulus. Pēc tam, pavārs uzdrīkstēties sāli un cukuru proporcijā 3: 1, kas ir noticis aptuveni 3 ēdamkarote. Pievienojiet šeit garšvielas un garšaugi, tad berzēt maisījumu ražo lasi. Tagad wrap zivis marli un ieliek traukā, kur plāns marinēt to. Tāpat ir iespējams ievietot top 2 vai 3-litru burka kā slodzi. Tad atstāj lasis ievilkties dažas stundas istabas temperatūrā un tad ievieto ledusskapī. Dienas laikā, jūs varat baudīt savu brīnišķīgo garšu. Lūk, kā mājās garšīgs marināde lasis.

recepte №2

Šī metode ir ļoti vienkārša. sastāvdaļas:

Sol liels - 2 ēdamkarotes;

Cukurs - 1 ēdamkarote;

Garšvielas kodināšana - 1/2 ēdamkaroti ;

citronu;

Red zivis (lasis, lasis, nekro, draugs lasis, forele) - 1.2 kg.

Pirmkārt, jums ir rūpīgi izskalojiet ar zivīm un tīru no iekšpuses. Pēc tam, nomazgājiet to un sausu drānu. Sadalīt karkasu gar kores un sagriež porcijās. Tagad jums ir nepieciešams, lai sajauc visas sastāvdaļas sālīšanas zivis un labu berzēt uz visām pusēm. Tad nedaudz līņāt ar citronu sulu un nodot zivis emaljētā traukā, nospiežot uz augšu no slodzes. Ievadīts zivju dienu vai pusi dienas, tad lieliska uzkoda ir gatava patēriņam. Tagad, ka jūs zināt, kā marinēt lasi vienatnē.

recepte №3

Šī metode sālīšana, atšķirībā no pirmajiem diviem, un priekšgala satur etiķi. Sastāvdaļas:

Sol - 2 ēdamkarotes;

Melnie pipari - 5-7 peas;

Laurel leaf;

Etiķis - 1 ēdamkarote;

Augu eļļa;

Sīpoli - 1 galviņa;

Ūdens - 0,6 l;

Laša fileja - apmēram 1 kg.

Vispirms jums ir nepieciešams, lai atdalītu zivju gaļu no ādas, un to sagriež gabaliņos, tad ievieto konteinerā. Brine sagatavot atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, ielej ūdeni traukā un atšķaida tajā sāli. Rezultātā sālījumā, pārlej ar lasi un izdarīts spiediens uz dažām stundām. Tad žāvē un aizpildīt citu, sajaucot ar glāzi ūdens ar etiķi ar karoti. Tagad atstāt zivi 7 minūtes šajā šķīdumā un drenāžas vēlreiz. Tad sagriež sīpolu gredzenus un sajauc to ar pipariem, sviestu un lauru lapu. Iegūto maisījumu un apkaisa ar lasi un atstāj uz 19 minūtēm, tagad var baudīt saldu garšu lasi. Un, ja jūs vēl nezināt, kā marinēt lasi ātri, tad tas ir veids, lai atbilstu jums. Labu apetīti!

recepte №4

sālīšana laša produktus:

Sāls - 4-5 ēdamkarotes;

Cukurs - 3 ēdamkarotes;

Laša fileja - 1,3 kg;

dilles - 220

Tas ir nepieciešams, lai samaisītu cukuru un sāli, tad berzēt ar maisījumu zivju filejas. Noskalo asmeni, nosusiniet, tad ielieciet uz zariem apakšā tvertnē kodināšanas. Tad ielieciet tajos pašos konteineru gabali zivju ādas pusi uz leju, un uz augšu put zariņiem dillēm. Tādējādi nodot visu lasi, novirzot garšaugiem. Pēc tam nospiediet uz leju nedaudz zivju kravas un atstāj aptuveni 7-8 stundas telpā. Tad ielieciet ledusskapī divas dienas.