Kā pagatavot Āžu liellopu gaļu ar marinētiem gurķiem

Āžu liellopu gaļa ar marinētiem gurķiem - viens no labākajiem ēdieniem tatāru virtuvi. Agrākos laikos tās sagatavošanai izmanto zirgu gaļu, vismaz - jēru. Šodien AMU nolēma gatavot liellopu gaļu. Burtiski, samaļ nosaukums trauka gaļas pikantajā mērcē. Piedāvājam klasiskās recepte ATF no liellopu gaļas.

sastāvdaļas:

• gabals liellopu (jēra) uz kaulu svēršanas par 700 gramiem;
• gurķi - daži lieli gabali, kuru svars ir 200 grami;
• kurdjuchnogo tauku vai augu eļļa - 100 g;
• sīpolus - 1-2 vidēja izmēra galvas;
• gaļas buljons vai tīru ūdeni - 1,5 litri;
• Kartupeļi - vairāki sakņu kultūras, kuru svars ir 500 g;
• svaigi (konservēti) tomāti - 3-4 gab;
• pētersīļu, sāls, koriandrs, pipari, garšvielas.

Preparāts tehnoloģija

Āžu liellopu gaļa ar marinētiem gurķiem gatavo šādi.

1 solis

Notīriet miziņu ar marinētiem gurķiem, sagriež tos strēmelēs. Tīrs un sagriež pusgredzenus sīpolu. Deep siltuma tējkannu uz uguns, ielieciet to sasmalcinātu bekonu un ieliet eļļu. Tauku jums ir nepieciešams, apsildāma ar taukiem, dradži nozvejas un atmatā.

2 solis

Karstā eļļā, Cast sasmalcinātu gaļu lielos gabalos. Cep to uz augstas siltumu. Ja veido garoza. Gaļu nevajag cept, līdz vārīti, tas ir nepieciešams, ka tas ir ātri skalo un apstājās dod sulu.

3 solis

Kad gaļa ir brūni, izņemiet to no katla un atmatā. Atlikušajā tauku Saute sasmalcinātu sīpolu. Ja nepieciešams, pievieno eļļu. Kad sīpoli brūni, atdot gaļu atpakaļ katlā. Sāls tas, apkaisa ar pipariem un garšvielām.

4 solis

Kamēr gaļu sautē katls, šķēle tomātus. Sula, ritiniet griešana, rūpīgi savāc un kopā ar gabalus sasaistīt katls. Vārīšanās ar vāku atvērtu, līdz kamēr iztvaicējamā tomātu sula.

5 solis

Lej tējkannu buljonu vai tīru ūdeni. Atkarībā no tā, kāda veida blīvuma ATF liellopu ar gurķi vēlaties pievienot pareizo daudzumu buljona. Cover trauku ar vāku un vāra 40 minūtes.

6 solis

Atsevišķā pannā karstā eļļā simmered viegli skābēti gurķi. To var izdarīt mazā katliņā un pārlej nedaudz eļļas, nevis buljona. Gurķi izbāzt 15 minūtes.

7 solis

Clean kartupeļi. To sagriež gabalos jebkura izmēra. Apcep eļļā līdz pusei.

8 solis

Pārbaudiet gatavību gaļu. Ja tas ir labs sautējums, tad ko viņam skābēti gurķi (zupa ar viņiem pirms sapludināšanas) un sagrieztus kartupeļus. cukuru var likt pēc garšas. Cover tējkanna vāku, vāra apmēram 15 minūtes.

9 solis

Kaut ATF no liellopu gaļas ar gurķi nāk ar sagatavotību, smalki sakapājiet garšaugus un ķiplokus. Sezona gatavo ēdienu un kalpot.

Āžu liellopu gaļu katlā

Līdzīga sastāvs nepieciešamie produkti cepšanai pot ASE. Visas sastāvdaļas, kas vajadzīgi, lai mazuļi līdz pusei tādā pašā veidā, kā tas aprakstīts galvenajā recepti. Tad ielieciet ēdienu katlā slāņos gaļu ar sīpoliem, marinēti gurķi, tomāti, kartupeļi. Visu pārlej ar karstu gaļas buljonu. Katli novietoti krāsnī 50 minūtes. Temperatūra ir izvietoti ap 200 grādiem. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.