Kā sāls garšīgu skumbrijas mājās

Par to, kā garšīgs sāls makreles, rakstīts diezgan daudz, jo tas ir diezgan izplatīta un pieejamu zivis, kas ir labs, galvenais, ka tiek sālīts (vai kūpinātas) formā. Tomēr papildus kodināšanas tehnoloģija, ne mazāk svarīgi garšvielas, kas tiks izmantota, kā arī uzglabāšanas nosacījumi galaproduktā.

Skumbrijas sālījumā

Neapšaubāmi, jebkurš sālītas zivis tagad var atrast galaproduktā specializētā nodaļa par katru lielo veikalu vai tirgu. Bet tas ir pārliecināts, ka, lai iegūtu garšīgu mājās, jo īpaši tādēļ, tas tiks pagatavoti no svaigiem, kvalitatīvu produkciju (kas nevar tikt garantētas pērkot gatavu).

Pirms sāls garšīgs skumbrijas mājās parasti izvēlas sālīšanas metodi. Alternatīvi, ja tas tiek darīts sālījumā, gandrīz win-win, tāpēc iesācēji kulinārijas jomā var sniegt padomu tas ir. 2 zivju liemeņi vajadzēs glāzi ūdens, ēdamkarote (bez slaidi) no sāls, pāris lauru lapām un dažas zirņi melnie pipari.

Pirms sāls garšīgs makreles, būtu jāatkausē (ja saldētas), tīra un izķidātas. Tad sagriež asti un galvas (ja tāds ir), un kuras karkasu pats sadalīts 7-8 daļās. Pēc tam, kad zivju sagatavošanai tas ir ielocītām stikla vai enameled podiņos un turpināt sagatavošanu šķīdums (ūdens tiek kausētas, pievienojot sāli). Makrele ielej atdzesētu maisījumu, pievieno lauru lapu un piparus nospiediet uz leju, ka visas zivis bija pārklāta ar šķidrumu, un nostādina 48 stundas vēsā vietā un pēc tam noņem un jūgs ir pārvietots ledusskapī. Šāda veida zivis, jūs varat saglabāt pāris nedēļas, nenoņemot to no sālījumā, bet praksē tas tiek patērēts daudz ātrāk.

sauss vēstnieks

Jūs varat gatavot zivis bez sālsūdenī. Tas prasīs mazliet vairāk sāls (apmēram 2 ēdamkarotes līdz 2 karkass). Peretz jau veikusi zemes (pēc garšas), bet arī nav cietis, nedaudz cukura (burtiski tējkaroti). Pirms sāls garšīgu makreles bez sālījumā, tas nevar samazināt, un atstāt visu karkasu (pēc mazgāšanas tos un ķidāts). Sāls tiek sajaukts ar cukuru un pipariem, fish berzēt šo maisījumu iekšpuses un ārpuses, ir ievietoti traukā un nepārsniedzamā. Skumbrijas uzglabāt ledusskapī un izmantot tā var būt 2 dienu laikā. Laikā sālīšanas zivis labāk uzsist vairākas reizes. Jūs varat wrap katru liemeņa tīrā dabas audums, tāpēc zivis būs vienmērīgi prosalivatsya.

pikants vēstnieks

Tie, kas zina, kā sāls skumbrijas garšīgs, bet vēlaties kādu daudzveidību, ir ideāls šo iespēju. 2-3 zivis nepieciešams 2 glāzes ūdens, ēdamkarote sāls un cukura (neviens slidi), tādu pašu daudzumu augu eļļas, nedaudz sauso sinepju, koriandru un krustnagliņu garšas. Pirms sāls garšīgu makreles par šo recepti, būtu mazgāti, attīrīti, zarnas un sagriež gabaliņos nav biezākas par 2 cm. Tad karstā ūdens, ar ko to sāli, cukuru, visu garšvielu un eļļas, vārītas uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Gatavs sālījums nepieciešams atdzist līdz istabas temperatūrai, un pēc tam pievienot tam zivis un vietu ledusskapī. Jau nākamajā dienā, zivis var lietot. Izrādās, ļoti garšīgs, mēreni sāļa, flavorful ēstgribu, ka jūs varat dot galda tikai tik, un to var izmantot ar salātiem vai suši.