Kā pagatavot sāļo skumbrijas mājās. Sālīti makreles labākās receptes

Sālītas zivis - garšīgs ēdiens, kas ir noderīgi, un ir saderīga ar lielāko daļu sānu ēdieni. Milzīgs cilvēku skaits, kas saistīti ar to ir ļoti labvēlīgi. Tomēr diezgan bieži iegādājās veikalā liemeņiem neatšķiras svaigumu un augstu kvalitāti, neskatoties uz tās pievilcīgu izskatu. Un labi, pat tad, ja lieta ir ierobežota tikai vilšanās un naudas izšķiešana - un patiesībā tas ir iespējams un nopietni saindēta. Red zivis ir pieejams katru dienu, bet ne sliktāki par makreles un sālītas. Mājās, tā ir sagatavota vienkārši, un pat veidi sālīšana - pietiekamā daudzumā, ir daudz, no kuriem izvēlēties. Un, ja mēs ietver iztēli, jūs varat izveidot savu kulinārijas šedevru.

Zivis sālījumā

Ļaujiet mums vispirms apsvērt visvairāk trivial recepte kodināšanai no makreļu mājās. Divi liemeņi ķidātas un tīra (ja jums ir ieguvuši savās rokās svaigu). Griešanas nav nekas jauns: atdalīta galva, iekšas tiek noņemtas, noņem svari. Vai ir iespējams, lai pievērstu uzmanību nepieredzējušam pavārs par melno filmu kuņģī zivju: tas dod gatavam ēdienam šķebinošs asu rūgtumu, tāpēc tā ir jānotīra ļoti rūpīgi. Makrele sagriež ērtu gabalos, liels sīpols - nav ļoti bieza polukolechkami. Zivju šķēlītes sakrauj burkā, pamīšus priekšgala un laistīšana pipari, zirņi, salauztu lauru un krustnagliņām. Vāra puslitru ūdens, tas izšķīst divas heaped karotes sāls un pusi - cukuru, pievieno pāris ēdamkarotes augu eļļas. Kad kolektora tiek atdzesēts, tas ir piepildīts ar zivīm, aizveriet vāku un slēpt ledusskapī. Gatavi skumbrijas sālīti mājās būs dienu vēlāk. Paturiet to tālāk labāk apakšā ledusskapī.

sauss vēstnieks

Sagatavot marinādi, lai zivis nav obligāti. Ir ļoti vienkārša recepte konditorejai no makreļu mājās bez jebkādu šķidrumu. Mixed sāls (lielā karote) un cukurs (puse nelielu karoti). Lai iegūtu vairāk garšvielas mix var saberzt lavrushku, bet jūs varat vienkārši gulēja lapas starp gabaliņiem. Notīrītas zivis sagriež šķēlītēs, katru berzēja sagatavoto sastāvu, un skumbrijas veido pannā (ne alumīnija!), Vai konteinerā. Noņemiet katlu jābūt tumšā un vēsā vietā. Trīs stundas vēlāk zivis būs iztukšot sulu un dot jaudu atpakaļ vietā. Un izmantot šo sālītu skumbrijas mājās būs gatavs citā pusē dienā.

Pikants zivs ar sinepēm

Šī recepte - paplašināta un interesanta variācija par iepriekšējo. Un pirms sālījumu ir labāk samazināt makreles filejas - ne tikai izņemt iekšas, svari, un viņa galva, bet kauli paliek tīra gaļa. Tātad sālīta skumbrija mājās un sālīšanas ātrāk, un ir tā būtu jaukāk. Maisīšanas trauks puse art. karotes sāls, pusi tējkarotes - cukuru, kopumā - graudu sinepēm, žāvētas dilles (dāsni - tā nebūs lieki jebkurā daudzumā), koriandrs, smaržīgos piparus un lauru lapu, divi nodiluši. Tad mēs darām visu, kā aprakstīts iepriekš: berzēt leju un noņemiet auksts. Tikai ieliet sulas nav: jo garšvielas iegūt lielisku sālījumi, kurā makreles un pievienot sāli.

Visa skumbrija ar sīpoliem

Ja jums patīk zivis, marinētu veselu liemeni, rūpēties vispirms par piemērotā traukā. Piemēram, piemērots plastmasas spainis vai lielu emaljas pot. Izķidāšanai skumbrijas, bet astes un galvas rezerve - vienkārši izņemiet žaunas. Pamatojoties uz zivju liemeņa ir jāiztīra katru 1 vidējs sīpols un sagriež gredzeni. Produkti tiek atjaunots traukā un piepildīta ar kolektora litriem ūdens ar pievienojot sāli, pipariem, augu eļļas un etiķa vāja (50 ml). Tas marinēts skumbrijas Sālīti mājās gatavotu jau desmitos.

Suguday

Ja jūs vēlaties uzzināt, cik garšīgs un ātri marinēt skumbrijas mājās, meklēt svaigu savvaļas ķiploku tirgū. Būtu jāveic diezgan lielos daudzumos un karbonāde tik smalki, cik iespējams. Izķidāto liemeni var sagriezt fileju, un to var sagriezt ērtu gabaliņos. Jebkurā gadījumā, šķēlēs tiek paplašināts vienā slānī tiek izliets bagātīgi savvaļas ķiploku, un virs tā - smalku sāli un pipariem. Katrs šāds slāni pārkaisa ar etiķi (ābolu vai iegūta maigāka vīnu). Saliek slāņi tiek ievietoti ledusskapī četrdesmit minūtes; Ik pēc desmit minūtēm tie ir jāmaisa. Bet nenotiek stundu vēlāk, sulīga un smaržīga sālīta skumbrija mājās būs jums uz galda.

skumbrija ar citronu

Opcijas par to, kā marinēt zivis, diezgan daudz. Un, izmantojot jebkuru no viņiem izrādās brīnišķīgs sāļo makreles. Best Receptes prom diezgan grūti, jo tie visi dod lieliskus rezultātus. Taču īpaši vēlos izcelt tikai citronu. Pirmkārt, gatavojoties savu maltīti vakarā, pirms gulētiešanas, no rīta, jūs varat jau ir garšīgas zivis. Otrkārt, tā ir īpaši maigu, rafinēts garšu. Un, treškārt, nav eksotiskas sastāvdaļas. Tādējādi, pāris kautķermeņu sagriež piemērotus gabalus. Vidējais citronu noskaidroti ādas - tā sulu tieši tik daudz, lai zivju un mizas rupji sasmalcina un pārlej ar sulu pārkaisa skumbrijas. Bez citronu, tas tiek papildināts gredzenus viena spuldze, pāris karotes sasmalcinātu diļļu, nepilnīgu karoti cukura, neļķes (pāris sīkumi) un karoti bez sāls slaidiem. Jauda pārlej nedaudz bez smaržas augu eļļu, tās saturs tiek sajaukti - un ledusskapī. Jūs kādreiz uzvarēt tik sālīta makreles. Vienkārša un garšīgi (recepte ļauj gatavot to vismaz reizi dienā) versija uzkodas izpalīdzēt jebkurā situācijā.