Kā padarīt sieru no piena?

Biezpiena attiecas uz nedaudziem produktiem, kas var ātri un viegli pagatavot mājās, un rezultāts nebūs sliktāks, ja ne labāk, nekā no specializētiem uzņēmumiem. Galvenā problēma, par personu, kas ir nolēmušas veikt sieru mājās - atrast šo pilsētu pienu. Šis rakstnieks reiz mēģināja veltīgi rūgšanai pienu iegādātu veikalā, izspiežot citronu tajā. Tādēļ, lai ražotu augstas kvalitātes siera tas ir nepieciešams, lai būtu normāla piena no govs, nevis piena dzērienu, ka mūsu nozare ražo ar zīmolu piena.

Peļņa biezpiena litru piena - 300 gramus, tādējādi iegūt kilogramus produkta ir jābūt mazliet vairāk nekā 3 litrus normāla piena. Tikai jautājums par to, kā padarīt sieru no piena? Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai dotu pienu līdz skāba, daba ļauj izdarīt daudzos veidos, kopumā, jebkurā piens saskābst agrāk vai vēlāk, pat ja jums nav veikt jebkādas darbības. Ja šis process ir jāpaātrina: nodot pienu gabaliņā rupjmaizes, tējkaroti skābā krējuma, iepirkšanās raugu, nedaudz jogurts vai jogurts, vienkārši saspiežot citronu pienā. Ne visu uzreiz, kas ir viens no šiem soļiem ir pietiekami.

Jāpatur prātā, ka siers ir labāk ņemt pienu ar augstu tauku saturu, siers būs maigāka un dabas. Mēs pārveidot pienu raudzētu piena produktu ar kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Reakcija sākas uzreiz, bet pilna prokisaniya nepieciešams dienā. Jo ilgāk rūgušpiens ir vērts, jo skābs tas kļūst. Tādējādi, jūs varat izvēlēties, kuras sieru gatavot - nelielu skābumu vai ar izteiktāku skābu garšu.

Mēs ejam tieši uz jautājumu par to, kā padarīt sieru no piena. Lai izvairītos no apdeguma, siltuma skābo pienu, vislabāk uz tvaika pirti. Vienā katlā, pārlej ar ūdeni, ielieciet to uz šķīvja, un ievietojiet to pannā ar mazāku diametru. Tagad piens nav tieši pakājē. Ar pieaugošo temperatūru rūgušpiens ir sadalīta divās daļās - dzeltenīgs šķidrums, seruma un baltā cieta plēkšņu - tas ir tas, kas veido biezpiens. Mūsu uzdevums ir, lai atdalītu serumu no pārslām. Likts uz apakšā caurduris vairākiem slāņiem marle un ielej saturu pannas. Ja jums ir nepieciešams kaut dažos nolūkos seruma aizstājēju saskaņā ar caurdurī piemērotā traukā. Serumā, starp citu, ir ļoti labs veikals sāļš siers, piemēram, fetas vai suluguni. Mēs nevaram pieļaut pārkaršanu rūgušpiena, neizraisa to vārīties. Pārkaršana biezpiens daļiņas kļuvis ciets kā gumija.

Tātad mēs jau zinām daļēji, jo piens padarīt sieru, bet tas nav viss. Marle soma, kas ir nākamais biezpiens, nekādā gadījumā nevar izgriezt - vienkārši pakārt to un dod serumu notecēt dabiski. Kad visi sūkalas tiek novadīta - biezpiens ir gatava.

Redzi, problēma ir, kā padarīt sieru no piena, risināmas pamatskolas. Jāatzīmē, jo īpaši, ka jums ir nepieciešams, lai saglabātu sieru tikai ledusskapī. Biezpiena - labvēlīga vide daudziem baktēriju sugām, kuras ne vienmēr ir noderīgi cilvēkiem, un var izraisīt slimības.

Nākamais jautājums ir, kā padarīt šo karsēti sieru? Gatavot jums jādodas uz aptieku un iegādāties kalcija hlorīdu. Tas tiek pārdots kapsulās. Viņš pievienojas procesā ražošanas sieru. Vissvarīgākais, jābūt uzmanīgiem, lai pārdozēšanas par kalciju. Puslitrs piena pievieno vienu ēdamkaroti, lieko kalciju dara siers rūgta. Iegūtais produkts ir ļoti noderīga bērniem un veciem cilvēkiem. Ēst tas būtu ar mēru, ne vairāk kā 100 gramus dienā. Lielāki biezpienu karsētas dienas devu var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Tas ir visu par to, kā padarīt siers mājās.