Kā pagatavot ausis korejiešu. Zupas cūku ausīm

Ko gatavot no cūku ausīm, lai radītu pikantas un oriģinālu starteri? Piedāvājam dažas receptes. Tu dosies sagatavot ļoti maz laika, turklāt tas ir lēti un viegli produkts pieejams gandrīz ikvienam. Pirms kā gatavot ausis, tie ir jāapstrādā - sadedzināt (apdegums) uz gāzi un izņemt tos no matiem. Vislabāk ir iegādāties šo blakusprodukts vietā, kur tas būs labi sagatavota.

Kā pagatavot ausis korejiešu

Par ēdienreižu pāris cūku ausīm ir trīs daiviņas ķiploku, lauru lapu un melnos piparus, augu eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Kā jūs varat redzēt, nav eksotiskām sastāvdaļām. Ir ieteicams veikt vēl vienu ēdamkaroti garšvielas korejiešu burkānu, bet tas nav obligāti. Ja tomēr izmantot šo Turklāt jābūt gataviem par to, ka tas ir ļoti asas.

Pirms sagatavot ausis izskalot zem auksta tekoša ūdens. Panna likt melnos piparus, sāli, lauru lapu. Ausis augšupielādēts aukstā ūdenī, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu, vāra divarpus stundas. Kamēr viņi gatavot, jūs varat sagatavot marinādi. Sasmalcinātu ķiploku ieliet karoti etiķa devyatiprotsentnogo (varat veikt ābolu vai balzāma) un ēdamkaroti augu eļļas, pievieno garšvielas, cukuru, lauru lapu (tas ir nepieciešams, lai izjauktu mazos gabaliņos). Vārīti, noņemiet ausis no buljona, un, kad vēss, sagriež gareniski, gulēja stikla bļodā, pārklāj ar marinādi. Tagad ēdiens būtu turēt ledusskapī uz divdesmit četrām stundām. Kaut arī daži tiesneši korejiešu virtuvi ieteicams marinēties divreiz tik ilgi.

Kā pagatavot ausis skābo krējumu

Sagatavots blakusprodukts (rūpīgi jāiztīra no netīrumiem, jo auss kanālā, un blasted), iemērc aukstā ūdenī pa nakti. Tad vāra pusstundu ar pipariem un lauru lapu. Sagriezti strēmelēs. Trīs burkāniem un trīs spuldzes (uz kilogramu ausīm), sasmalcina un cepšanai eļļā. Tad pievieno ausis un sautējums. Atšķaidīt zupa ēdamkarote miltu un divi simti gramu krējuma izšķīst šķidrumā. Piepildiet ausis ar maisījumu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns pār uguns, līdz bieza. Jūs varat pievienot šo trauku pulveri žāvētām baravikām

citas receptes

Jūs varat darīt ar ausīm salātiem. Atkarībā no tā, kādā šie gaļas produkti ir termiski apstrādāti (kūpināta vai buljoni), un to dažādie elementi papildina - burkānu, daikons, selerijas, gurķi, papriku. Jūs varat pievienot salātiem, rīsiem vai zirņus. Kā pildījumu var izmantot ķiplokus, sinepes, krējumu, sojas mērci, tomātu.

Kā pagatavot ausis kā daļu no pirmā kursa? Apsveriet zupa ar baltās pupiņas. Papildus seši simti gramu ausīm, mums ir nepieciešams nelielu gabaliņu speķa vai kūpinātas bekonu, četri simti gramu jauniešu pupiņas, paprika četras, trīs simti gramus kartupeļi, sīpoli, burkāni, dilles, pētersīļus un svaigu majorānu. Vārītas ausis sagriež gabaliņos. Vāra pupas, too. Sagriež papriku un kartupeļus kubiņos. Par degvielas uzpildes cep sīpolu taukos no bekonu, pievieno oregano un miltus. Iemaisa buljona, vāra kartupeļus tajā un dārzeņus, ielieciet tos pašus pupiņas un gaļu. Kad viss ir vārīti līdz piedāvājumu, sezonu ar zupas zaļumiem.